Parenta germana de la “chorba” de peix que vam ensenyar no fa pas gaire, aquesta és una altra sopa de peix (amb marisc) francament bona i convenientment perfumada.
Ingredients:
- 150 gr de gambetes
- 150 gr de calamars
- 150 gr de peix blanc
- 8 cullerades soperes de pasta de fideus fins (cabell d´àngel)
- 100 gr de xampinyons
- 2 grans d´all
- 1 manat de julivert
- 1 manat de cilantre
- 1 ceba
- uns brins de safrà
- all
- 2 cullerades de concentrat de tomàquet
- 2 tomàquets frescos
- sal, pebre
- litre i mig de brou de peix
Preparació:
Tallem tot el peix i marisc a trossets petits. Fem un sofregit de ceba i all amb uns brins de safrà. Saltegem en companyia de la ceba els calamars i els xampinyons, afegim el concentrat de tomàquet i el tomàquet fresc a daus, sense pell ni llavors. Mullem amb el brou de peix i deu minuts més tard hi afegim el julivert, el cilantre, el peix blanc, les gambes i els fideus cabell d´àngel. Entre tres i cinc minuts més i la sopa estarà llesta…