Ensaladilla a l’estil de la Rosario

INGREDIENTS:

3 patates grans
1 pot de verdures en vinagre tallades petites
2 llaunetes de tonyina
1 pot d’olives
Unes quantes tires de pebrot escalivat
Un pot petit d’anxoves
2 ous durs
1 pot de maionesa
sal

PREPARACIÓ:

Pelar les patates, tallar-les en 3 o 4 trossos i bullir-les en aigua abundant amb sal durant uns 15 minuts (o fins que siguin toves). Escórrer-les i aixafar-les per fer puré (amb una forquilla o amb el minipimer). Podeu guardar una mica d’aigua de bullir per per-ho una mica menys espès.
Escórrer les verdures, escórrer l’oli de la tonyina, picar les anxoves ben petites (deixar-ne unes quantes per decorar després), picar unes quantes olives, picar un dels ous i barrejar-ho tot amb el puré, juntament amb la maionesa.
Posar-ho en una plata o un bol, fer una capa de maionesa, i decorar amb unes quantes olives, anxoves, ou i les tires de pebrot.
Refredar unes hores i servir ben fresquet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Ensaladilla a l’estil de la Rosario

Sardines farcides d´espinacs (155/164)

Ingredients:

4/5 sardines x persona
entre mig i un kilo d´espinacs, depent dels que sou a sopar
margarina
farina de galeta
oli, sal, aigua
vi blanc (opcional)

Preparació:

Una vegada heu repassat bé les sardines, assegurant-vos que no tinguin espines ni escames podeu saltejar els espinacs amb margarina (tan si son frescos com congelats…en aquest darrer cas una vegada descongelats, naturalment) i en poseu una mica al mig de cada sardina (les tindreu obertes per la meitat). Les tanqueu, en plan entrepà, i les poseu en usafata per anar al forn coberta amb quatre cullerades d´oli. Cobrir-les amb farina de galeta, posar una mica de margarina a sobre de cada sardina i enfornar durant deu minuts. Si voleu posar-hi vi, com jo, feu-ho abans del pa ratllat.

Super bo!!!