Preparació:

Rentem les pomes i els hi fem una mica de forat a la part de dalt.

Les posem dins un plat fons, apte per microones i els hi posem, dues culleradetes d’aigua i dues de sucre al damunt.

Les deixem coure 25 minuts a temperetura mitja i les deixem reposar una mica.

Deixem refredar i ja les tenim a punt.

CUA DE BOU

Ingredients:

Preparació:

Salpebrem els trossos de la cua de bou, enfarinem i daurem en una cassola (on elaborem la recepta) amb quatre o cinc cullerades d’oli d’oliva.
Quan tinguem tots els trossos de carn daurats, sofregim en aquest mateix oli el porro, la ceba, els alls (pelats i sencers) i el pebrot vermell, nets i tallats a trossos no molt grans. Afegim un polsim de sal.
Afegim el lloreri els claus juntament amb les pastanagues netes i en làmines.
Deixem uns minuts perquè s’estovin les verdures.
Incorporem els trossos de la cua de bou i cobrim amb el vi i el brou.
Quan trenqui el bull, desescumem, tapem la cassola i deixem coure a foc lent unes tres hores.
Provem el punt de sal i que la carn estigui tendra i feta (s’ha de separar de l’os).
Traiem els trossos de la cua de toro a una font de servir i passem la salsa per un xinès.
Ens ha de quedar una salsa espesseta i brillant (com la de la fotografia), si no té “consistència” la posem a reduir en un cassó al foc.
Cobrim amb la salsa i servim com acompanyament, si volem, amb unes patates fregides