Arxius diaris: gener 10, 2022

Mandonguilles de xai amb curry i poma

Deixa un comentari

Mandonguilles de xai amb curry i poma

Ingredients (per 2-3 persones):

  • 300 g de carn de xai picada
  • sal
  • 1 all
  • julivert
  • una mica de pebre vermell
  • 1 llesca de pa de pagès mullada en llet
  • 1 ou
  • 1 ceba
  • 1 cullerada de curry
  • 1 poma golden
  • 1 got d’aigua
  • farina blanca i oli per fregir

Procediment:

  1. Barrejar la carn picada amb una mica de sal, el pebre vermell, el pa, l’ou, l’all picat i el julivert, també picat.
  2. Donar forma a les mandonguilles, passar-les per farina i fregir-les.
  3. Tallar la ceba ben petita i sofregir-la.
  4. Afegir la poma ratllada i la cullerada de curry. Remenar i deixar que es cogui una mica. Rectificar de sal
  5. Incorporar el got d’aigua, remenar i afegir les mandonguilles.
  6. Deixar que facin xup-xup fins que la salsa tingui la consistència que ens agradi.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Mandonguilles de xai amb curry i poma

Pastís d’estiu amb Albercocs

Deixa un comentari

Tarta d’estiu amb Albercocs

Ingredients:

  • 90 grs de clares pasteritzades
  • 160 grs de llet
  • 1 sobre de sucre vainillina (o si és de pot, uns 6 grs)
  • 200 grs de farina comuna
  • 150 grs de sucre
  • 13 grs de llevat químic
  • 4 grs de sal
  • 115 grs mantega temperatura ambient (important).

Com es fa:

  1. Escalfar el forn de baix a 175 graus(a dalt i a baix)
  2. En un bol, barrejar les clares, una tercera part de la llet i el sucre vainilla. Batre lleugerament (jo, amb batedor de varilles del de batre ous). Reservar.
  3. Al bol de la kmix hi posem els ingredients secs, és a dir la farina, el sucre, el llevat i la sal. Batre a vel. 2 o 3 perquè quedi unit però no surti volant. He posat accessori K.
  4. Afegir la mantega ( atenció ha d’estar MOLT UNTUOSA) i la resta de la llet. Batre al 2 fins que quedi tot humit i després pujar velocitat al 4 i deixar durant uns minuts. Quedarà una massa cremosa i esponjosa.
  5. Parar, recollir les parets amb una espàtula. Afegir la barreja de clares en tres vegades, remenant després de cada tungada fins que queda unit.
  6. Preparar els dos motlles desmuntables amb sprai per forn. Repartim la massa entre tots dos, amb bàscula(toquen uns 440 grs per motlle) i enfornar durant 20-25 mins, fins que surti la pinxa seca. Deixar refredar sobre reixeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCINANDO CON MAMI

Origen: Tarta d’estiu amb Albercocs