PREPARACIÓ:

Pre-escalfem el forn a 180º. Barregem la mantega amb el sucre.

Hi afegim els ous un a un.

Afegim també els plàtans i ho triturem bé.

Ara és el torn de la farina tamisada. Un cop tinguem la barreja ben definida hi afegim el cacau en pols, les xips de xocolata, un polsim de sal i els 5 grams de llevadura. Barregeu les xips de xocolata en compte (amb una cullera).

Agafem el motlle de plum-cake i l’untem de mantega perquè no se’ns enganxi.

Ho posem al forn durant 1 hora…1 hora 15 minuts aproximadament. Quan hagin passat 40 minuts, si el plum-cake ja ha pujat i s’ha trencat una mica per sobre podem agafar paper d’alumini i tapar-lo. No el traiem del forn però. Ha de seguir fent-se fins que quan punxeu amb un escuradents surti net. Un cop estigui, el traiem, deixem que reposi, desemmotllem i ja el tindrem a punt. Bon profit!

Empanadilles de tonyina i gambes

INGREDIENTS:
Per fer 16 empanadilles necessitem

un paquet de massa de crestes (“La Cocinera”)
1/2 ceba
una pastanaga
un ou dur
4 gambes
dues llaunes de tonyina
unes quantes olives verdes
tomàquet triturat (5 cullerades)

Preparació:

Sofregim, a foc lent, la ceba tallada en juliana.
Un cop rossa li afegim la pastanaga ratllada.
Posteriorment, afegim les gambes, la tonyina, l’ou dur i les olives tallades a trossos petits.
Afegim les cullerades de tomàquet natural triturat i ho acabem de coure fins que el tomàquet estigui ben cuit. Rectifiquem de sal i reservem.
Presentem les oblees per fer empanadilles en una superfície on puguem treballar bé.
Col·loquem una petita porció del farciment a sobre de cada oblea.
Les dobleguem sobre si mateixes preparant un farcellet i enganxem els dos costats amb l’ajuda d’una forquilla (pressionem tot el lateral doblat amb les puntes de la forquilla).
Un cop farcides, ja les podem coure.
La cocció també és opcional (igual que el farcit), es poden fregir amb l’ajuda d’oli abundant, o es poden daurar al forn (més sanes, més light i pel meu gust més bones…conserven millor el sabor) amb l’ajuda del grill.