Arxius diaris: gener 29, 2022

Ftir el euch (sopa de verdures amb xai) 47/135

Ftir el euch (sopa de verdures amb xai) 47/135

Ingredients:

  • 250 gr d´espatlla de xai desossada
  • 1 patata mitjana
  • 1 pastanaga mitjana
  • uns quants pèsols
  • 1 branca d´api (amb la tija)
  • 1 ceba
  • uns brins de safrà
  • brou de xai

Preparació:

Tallem petites les verdures i hortalises, fem el mateix amb la carn de xai i ho sofregim tot plegat en una cassola amb oli d´oliva. Afegim els brins de safrà remullats amb una mica d´aigua i mullem amb el brou. En un màxim de mitja hora tindreu una sopa ben bona!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Ftir el euch (sopa de verdures amb xai) 47/135

Cupcakes de vainilla i cookies

Cupcakes de vainilla i cookies

1. Ingredients (per uns 15 cupcakes):

  • 115 g de mantega a temperatura ambient
  • 200 g de sucre
  • 3 ous
  • 200 g de farina
  • 1 culleradeta i mitja de llevat Royal
  • 120 ml de llet
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 50 g de perles de xocolata negra

1. Procediment

  1. Batre la mantega amb el sucre, ajudant-se de les varetes elèctriques.
  2. Afegir els ous, un a un, i continuar batent.
  3. Afegir la meitat de la farina, tamisada, i batre fins que s’integri.
  4. Incorporar la llet, l’extracte de vainilla i tornar a batre.
  5. Afegir la resta de farina i el llevat. Batre fins que la barreja sigui homogènia.
  6. Incorporar les perles de xocolata i remenar.
  7. Repartir la massa en els motlles, i fornejar a 180ºC (forn prèviament escalfat), fins que al punxar amb un escuradents aquest surti net. (uns 15 minuts)
  8. Un cop cuites, deixar refredar sobre una reixeta. Si no s’han de farcir aquell mateix dia es poden congelar.

2. Ingredients per la crema del farciment:

  • 150 g de sucre morè
  • 125 ml de llet
  • 90 g de farina
  • 125 g de mantega a temperatura ambient
  • Dos grapadets de perles de xocolata
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla

2. Procediment

  1. Escalfar la llet i anar afegint el sucre, removent bé perquè es dissolgui totalment.
  2. Un cop la llet comenci a bullir, afegir la farina.
  3. Esperem uns segons i retirem del foc.
  4. Afegim l’extracte de vainilla i barrejar molt i molt bé, fins que la mescla sigui homogènia.
  5. Deixar refredar i quan ja no cremi, afegir la mantega, i remoure enèrgicament de nou.
  6. Afegir les perles de xocolata. Vigilar perquè si encara està calenta la mescla es desfaran!
  7. Buidar les magdalenes amb l’aparell de buidar el cor de les pomes, i farcir-les amb ajut d’una màniga pastissera.

3. Ingredients pel frosting:

  • 250 g de mantega a temperatura ambient
  • 250 g de sucre llustre
  • 2 culleradetes d’extracte de vainilla
  • minicookis per decorar

3.Procediment

  1. Batre la mantega amb el sucre llustre i les dues culleradetes d’extracte de vainilla.
  2. Decorar els cupcakes amb una màniga pastissera.
  3. Ratllar alguna cookie pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Cupcakes de vainilla i cookies

Pastís Tatin de poma

Ingredients :

  • 6 pomes Golden
  • 1 pasta fullada
  • 150 gr de sucre
  • 100 gr de mantega
  • 1 motllo de màxim 24 cm de diàmetre
  • 1 baina de vainilla
  • melmelada d’albercoc

Preparació :

  1. Pre escalfem el forn a 240º C a dalt i baix.
  2. Preparem primerament el Carmel en una paella antiadherent, hi posem el sucre i la carn de la baina de vainilla, deixem que el sucre es desfaci i ho retirem del foc quan ja sigui líquid.
  3. Hi afegim la mantega i remenem fins que desaparegui l’escuma blanca.
  4. Posem el Carmel resultant en el motllo.
  5. Pelem les pomes, els traiem el cor i les tallem a trossos no massa petits. Les repartim sobre el motllo tenint en compte que la primera capa serà la i que es vegi a dalt. Hi ha d’haver molta poma.
  6. Tapem el motllo amb paper d’alumini i ho posem al forn durant 40 minuts a 240ºC a dalt i baix.
  7. Una vegada ha passat el temps, posem la pasta fullada sobre, però que tota quedi dins del motllo, punxem la massa una mica perquè no pugi i al forn també a 240ºC uns 10-12 minuts més o fins que estigui cuita.
  8. Deixem refredar una mica, i tapem el motllo amb film transparent per posar-lo al congelador unes 2 hores, que faran que la pectina de la poma, la mantega etc vagin quallant.
  9. El passem del congelador a la nevera i abans de servir, li donem la volta sobre la plata, ens ha de quedar la poma a dalt.
  10. Li donem un toc de forn, i la pinzellem amb la melmelada d’albercoc( la podem fer una mica més líquida amb una miqueta d’aigua calenta ).
  11. I ja la tenim, la podem acompanyar amb una mica de gelat de vainilla.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Tarta Tatin de poma

TIRAMISÚ

TIRAMISÚ

Ingredients:

  • 3 ous
  • 250 grms. de mascarpone
  • 100 grms. de sucre
  • Cacau
  • Cafè ( una cafetera de les de sempre )
  • Rom o qualsevol altre licor ( opcional )
  • 1 paquet de melindros ( d’aquells primets i durs )

Preparació:

  1. Preparar el cafè, afegir el licor, una mica de sucre i deixar refredar.
  2. Muntar les clares a punt de neu i reservar.
  3. Mesclar els rovells amb el sucre i el mascarpone.
  4. Afegir les clares muntades, poc a poc.
  5. Sucar els melindros amb el cafè, posar en una safata, espolvorar amb cacau i afegir una capa generosa de la mescla anterior.
  6. Anar fent capes fins que acabem.
  7. Posar una hora al congelador i desprès a la nevera.
  8. Abans de servir espolvorar amb cacau.
  9. Es pot fer en racions individuals, com el de la fotografia….
  10. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TIRAMISÚ