1. Ingredients (per uns 15 cupcakes):

• 115 g de mantega a temperatura ambient
• 200 g de sucre
• 3 ous
• 200 g de farina
• 1 culleradeta i mitja de llevat Royal
• 120 ml de llet
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla
• 50 g de perles de xocolata negra

1. Procediment

1. Batre la mantega amb el sucre, ajudant-se de les varetes elèctriques.
2. Afegir els ous, un a un, i continuar batent.
3. Afegir la meitat de la farina, tamisada, i batre fins que s’integri.
4. Incorporar la llet, l’extracte de vainilla i tornar a batre.
5. Afegir la resta de farina i el llevat. Batre fins que la barreja sigui homogènia.
6. Incorporar les perles de xocolata i remenar.
7. Repartir la massa en els motlles, i fornejar a 180ºC (forn prèviament escalfat), fins que al punxar amb un escuradents aquest surti net. (uns 15 minuts)
8. Un cop cuites, deixar refredar sobre una reixeta. Si no s’han de farcir aquell mateix dia es poden congelar.

2. Ingredients per la crema del farciment:

• 150 g de sucre morè
• 125 ml de llet
• 90 g de farina
• 125 g de mantega a temperatura ambient
• Dos grapadets de perles de xocolata
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla

2. Procediment

1. Escalfar la llet i anar afegint el sucre, removent bé perquè es dissolgui totalment.
2. Un cop la llet comenci a bullir, afegir la farina.
3. Esperem uns segons i retirem del foc.
4. Afegim l’extracte de vainilla i barrejar molt i molt bé, fins que la mescla sigui homogènia.
5. Deixar refredar i quan ja no cremi, afegir la mantega, i remoure enèrgicament de nou.
6. Afegir les perles de xocolata. Vigilar perquè si encara està calenta la mescla es desfaran!
7. Buidar les magdalenes amb l’aparell de buidar el cor de les pomes, i farcir-les amb ajut d’una màniga pastissera.

3. Ingredients pel frosting:

• 250 g de mantega a temperatura ambient
• 250 g de sucre llustre
• 2 culleradetes d’extracte de vainilla
• minicookis per decorar

3.Procediment

1. Batre la mantega amb el sucre llustre i les dues culleradetes d’extracte de vainilla.
2. Decorar els cupcakes amb una màniga pastissera.
3. Ratllar alguna cookie pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Cupcakes de vainilla i cookies