Pastís Tatin de poma

Ingredients :

  • 6 pomes Golden
  • 1 pasta fullada
  • 150 gr de sucre
  • 100 gr de mantega
  • 1 motllo de màxim 24 cm de diàmetre
  • 1 baina de vainilla
  • melmelada d’albercoc

Preparació :

  1. Pre escalfem el forn a 240º C a dalt i baix.
  2. Preparem primerament el Carmel en una paella antiadherent, hi posem el sucre i la carn de la baina de vainilla, deixem que el sucre es desfaci i ho retirem del foc quan ja sigui líquid.
  3. Hi afegim la mantega i remenem fins que desaparegui l’escuma blanca.
  4. Posem el Carmel resultant en el motllo.
  5. Pelem les pomes, els traiem el cor i les tallem a trossos no massa petits. Les repartim sobre el motllo tenint en compte que la primera capa serà la i que es vegi a dalt. Hi ha d’haver molta poma.
  6. Tapem el motllo amb paper d’alumini i ho posem al forn durant 40 minuts a 240ºC a dalt i baix.
  7. Una vegada ha passat el temps, posem la pasta fullada sobre, però que tota quedi dins del motllo, punxem la massa una mica perquè no pugi i al forn també a 240ºC uns 10-12 minuts més o fins que estigui cuita.
  8. Deixem refredar una mica, i tapem el motllo amb film transparent per posar-lo al congelador unes 2 hores, que faran que la pectina de la poma, la mantega etc vagin quallant.
  9. El passem del congelador a la nevera i abans de servir, li donem la volta sobre la plata, ens ha de quedar la poma a dalt.
  10. Li donem un toc de forn, i la pinzellem amb la melmelada d’albercoc( la podem fer una mica més líquida amb una miqueta d’aigua calenta ).
  11. I ja la tenim, la podem acompanyar amb una mica de gelat de vainilla.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Tarta Tatin de poma

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.