Una salsa molt fàcil de fer i que queda molt bé amb peixos o pollastre a la planxa és la salsa de taronja. Avui l’he fet amb pit de pollastre.
- – Es cou el pit de pollastre a la planxa i es posa en un plat
- – En una paella es posa una mica d’oli, com per a una truita a la francesa i s’hi tiren un grapat de pinyons. El foc fluixet que no es cremin els pinyons.
- – Mentre els pinyons es van daurant es fa un suc de taronja amb una taronja
- – Quan els pinyons ja estan daurats es tira els suc de taronja i es va remenant mentre es va reduint
- – Quan ja té més textura de caramel que de líquid es treu del foc i es tira per damunt de la carn o el peix. No queda gens àcid i li dóna un gustet molt bo!
