Arxius diaris: Març 12, 2022

Verdures gratinades

Deixa un comentari

Per a 4 persones

Ingredients:

  • 1 albergínia gran o dues petites
  • 1 carbassó
  • 2 tomàquets vermells grans
  • 150 grs. formatge gouda tendre o emmental
  • 1 all
  • Julivert
  • Sal i oli d’oliva

Elaboració:

  1. Rentar l’albergínia, el carbassó i els tomàquets. Tallar-ho tot a rodanxes d’un centímetre (n’han de sortir unes 12 de cada verdura, i més o menys del mateix diàmetre).
  2. En una planxa o paella ben calenta coure 3 minuts per banda totes les rodanxes.
  3. Salar mentre s’estan fent.
  4. Vigilar el tomàquet que potser es cou en menys temps.
  5. Encendre el forn “gratinador” a 200º.
  6. En una safata que pugui anar al forn posar les rodanxes d’albergínia, separades unes de les altres.
  7. A sobre un quadrat de formatge; a sobre una llesca de tomàquet, un quadrat de formatge, una rodanxa de carbassó i acabar amb formatge.
  8. Posar la safata al forn, a gratinar, 5 minuts.
  9. A part, fer amb la picadora o minipimer un oli amb all i julivert.
  10. Servir tres piles de verdures per persona amb un parell de cullerades d’oli d’all i julivert.
  11. Aquestes verdures poden ser un primer plat o be servir d’acompanyament a una carn o peix.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Verdures gratinades

Arròs amb boques i gambes

Deixa un comentari

Fer primer un fumet de rap amb un bon cap, ceba, pastanaga i una fulla de llorer, i en aquest brou bullir durant cinc minuts les boques, prèviament descongelades durant unes quantes hores. Es molt millor trencar amb una mà de morter la closca d’aquestes pinces, de manera que deixessin anar més fàcilment el seu sabor al brou i perquè a l’hora de menjar-les, siguin més fàcils de pelar.

L’arròs fer-lo com sempre: a la paella amb oli fregir les gambes, treure-les i fer el sofregit amb ceba, pebrot verd, pebrot vermell i all, tot picat ben petit, tomàquet ratllat i sípia tallada a quadrets. Una bona estona, perquè el sofregit es vagi concentrant amb els gustos de les gambes, de les verdures, de la sípia… i després els pèsols i l’arròs, 100 grams per persona, ben remenat a foc fort perquè el sofregit l’impregni, i ja hi podem tirar el brou calent, coem deu minuts a foc fort i cinc a foc fluix (o 8 si es vol l’arròs més cuit).

Dos minuts abans d’acabar la cocció, s’hi posen les boques i les gambes perquè s’escalfin, es deixa reposar uns minuts més i ja es pot servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Arròs amb boques i gambes

PIRULETES D’OSSETS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 180g. de farina
  • 50g. de mantega pomada
  • 100g. de sucre
  • 1/5 culleredeta de canyella
  • 1/4 de culleredeta de llevat
  • 1 ou
  • llavors de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. Tamisem en un bol la farina amb la canyella i el llevat,afagim la mantega pomada, el sucre i l’ou , amasem amb els dits que ens quedi una massa homogenia.
  2. Emboliquem amb un paper film i guardem una estona a la nevera
  3. Estirem la massa amb un rodillo sobre una superficie enfarinada, ara tallem uns discos de uns 6cm amb un tallapastes o amb un got,per fer la cara, per fer la boca tallarem uns discos de uns 2cm i per les orelles els partim per la meitat
  4. Marquem amb un ganivet el nas, posem un pal de pinxo
  5. Preescalfem el forn a 180º
  6. Posem al forn uns 10 minuts
  7. Retirem del forn i col-loquem les llavors de xocolata per fer els ulls
  8. I ja tenim les piroletes d’ossets
  9. Els nens es diverteixen molt amb aquestes receptes
  10. surten molt bons¡¡¡¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PIRULETES D’OSSETS

Amanida tèbia de tirabecs, carxofes i pernil

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 300 grams de tirabecs
  • 4 carxofes
  • 100 grams de daus de pernil
  • 1 gra d’all (o 2 si us agraden molt)
  • 50 grams de pinyons
  • el suc de mitja llimona
  • Oli, sal i pebre

Preparació:

  1. Renteu els tirabecs i talleu-ne les cues, bulliu-los 1 minut en aigua amb sal.
  2. Netegeu les carxofes, treieu-ne força fulles exteriors fins arribar a la part tendre i talleu el tronc. Netegeu el pèl del cor i talleu-les a octaus. Bullir en aigua amb el suc de llimona i sal durant 12 minuts.
  3. Un cop bullits i escorreguts els tirabecs i les carxofes, reserveu-los.
  4. Fregim els pinyons fins que quedin daurats. Reserveu-los.
  5. Pelar l’all i fregir-lo a la paella dels pinyons, un quan comenci a agafar color, afegir-hi els tirabecs, el pernil i les carxofes i saltejar-ho un minut. Finalment afegiu-hi els pinyons.
  6. Servir l’amanida tèbia.
  7. A gaudir!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Amanida tèbia de tirabecs, carxofes i pernil