Per a 4 persones
Ingredients:
- 1 albergínia gran o dues petites
- 1 carbassó
- 2 tomàquets vermells grans
- 150 grs. formatge gouda tendre o emmental
- 1 all
- Julivert
- Sal i oli d’oliva
Elaboració:
- Rentar l’albergínia, el carbassó i els tomàquets. Tallar-ho tot a rodanxes d’un centímetre (n’han de sortir unes 12 de cada verdura, i més o menys del mateix diàmetre).
- En una planxa o paella ben calenta coure 3 minuts per banda totes les rodanxes.
- Salar mentre s’estan fent.
- Vigilar el tomàquet que potser es cou en menys temps.
- Encendre el forn “gratinador” a 200º.
- En una safata que pugui anar al forn posar les rodanxes d’albergínia, separades unes de les altres.
- A sobre un quadrat de formatge; a sobre una llesca de tomàquet, un quadrat de formatge, una rodanxa de carbassó i acabar amb formatge.
- Posar la safata al forn, a gratinar, 5 minuts.
- A part, fer amb la picadora o minipimer un oli amb all i julivert.
- Servir tres piles de verdures per persona amb un parell de cullerades d’oli d’all i julivert.
- Aquestes verdures poden ser un primer plat o be servir d’acompanyament a una carn o peix.