Ingredients:
- Llom de porc filetejat. No gaire prim que si no quedarà ressec. I si és de dos colors millor.
- 150 g de xampinyons
- 2 cebes mitjanes
- 150-200 mL nata del 35%
- vi blanc (uns 100-125 mL)
- sal
- pebre
- oli d’oliva verge extra
Procediment:
- Tallar la ceba el més petit que pugueu.
- Rentar i tallar els xampinyons a làmines.
- Escalfar en una paella una mica d’oli i passar-hi el llom, amb una mica de sal, volta i volta. Reservar-lo en un plat.
- Afegir una mica més oli a la paella i sofregir la ceba amb un polsim de sal.
- Quan la ceba sigui transparent, incorporar els xampinyons amb un altre polsim de sal i deixar-ho fins que tot quedi dauradet. Anar remenant de tant en tant.
- Quan els xampinyons i la ceba ja siguin daurats, afegir mig got de vi blanc i deixar que s’evapori l’alcohol.
- Finalment, incorporar la nata. Entre 150 i 200 mL, com veieu.
- Deixar fent xup-xup uns tres minuts i afegir els talls de llom que havíem reservat.
- Esperar uns 3 minuts més, moldre una mica de pebre pel damunt al final i… a disfrutar!
