Ingredients:

• 3 ous
• 150 g de sucre
• 200 g de pastanaga ja neta i pelada
• 200 g de plàtan ben madurs (ja pelats)
• 150 mL d’oli de gira-sol
• 300 g de farina
• 1 sobre de llevat Royal
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• Xocolata negra de cobertura i nous pecanes per decorar

Procediment:

1. Ratllar la pastanaga amb un ratllador fi (o triturar).
2. Aixafar la polpa de plàtan amb una forquilla.
3. Batre els ous amb el sucre fins a blanquejar-los. Millor utilitzar les varetes elèctriques.
4. Incorporar l’oli a poc a poc i seguir batent.
5. Afegir la pastanaga i el plàtan i batre un moment per homogeneïtzar la massa.
6. Posar la farina tamisada, el llevat i la canyella. Remenar amb les varetes manuals fins que no quedin grumolls. Ho podeu acabar a les varetes elèctriques, però a mi m’agrada més incorporar la farina amb les manuals.
7. Folrar un motlle rodó (24 cm) amb paper de forn o amb mantega i farina. Posar-hi la massa i fornejar a 180ºC en el forn preescalfat fins que l’escuradents surti net (uns 40 min).
8. Si es vol, fondre una mica de xocolata de cobertura per posar per damunt el pastís un cop sigui fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Pastís de plàtan i pastanaga