Arxius diaris: Març 20, 2022

Pollastre amb ceba

Ingredients:

  • 1 kg de pit de pollastre
  • 2 cebes
  • farina
  • 1 pastilla d’avecrem de pollastre
  • 2 gots d’aigua
  • 1 got de vi blanc
  • oli d’oliva
  • pebre negre i sal

Accions:

  1. Posem una paella al foc amb un bon raig d’oli d’oliva.
  2. Tallem les 2 cebes a rodanxes i després cada rodanxa per la meitat.
  3. Les posem a coure a foc mig fins que estiguin dorades.
  4. Mentrestant tallem el pit de pollastre a quadrets.
  5. El fiquem sobre una fusta o plat gran tot a pla, el salem, empebrem i l’enfarinem generosament. Amb les mans ho barregem bé perquè es reparteixi equitativament.
  6. El fiquem a coure amb la ceba i tirem una mica més de farina per damunt. Remenem bé.
  7. Quan estigui mig cuit, hi afegim 2 gots d’aigua i un de vi blanc i hi tornem a tirar una mica més de farina per damunt.
  8. També hi afegim una pastilla d’avecrem de pollastre.
  9. Deixem coure i anem remenant fins que estigui cuit i la salsa s’hagi espessit, almenys 10-15 minuts.
  10. Sinó queda prou espès hi afegirem més farina i si queda molt espès doncs afegirem més aigua.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Pollastre amb ceba

Pastís tres xocolates

Ingredients:

  • 1 paquet de galetes Maria
  • 50 gr. de mantega
  • 150 gr. de xocolata negra
  • 150 gr. de xocolata amb llet
  • 150 gr. de xocolata blanca
  • 3 sobres de quallada Royal o similar
  • 750cc de llet
  • 600cc de nata per muntar (3 briks de 200cc)
  • motlle desmuntable de 26cm o menys de diàmetre

Preparació:

  1. Per la base, trinxem les galetes amb la picadora i les barregem amb la mantega que haurem desfet en un caçó prèviament. Posem la barreja a la base del motlle ben repartit i ben atapeït, ho posem a la nevera.
  2. En un caçó i a foc lent afegim la xocolata negra, un brik de nata, un got de llet i un sobre de quallada. Ho remenem fins que la xocolata estigui ben desfeta i notem que vol espessir una mica, si ens ha fet grumolls podem passar un moment la batedora, no massa perquè fa bombolles i no interessa. Ho aboquem al motlle i tornem a posar a la nevera, mentrestant preparem la segona capa de xocolata.
  3. Repetim el mateix procés amb la xocolata blanca i després amb la xocolata amb llet. Quan aboquem la xocolata al motlle s’ha de fer amb molta cura perquè no es barregi amb la capa inferior.
  4. Finalment el deixem refredar bé a la nevera un mínim de tres hores.

* Aquest pastís te una consistència semblant a una mousse. Podem adornar-lo amb boletes com he fet jo o encenalls de xocolata…, millor en el moment de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Pastís tres xocolates

PA AMB TONYINA I VERDURES

INGREDIENTS:

  • 1 llesca de pa intregal
  • 1 llauna de tonyina natural
  • escarola
  • tomàquet tallat
  • 1 pastanaga tallada
  • unes fulles d’espinacs tendres
  • unes olives
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Torrem el pa
  2. Posem al damunt del pa :
  3. l’escarola,els espinacs,la pastanaga ,el tomáquet i la tonyina i amanim amb oli
  4. Avui sopem pa amb vegetals i tonyina bonissim¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA AMB TONYINA I VERDURES

Caramels de cafè amb llet.

INGREDIENTS:

  • 1 litre de llet.
  • 1/4 de kg. de sucre.
  • 2 cafès expresso.
  • 1 cullerada sopera de glucosa.
  • cobertura de xocolata blanca.
  • cobertura de xocolata negra.

ELABORACIÓ:

  1. Poseu la llet i el sucre i el cafè en un pot al foc, que vagi bullint…poc a poc…i amb molta paciència. Tarda molt temps a espessir, pero si no teniu temps no hi ha problema, podeu parar i tornar quan us convingui. quan veigueu que està espès, hi afegiu la cullerada de glucosa. Ha d’estar molt espès perque quan estigui fred han de tenir la textura suficient per poder-los tallar.
  2. Els primers que vaig fer em varen quedar deliciosos, pero tenien un problema….els vaig embolicar amb paper de celofana i a més de bons eren preciosos….pero ai!!! s’enganxaven al paper….així que vaig decidir banyar-los amb xocolata. si sols eren bons amb xocolata , ja us ho podeu imaginar!!!!!!!
  3. O sigui resumint, quan estiguin freds, els talleu, i amb unes pinces els sumergiu en la cobertura de xocolata (desfeta, eh!!), blanca , negra o amb llet i els deixeu sobre una reixa que s’escorrin.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Caramels de cafè amb llet.