Ingredients:
- 375 cl. de llet
- 2 ous
- 75 grms. de bacó fumat ( tallat a làmines fines )
- 75 grms. de formatge Gruyère ( tallat a làmines fines )
- 1 làmina de pasta brisa o 1 làmina de pasta fullada ( la Quiche de la foto és de pasta brisa )
- Un pessic de nou moscada
- Un pessic de pebre
- Sal
- Un motllo rodó baix amb el fons movible, si és arrissat millor.
Preparació:
- Escalfem el forn a 185 graus. Dalt i baix, la reixeta al centre.
- Folrem el motllo amb la pasta, apretem sobretot els voltants perqué la pasta quedi ben enganxada i agafi bé la forma de les ones, tallem el sobrant de la part de dalt i amb una forquilla punxem una mica el fons.
- Fregim lleugerement el bacó.
- Al fons del motllo posem una capa amb la meitat del formatge, les tiretes de bacó i la resta del Gruyère.
Preparació de la crema:
- Batem una mica els ous, posem la sal, el pebre i la nou moscada, ho barregem i tot seguit hi aboquem la llet calenta (no bullint) i mesclem amb el batedor.
- Aboquem la crema pel damunt i l’enfornem uns 25 minuts. Ha de quedar daurada.
- La posem al damunt d’una reixeta a refredar.
- La desemmotllem i ja la tenim a punt per servir.