INGREDIENTS per a 2 persones:
- – 2 carxofes fermes de proximitat, pelades i el cor tallat a octaus
- – 2 branques d’api a rodanxes
- – 2 cebes tendres tallades a mitges llunes (si són ecològiques, aprofiteu les fulles verdes)
- – 1/2 got d’alga cochayuyo remullada
- – 1 paquet de tempeh de cigró marinat amb tamari (si el compreu sense marinar caldrà que el bulliu 20 minuts amb alga kombu i tamari per fer que sigui més digestiu). Per la recepta talleu-lo a daus.
- – Oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred
- – Julivert picat
- – Pipes de girasol i carabassa illavors de sèsam blanc i negre
PREPARACIÓ:
- – Saltejar les cebes amb una mica d’oli i un pessic de sal durant uns 5 minuts o fins que comencin a daurar-se.
- – Incorporeu les carxofes, l’api, el tempeh i l’alga cochayuyo. Afegiu una mica de sal, tapeu-ho i deixeu coure 10 minutets a foc suau, aneu remenant de tant en tant, si cal podeu posar-hi una mica d’aigua. I quan les carxofes estiguin al dente ja estarà.
- – Serviu el plat o poseu-vos-ho al tupper. A l’hora de menjar podeu amanir l’àpat amb 1c/p de vinagre de poma, oli d’oliva i el julivert picat.