Ingredients:

• Espinacs (al gust),
• 1 ceba,
• 1 fulla de llorer,
• cigrons cuits (al gust)
• pebre vermell,
• ous durs (1 per persona)
• 1 all,
• brou de verdures 1/2-1 l.

Preparació:

1. Trinxeu la ceba i l’all i els coeu amb una o dues culleradetes d’oli durant 4-5′, en una cassola.
2. Afegiu una culleradeta de pebre vermell i remeneu bé-
3. Aboqueu 1/2 l. de brou de verdures, els cigrons cuits i la fulla de llorer i deixeu que faci xup-xup durant 10-15′
4. Llavors afegiu els espinacs i deixeu que es coguin, Afegiu més brou si cal.
5. Ha de quedar sucós però no caldós.
6. Rectifiqueu de sal i adorneu amb els ous cuits tallats a trossos.
7. Bon profit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Cassola d’espinacs, cigrons i ou