INGREDIENTS:
- 400 g de polpets nets,
- 400 g de pésols congelats,
- 3 cebes mitjanes,
- 1 ceba grossa,
- 1 gotet de conyac,
- oli d’oliva,
- sal,
- 1 pessiguet d’orenga,
- 1 puntada de ganivet de canyella,
- pebre i clavell (clavell d’espècia).
- 1 culleradeta de pebreroig dolç.
PREPARACIÓ:
- Pelem les cebes i les capolem ben menudes.
- Posem un raig d’oli a la paella i hi fregim la ceba fins que estiga ben daurada i sense cremar-se.
- L’aboquem a l’0lla de pressió i seguim sofregint-la junt amb els pésols.
- Quan ja ha passat una bona estona i veiem que ja estan ben cuits, hi abocarem els polpets i els anirem sofregint.
- Quan vegem que comencen a obrir-se les potes com una estrella, ja els podem anar trossejant a la mateixa olla amb l’ajuda de les tisores.
- Continuem fregint i veurem que la ceba, els pésols i els mateixos polpets van soltant brou.
- Ara és el moment d’abocar-hi el gotet de conyac, l’orenga, la canella, el pebre i el clavell i el pebreroig.
- Remenarem tot amb un cullerot de fusta fins que estiga tot ben barrejat.
- Si veiem que no hi ha prou brou, podem afegir un gotet d’aigua.
- Bé, quan tot bulla, taparem l’olla i deixarem coure tot, quan assolisca la pressió adient, durant vint minuts aproximadament.
- Llavors, apagarem el foc i deixarem que perda pressió i temperatura a la mateixa olla.
- I ja està.