INGREDIENTS:

• 400 grams de cigrons bullits
• 1 cullerada de tahin (puré de sèsam)
• 1 cullerada d’aigua
• 1 all
• un rajolí d’oli d’oliva
• El suc de mitja llimona
• Menta fresca picada
• Tàperes (1 ó 2 cullerades)
• canonges
• 1 paquet de coquetes de blat de moro

Preparació:

1. Per fer l’hummus acostumo a utilitzar l’accessori picador de la batedora elèctrica.
2. Per als que tingueu termomix suposo que us serà més fàcil, però ho podreu fer amb qualsevol altra picadora.
3. Tritureu els cigrons amb l’aigua, l’oli, el suc, l’all i el tahin fins que quedi una pasta ben fina i sense entrebancs.
4. A continuació afegiu la menta i les tàperes, mescleu manualment i farciu les tortitas amb aquesta pasta i els canonges.
5. Amb aquesta recepta participo a l’edició d’aquest mes del HEMC dedicat als plats sense gluten

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: TORTITAS DE BLAT DE MORO FARCIDES D’HUMMUS i CANONGES