Ingredients:
- 100 gr de fideus soba,
- 150 gr de bolets buna-shimeji,
- uns quants crèixems
- un tros de gingebre,
- una pastanaga,
- 100 gr de raves,
- 1 ceba tendra,
- 1 xili vermell,
- 2 culleradetes de sucre
- cilantre fresc,
- fulles d´alga nori,
- oli de coco,
- llavors de sèsam,
- tirabecs,
- 100 ml de vinagre d´arròs
Preparació:
Barregeu en un cassó el vinagre, el sucre, el ginger (tallat a tires molt fines) i un xic de sal. Quan el sucre s´hagi dissolt ho retireu del foc, afegiu el bolets i ho deixeu refredar. Feu les verdures (pastanagues i tirabecs, la resta va cru) al vapor, reserveu-les. Bulliu els fideus, els refredeu i els reserveu. Finalment barregeu tots els ingredients i ho serviu amb els crèixems, l´alga nori i el cilantre picat per sobre.