Ingredients:
- 200g. de cigronets de l’Alta Anioia
- 1/2 ceba de fregir
- 2 grans d’all
- 5 carxofes
Preparació:
- Hem de posar a remull els cigrons durant 8 hores en aigua mineral.
- Ara toca bullir-los en aigua mineral durant 50 minuts, amb sal i una fulleta de llorer si us agrada.
- Un cop cuit, provem-los, aquests cigronets són durs i molt gustosos. Els escorrem l’aigua.
- Mentrestant, en una cassoleta o paella, fregim la ceba picada i l’all laminat a foc lent.
- I al mateix temps, engeguem la fregidora amb oli de gira-sol i hi anem fregim les carxofes tallades a quarts o un pèl més petites. Anirem posant-les sobre paper de cuina a mida que les anem traient de la fregidora.
- Quan ho tenim tot a punt, la ceba i all tovets, la carxofa tota fregida i els cigrons escorreguts, ho ajuntem tot al sofregits i acabem de coure junt durant 5 minutets remenant sovint perquè es barregin el sabors.