Ingredients:
- – 3 llesques de pa del dia abans
- – 1 got d’oli d’oliva verge extra (jo n’hi poso menys)
- – 3/4 de Kg de tomàquets madurs de branca
- – 1 culleradeta de vinagre de Xerès
- – 1 gra d’all
- – Sal
Elaboració:
- Treu la molla del pa, remulla-la amb aigua i escórre-la
- En una bol, posa els tomàquets trossejats sense pell i sense pepites, el gra d’all pelat i picat, la molla de pa i el vinagre.
- Bat i , poc a poc, afegeix l’oli fins aconseguir una barreja homogènea.
- Passa la barreja al passapurés. Afegeix aigua freda fins trobar la textura desitjada. Rectifica de sal.
- Es pot servir amb trossets d’ou dur per sobre i taquets de pernil.