Ingredients per a 4 persones:
- 400 grams mongetes cuites
- 2 tomàquets
- 1 carbassó gran
- 1 gra d’all
- olives negres
- cibulet per decorar
- Sal i oli d’oliva
Preparació:
- Peleu els tomàquets i talleu-los a trossets petits. Talleu el gra d’all molt i molt petit i marineu el tomàquet amb l’all, posant el tomàquet en un bol, l’all i un raig d’oli.
- Netegem el carbassó i el tallem a rodanxes molt fines. Saleu-les. Poseu una planxa o paella al foc amb una miqueta d’oli (no gaire), quan sigui molt calenta marqueu el carbassó, quan sigui daurat retireu-lo i poseu-lo en un plat amb paper de cuina per absorbir l’oli.
- Munteu el timbal en aquest ordre: base de carbassó, mongetes, carbassó, mongetes, carbassó, tomàquet.
- A sobre decoreu amb olives de l’Aragó i cibulet (opcional). Regueu amb oli i una mica de sal.
- Bon profit!