Arxius mensuals: Abril de 2023

Amanida de llenties, verduretes i tonyina

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 pot de llenties cuites, petites
  • 1 tomàquet gran
  • 1 ceba de figueres petita
  • 1 alvocat
  • 1 pot de tonyina en oli d’oliva
  • sal
  • oli verge extra (jo he fet servir primera premsada DO Siurana)
  • comí en pols

Preparació:

  1. Molt fàcil, ja que les llenties ja estan cuites. S’escorren, i mentrestant es pica molt finament la ceba i el tomàquet.
  2. Tallarem l’alvocat en trossos una mica més grans, ja que si és molt madur es desfarà.
  3. Quan estigui tot picat, es barrejarà en un bol, al qual afegirem també la tonyina. Jo he posat tonyina en oli d’oliva.
  4. Finalment amanirem. Amb oli, sal i comí en pols.
  5. A mi particularment no m’agrada molt freda, però va a gustos. Per això la faig just quan s’ha de consumir.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Amanida de llenties, verduretes i tonyina

23a Festa del Pèsol – Sant Andreu de Llavaneres

Deixa un comentari

Dies 14 a 17 d’abril del 2023 SAnt Andreu de Llavaneres (Maresme)

Inclourà taller de cuina, sopar de gala, visita a la fira i degustació popular, entre altres propostes

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.ajllavaneres.cat/

PASTÍS DECORAT

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 125 grs. de mantega a temperatura ambient
  • – 175 grs. de sucre
  • – 2 ous
  • – Ratlladura de la pell d’una llimona
  • – 175 grs. de farina amb llevat (Tipus Bizcochona)
  • – 4 cullerades de llet
  • – Un pessic de sal

Xarop:

  • – Suc d’una llimona
  • – 100 grs. de sucre

Frosting:

  • – 400 grs. de formatge cremós (Tipus Philadelphia)
  • – 125 grs. de mantega a temperatura ambient
  • – 350 grs. de sucre en pols
  • – 1 cullereta de vainilla

Procediment:

  1. – Batre la mantega amb el sucre .
  2. – Afegir-hi els ous , un a un i les ratlladures de la llimona.
  3. – Posar la farina tamisada amb la sal.
  4. – Per acabar, barrejar les 4 cullerades de llet.
  5. – Posar la massa en un motlle greixat , i coure a 180 graus durant 40 minuts o fins que el punxó surti sec.
  6. – Un cop fora del forn, tirar el xarop pel damunt , i quan es refredi treure del motlle.

Per fer el xarop:

  1. posar el sucre i el suc de llimona al foc fins que el sucre es desfaci.

Per fer la cobertura:

  1. – Batre la mantega amb el formatge.
  2. – Afegir la vainilla i el sucre.
  3. – Decorar amb una mànega pastissera.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: PASTÍS DECORAT

Arròs vermell i basmati amb cigrons, panses i herbes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 125 gr d´arròs vermell, 125 gr d´arròs basmati integral, oli d´oliva
  • 240 gr de cigrons cuits, 100 gr de panses, 1 ceba, sal i pebre
  • 2 culleradetes de llavors de comí, 2 de curry en pols
  • un manat petit de julivert, un de cilandre i un d´anet fresc picats

Preparació:

Bullim els arrossos, el vermell necessita més aigua que el basmati (aquest darrer, el doble que d´arròs). Saltegem la ceba, afegim els cigrons i seguim saltejant amb les llavors de comí i el curry en pols. Incorporem les panses i els arrossos i, finalment, les herbes. Salpebrem i servim, calent millor però podeu fer-ho també a temperatura ambient.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Arròs vermell i basmati amb cigrons, panses i herbes

39a Fira Comarcal de Primavera – Campllong

Deixa un comentari

Dies 15 i 16 d’abril del 2023 Campllong (Gironès)

Anualment, el primer cap de setmana després de Setmana Santa, la Fira de Campllong ofereix una diversitat d’actes a un públic molt nombrós i es converteix en un veritable aparador de l’activitat econòmica i social, no solament del  i 8 municipi de Campllong i rodalies, sinó de tota la província.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.campllong.cat/

Lasanya d’ànec amb fruits secs i beixamel de poma

Deixa un comentari

Ingredients (per a 2 persones):

  • 2 cuixes de confit d’ànec
  • Ceba
  • Pastanaga
  • 4 Orellanes de préssec
  • 4 Prunes sense pinyol
  • Un grapat de pinyons
  • Un grapat de festucs sense closca
  • Un gotet petit de vi de Porto
  • Plaques de lasanya
  • Poma golden
  • Sal
  • Pebre
  • Nou moscada
  • Maizena
  • Mantega
  • 250 ml de llet
  • Formatge emmental ratllat

Elaboració:

  1. Separeu el greix de les cuixes de confit i reserveu-lo. Esmicoleu la carn amb els dits.
  2. Talleu les prunes i les orellanes en dauets petits i barrejeu-los en un bol amb els festucs i els pinyons que haureu picat prèviament en un morter. Regueu-ho amb el gotet de vi de Porto i reserveu.
  3. Talleu la ceba i la pastanaga ben petites i saltejeu-les en una paella amb una part del greix del confit que heu reservat. Quan la ceba comenci a estar transparent, afegiu-hi la carn i deixeu-ho coure uns 5 minuts. A continuació, incorporeu-hi els fruits secs. Salpebreu-ho i manteniu-ho al foc durant un parell de minuts més.
  4. Mentrestant, prepareu les plaques de lasanya. Es poden fer de manera tradicional, bullint-les en una olla amb sal; o bé es poden utilitzar les que ja estan pre-cuinades i que només s’han d’hidratar.
  5. Per a fer la beixamel, talleu la poma a daus i poseu-la en un bol 4 minuts al microones, embolicada en paper film. Quan la poma sigui cuita, tritureu-la amb una forquilla o el minipimer.
  6. Poseu un tros de mantega en un cassó i quan s’hagi fos, poseu-hi una cullerada de Maizena i barregeu-ho bé. Deixeu coure una mica la farina i, seguidament, incorporeu la poma triturada. Afegiu-hi la llet i deixeu-ho coure a foc mig remenant contínuament. Quan la beixamel comenci a espessir, poseu-hi la sal, el pebre i un polsim de nou moscada.
  7. Munteu la lasanya, alternant una placa de pasta i una de carn. Cobriu-ho amb la beixamel de poma i el formatge i gratineu-ho al forn durant uns minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JA POTS PARAR TAULA

Origen: Lasanya d’ànec amb fruits secs i beixamel de poma

PA DE LLET

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 450 gr. de farina de força
  • 250 ml. de llet tèbia
  • 1 cullerada suc de llimona
  • 20 gr. de llevat fresc
  • 1 cullerada de sal
  • 1 cullerada de sucre
  • 20 gr. de mantega

PREPARACIÓ:

  1. Dissolem el llevat amb la llet tèbia, deixant reposar 15 minuts.
  2. Fonem la mantega i l’afegim amb la resta de ingredients, menys la farina, a la llet.
  3. En un bol posem la farina i la barregem amb la mescla i amassem durant 15 a 20 minuts.
  4. Tapem amb un film transparent i deixem reposar 1h. 30 minuts en un lloc temperat.
  5. Passat aquest temps, veurem que el volum s’ha doblat, llavors tornem a amassar i tornem a tapar amb un drap durant 15 minuts.
  6. Novament tornem a amassar i donem la forma desitjada al pa, deixem reposar cobrint amb un drap sec, uns 50 minuts.
  7. Ja podem enfornar, posant un recipient amb aigua per tal d’amorosir el pa, a temperatura de 230 graus fins que sigui cuit, el temps dependrà de la forma y mida que haguem donat al pa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PA DE LLET

Torre de mozzarel·la mediterrània

Deixa un comentari

Ingredients: (Per a 2 persones)

  • 2 boles de mozzarella
  • 6 anxoves en oli
  • 1 pastanaga
  • 2 cullerades de tàperes
  • 2 tomata d’amanir
  • sèsam torrat
  • enciam fulla de roure
  • sal
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Talleu la tomata i la pastanaga a daus molt petits. Escorreu les anxoves i talleu-les a talls petits.
    Barregeu tot amb una cullerada de tàperes i amaniu amb sal i oli. Reserveu.
  2. En una paella sense oli, torreu el sèsam.
  3. Renteu l’enciam, trossegeu-lo i poseu al fons del plat.
  4. Talleu la bola de formatge en 3 o 4 rodanxes primes.
  5. Poseu-ho un tall de formatge, damunt del enciam amb una cullerada de farcit, damunt formatge i repetiu amb farcit; acabeu amb formatge.
  6. Adorneu amb trossets de tomata i empolseu amb el sèsam torrat.
  7. Amaniu amb sal i oli.
  8. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Torre de mozzarel·la mediterrània

Arròs amb conill

Deixa un comentari

Ingredients per a quatre persones:

  • 1 conill.
  • 400 g d’arròs.
  • 1 ceba.
  • 4 grans d’all.
  • 2 tomàquets madurs.
  • Carn de nyora.
  • Safrà.
  • Oli d’oliva verge.

Elaboració:

  1. Trossegeu el conill i en una paella amb oli daureu-lo, mentre tan talleu la ceba ben petita, ralleu el tomàquets.
  2. Retireu el conill de la paella, afegiu-li la ceba i feu un tall als alls, afegiu-los amb la pell, sofregiu, quant la ceba sigui rossa afegiu-li el tomàquet ratllat, saleu (poseu una culleradeta de sucre si es àcid), quant estigui sofregit afegiu una culleradeta de carn de nyora, remeneu, poseu l’arròs i sofregiu una mica, seguidament afegiu l’aigua.
  3. Poseu a punt de sal, afegiu el pebre i el safrà que prèviament haureu torrat, seguidament afegiu-hi el conill, deixeu coure durant vint minuts i amb un repòs de cinc minuts fora del foc amb la paella tapada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Arròs amb conill

Sacher II

Deixa un comentari

Ingredients:

Per al pa de pessic:

  • • 230 g de sucre
  • • 100 g de d’ametlla en pols
  • • 5 ous
  • • 50 g de farina
  • • 25 g de cacau en pols
  • • 50 g de xocolata al 70%
  • • 50 g de mantega

Per a la cobertura:

  • • 150 ml de nata líquida
  • • 150 g de xocolata de cobertura
  • • 75 g de mantega

Per al farcit:

  • • Almívar
  • • Melmelada de maduixa

Preparació:

El pa de pessic:

  1. Separar els rovells de les clares de 3 ous. Separar 60 g de sucre del total.
  2. Barrejar la farina d’ametlla amb els 170 g de sucre restants. Afegir els 3 rovells d’ou i els 2 ous sencers d’un a un, incorporant bé abans d’afegir el següent.
  3. Fondre la xocolata i la mantega al microones a baixa potència. Afegir-la a la barreja anterior.
  4. Muntar les clares a punt de neu amb el sucre reservat. Incorporar-les amb suavitat a la barreja.
  5. Afegir amb suavitat la farina i el cacau tamisats.
  6. Estendre bé la barreja en una safata de forn, ha de quedar d’1cm de gruix. Coure-ho uns 8 – 10 minuts a 200º amb el forn ja calent.

La cobertura:

  1. Escalfar la nata líquida. Quan arrenqui el bull abocar-la sobre la xocolata trossejada i la mantega a trossets.
  2. Esperar 2 minuts i barrejar bé fins a obtenir una mescla homogènia. Mantenir-la calenta en un bany Maria fins el moment d’utilitzar.

El muntatge:

  1. Tallar les planxes de pa de pessic en la forma desitjada. Posar una base de pa de pessic, humitejar-la amb almívar i cobrir-la d’una capa de melmelada. Tapar amb una segona planxa de pa de pessic, humitejar-la amb almívar i cobrir-la amb una capa de melmelada. Tapar amb una tercera capa de pa de pessic, abocar la cobertura de xocolata pel damunt i deixar refredar.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Sacher II