Ingredients: (per a 4 persones)

4 llesques d’un bon pa pagès ( també el podeu fer vosaltres)
2 peres conferència no massa madures
200gr de formatge blau (jo he emprat el Bergadier, de Baviera, però n’hi ha per triar i remenar)
200gr de sucre
40 gr de mantega

Preparació:

Primer de tot, treiem la pell a les peres i les tallem en 8 bocins. En una paella, aboquem la mantega, deixem que es fongui i hi col·loquem els bocins de pera. Deixem que coguin un minut i els donem la volta. Ara, per sobre, hi afegim el sucre i deixem caramel·litzar per cada banda durant uns 8-10 minuts, a foc lent. Quan les peres estiguin dauradetes i meloses vol dir que estan llestes.
Mentrestant, agafem 4 bones llesques de pa i les deixem torrar durant 5 minutets al forn, banda i banda. Deixem el forn encés.
Per muntar l’entrepà agafem una llesca de pa pagès. A sobre, la cobrim amb la pera caramel·litzada i hi esmicolem el formatge blau. Enfornem durant uns 5 minuts o fins que s’hagi fos el formatge.
Bon profit!