Arxius diaris: Abril 23, 2024

Amanida d´arròs amb fruits secs i nabius

Ingredients:

150 gr d´arròs salvatge/vermell,
150 gr d´arròs basmati integral
100 gr de quinoa,
50 gr d´ametlles,
50 gr de pinyons,
2 cebes de Figueres
30 gr de julivert,
20 gr d´alfàbrega,
10 gr d´estragó,
40 gr de ruca
50 gr de nabius,
el suc d´una llimona

Preparació:

Heu d´anar bullint els arrossos i la quinoa per separat. Jo al basmati sempe li afegeixo unes vaines de cardamom, queda de nassos. Els nabius els hidratem amb el suc de llimona i les herbes les piquem. Sofregim la ceba, tallada a juliana, i ho amanim amb oli d´oliva extra verge, sal, pebre i el suc de la llimona que hem utilitzat amb el nabius secs. Super bona!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida d´arròs amb fruits secs i nabius

Festa Pallars Terra de Corder – Tremp 2024

Deixa un comentari

Dia 4 i 5 de maig del 2024 Tremp (Pallars Jussà)

Es tracta d’un esdeveniment popular, de caire lúdic i per a tots els públics, que vol contribuir a la promoció del consum de la carn de corder.
A més, amb aquesta acció volem posar en valor la gran qualitat del corder del Pallars que compta, com segurament sabeu, amb una raça pròpia, la xisqueta.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.ajuntamentdetremp.cat/

PROGRAMA: https://www.ajuntamentdetremp.cat/actualitat/documents-1/programa-web.pdf

12a Fira de la Llavor Tradicional – Roda de Ter

Deixa un comentari

Dies 27 i 28 d’abril del 2024 Roda de Ter (Osona)

Té per objectiu contribuir a la recuperació, difusió i re valorització de les llavors locals, o tradicionals, així com afavorir el contacte entre productors i consumidors, a més de fomentar la cooperació entre pagesos i artesans que produeixen aliments ecològics i de proximitat.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.rodadeter.cat/

I A: https://firadelallavor.cat/queeslafira/

Fideus caldosos amb bacallà i carxofes

Deixa un comentari

Ingredients:

– 500 grams de llom de bacallà
– 250 grams de fideus del número 2
– 5 escalunyes
– 4 tomàquets madurs
– 6 carxofes
– 100 ml de xerés

Preparació:

En una olla prou gran posem un parell de cullerades d’oli i el calentem bé. Quan ho estigui, posem els daus de bacallà per un cantó, un minutet. Els retirem i els posem en una escorredora amb plat a sota (aprofitarem el suc que vagi deixant).
En una altra olla posem a calentar 2 litres d’aigua.
Aprofitem l’oli aromatitzat pel bacallà i fem les escalunyes que haurem picat ben fines. Foc lent, 10 minutets.
Després pugem una mica el foc i hi posem les carxofes (els cors, dividits en trossets petits – en 8 parts ho he fet jo-). Ho salpebrem.
Uns 3-4 minutets i ja hi podem tirar el tomàquet, que haurem ratllat, i el xerés i que xupxupegin uns 5 minuts més.
Llavors ja hi podem afegir els fideus i l’aigua bullint. Corregim de sal i pebre i ho deixem uns 6 minuts. Llavors afegim el bacallà per sobre i l’aigua que ha deixat, mantenim el foc encés mig minut més i ja el podem apagar.
Ja el podem servir, repartint bé bacallà i carxofes a tothom, que ningú es queixi.