INGREDIENTS:

• 1 bossa d’amanida variada
• 1 pastanagues
• 1 tomàquet d’amanir gros
• Unes fulles de rúcola
• 4 llenques primes de pernil de parma o del país
• 1 bola de mozzarella de buffala
• Oli, sal, vinagre de Mòdena

Preparació:

1. Poseu 2 llesques de pernil, una al costat de l’altre, a sobre el marbre.Poseu 2 llesques més creuades i al mig la bola de formatge. Tanqueu-ho tot com si fos un farcellet.
2. Reserveu-lo a la nevera.
3. Escalfeu el forn a 170º.
4. Poseu l’amanida i la rúcola barrejades en el bol de servir ratlleu la pastanaga per sobre i poseu el tomàquet per sobre.
5. Coeu el paquetet al forn uns 5-7 minuts, o fins que el pernil quedi cruixent.
6. Mentre es couen els farcellets, feu una vinagreta amb l’oli i el vinagre i amaniu bé l’amanida.
7. Poseu el paquetet a sobre.
8. La gràcia es que el pernil quedi cruixent i el formatge mig fos.

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: Amanida amb paquet de mozzarella