Ingredients:

1 carbassa petita
2 rovells d’ou
100 ml de crema de llet o llet evaporada
100 grams de pernil/cansalada o bacon
Una ceba tendra
Oli d’oliva
Pebre i sal

Preparació:

Poseu una cassola al foc amb aigua i un pols de sal. Peleu la carbassa i talleu-la a tires ben fines. Quan l’aigua arrenqui el bull afegiu-hi les tires de carbassa i coeu-les durant només 1 minut.
Tot seguit passeu-les a un recipient amb aigua ben freda (utilitzeu glaçons si cal) i coleu-les.
Per una altra banda piqueu la ceba finament i coeu-la a foc baix en una paella amb una cullerada d’oli. Un cop veieu que comença a daurar-se, afegiu-hi el pernil-bacon o cansalada tallat a daus.
A continuació afegiu-hi la crema de llet o la llet evaporada, salpebreu i remeneu. Al cap de 2-3 minuts, afegiu-hi els rovells d’ou i retireu ràpidament del foc. Afegiu finalment les tallarines de carbassa i serviu tot seguit.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: TALLARINES DE CARBASSA A LA CARBONARA

Preparació :

Encenem el forn a 180 graus, posició de la reixeta al centre.

Folrem un motllo rodó baixet amb la pasta fullada, procurem que les voreres quedin ben enganxades, amb una forquilla punxem el fons de la pasta, posem una mica de paper de forn o d’alumini, uns cigrons secs, pedretes alguna cosa que pesi una mica i el posem al forn 15/20 minuts, retirem i deixem refredar damunt d’una reixeta.

Pelem i rentem les fruites, les filetegem i reservem.

Farcim amb la crema pastissera freda, i decorem al nostre gust amb le fruites de tardor.

Espolvorem amb sucre llustre i servim.