Ingredients:
- 1 cua de rap
- tres cullerades soperes de farina de galeta
- dues cullerades soperes d´herbes de provença
- 2 grans d´all
- 4 patates mitjanes
- una ceba
- 1 ou
- sal,
- pebre
- oli d´oliva
Preparació:
- Començarem fent les patates que acompanyaran al rap. Patata i ceba, de fet, com quasibé sempre fem a casa. Sofregim primer la ceba tallada a juliana uns deu minuts.
- Tot seguit hi afegim les patates, tallades ben fines, si teniu mandolina no dubteu a utilitzar-la, us anirà molt bé per aconseguir una cocció uniforme. Tot plegat pot trigar fins a mitja hora.
- Mentrestant anem preparant la cua de rap. Fem unes petites incissions per posar-hi trossets d´all, i la suquem amb l´ou batut amb oli d´oliva, i la passem per una barreja de farina de galeta amb herbes de Provença.
- Quan la tinguem ben arrabossada la daurem bé per tots cantons, a consciència, que quedi una bona crosta.
- Enfornem a 180 graus durants uns vint minuts amb les patates a sota. Pot ser que necessiteu una mica més de cocció, depenent de com sigui de grossa la cua. La nostra pesava 1450 gr i finalment va estar-s´hi 23 minuts.