Ingredients: (per a 4 persones)

• 4 patates grans ovalades
• 2 ous durs
• un paquet de surimi ratllat
• un pot d’olives verdes farcides
• una llauna de blat de moro
• 4 cullerades soperes de maionesa de pot
• enciams variats i germinats per decorar

Preparació:

1. Temps estimat: 20 minuts
2. Primer de tot coeu les patates amb pell al microones a mitja potència. Us aconsello posar-les en un plat fondo amb una miqueta d’aigua. Per comprovar el punt de cocció punxeu la patata amb un escuradents o un ganivet.
3. Quan les patates estiguin temperades, peleu-les curosament i buideu-les amb una cullera o amb un estri de fer boles de fruita.
4. Prepareu el farcit mesclant els ous durs ratllats, el surimi, les olives tallades a rodanxes, el blat de moro i quatre cullerades de maionesa.
5. Farciu generosament les patates i decoreu-les amb uns brots de germinats de soja.
6. Deixeu les patates a la nevera fins que estiguin ben fredes i serviu-les acompanyades d’unes fulles verdes i morades, per donar un toc de color al plat.
7. Bon profit!

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Patates farcides d’estiu