Arxiu de la categoria: Pastissos i Dolços

PASTES DE TÉ

1 Resposta

INGREDIENTS:

  • 85g. de mantega pomada
  • 35g. de sucre pols
  • 30g. de clara d’ou
  • 65g. d’atmetlla pols
  • 85g. de farina
  • 1 cullerada canyella
  • melmelada

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 190º
  2. Barrejem la mantega amb el sucre un cop berrejat i afajim la clara i barrejem , ara i afagim la farina,l’atmetlla,i la canyella pols i berrejem
  3. Posem en una maniga de boquilla arrisada i donem forma a les galetes
  4. I enfornem a 190º
  5. I posem melmelada i bonissimes
  6. Tambe i podem posar una meitat de cirera confitada abans de posar al forn

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTES DE TÉ

Pastís de Nutella

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 160 grams d’avellanes
  • 150 grams de galetes maria
  • 85 grams de mantega
  • 1/2 litro llet
  • 200 ml de nata
  • 30 grams de sucre
  • 100 grams de Nutella
  • 2 sobres de quallada
  • Per decorar: més Nutella i jo he fet servir uns Ferrero Rocher.

Preparació:

  1. Aquest pastís és especial “amants de la Nutella”!! 😀
  2. És molt fàcil de fer i l’èxit està assegurat ja que no necessita forn!
  3. Piqueu les galetes, foneu la mantega al micro i barregeu-ho, aquesta serà la base del pastís així que agafeu el motllo i repartiu la galeta pel fons pressionant amb les mans o amb un got o una cullera (com us vagi millor!) fins que quedi una base ben plana. Poseu-ho a la nevera mentre fem el pastís.
  4. Som-hi!
  5. Piqueu les avellanes, reserveu les que us hagin quedat gruixudes per decorar, guardeu-ne aproximadament uns 60 grams per decorar.
  6. Agafeu en un cassó i poseu la llet, la nata, el sucre i els dos sobres de quallada (la quallada la podeu trobar al super de la marca Royal), ara ho hem de tenir al foc remenant fins que comenci a bullir, ho retirem i ho tornem a posar al foc, ha d’arrencar el bull dos cops.
  7. Ho retirem del foc i hi afegim la Nutella i després les avellanes. Remenem bé i ho posem al motllo.
  8. Ho deixem refredar una mica i quan sigui més tebi ho posem a la nevera unes 3 hores.
  9. Passades les tres hores podeu començar a decorar el pastís! Desemmotlleu-lo. Jo he escalfat un pèl al micro la Nutella i n’hi he posat per sobre, a les cantonades hi he posat l’avellana i uns bombons Ferrero Rocher, però això va al vostre gust!
  10. Que aprofiti llaminers!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís de Nutella

Pa de pessic de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 450 grs llet
  • 40 grs d’oli d’oliva suau
  • 200 grs de farina
  • 220 grs de sucre (recepta original 250 grs)
  • 75 grs de cacau en pols Valor® sense sucre
  • 1 sobre de llevat químic

Elaboració tradicional:

  1. Posar a escalfar el forn a 180 graus, dalt, baix i ventilador.
  2. Posar en un bol tots els ingredients i batre amb la batedora.
  3. Engreixar un motlle perquè no se’ns enganxi i abocar-hi la massa. M’he comprat un esprai del que engreixen els motlles i va molt bé.
  4. Coure a 180 graus uns 40 minuts, a partir del minut 30-35 començo a comprovar el punt de cocció perquè cada forn és diferent.
  5. Treure, deixar entebeir una mica, desemmotllar i deixar refredar sobre una reixeta.
  6. Es pot decorar amb sucre glaç o amb una mica de xocolata de cobertura per sobre…

Elaboració Thermomix:

  1. Posar a escalfar el forn a 180 graus, dalt, baix i ventilador.
  2. Posar tots els ingredients en el got de Thermomix començant pels líquids: la llet i l’oli i després tots els sòlids. Barrejar 10 segons a velocitat 5.
  3. Engreixar un motlle perquè no se’ns enganxi i abocar-hi la massa. M’he comprat un esprai del que engreixen els motlles i va molt bé.
  4. Coure a 180 graus uns 40 minuts, a partir del minut 30-35 començo a comprovar el punt de cocció perquè cada forn és diferent.
  5. Treure, deixar entebeir una mica, desemmotllar i deixar refredar sobre una reixeta.
  6. Es pot decorar amb sucre glaç o amb una mica de xocolata de cobertura per sobre…

Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Pa de pessic de xocolata

Coca de Sant Joan

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 80 g de sucre
  • 1/2 llimona
  • 400 g. de farina de força
  • 60 g de mantega
  • 2 ous
  • 100 ml de nata
  • 50 g d’anís
  • 12 g de llevat premsat de pastisseria
  • fruites confitades
  • 2 cullerades de llet i un rovell d’ou

Preparació:

  1. Posem el sucre i la part groga de la pell de la mitja llimona al TMX i triturem a velocitat progressiva fins fer-ho pols.
  2. Afegim la nata i l’anís i ho escalfem 2 minuts a 40º. Ara tirem el llevat i triturem a velocitat 3.
  3. Amb la màquina en marxa hi afegim els ous pel bocal.
  4. Ara hi afegirem la farina i barregem 10 segons a velocitat 6.
  5. Seguidament programarem 3 minuts a velocitat espiga i durant els dos últims anirem afegint pel bocal la mantega a trossets.
  6. Tapem el got amb un drap i deixem fermentar fins que la massa surti pel bocal.
  7. Llavors la posarem sobre un paper de forn en una safata i posarem el forn a pre-escalfar a 200º.
  8. Deixem que torni apujar durant una hora, suquem la superfície amb l’ou i la llet batuts i hi posem la fruita pel damunt.
  9. Enformen durant 15 o 20 minuts, fins que es daura la superfície.
  10. Tirem sucre blanc per damunt quan la traiem del forn.
  11. Brutal!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Coca de Sant Joan

COCA DE CARBASSO I PASTANAGA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 carbasso ratllat
  • 1 pastanaga ratllada
  • 75g. mantega
  • 100g. sucre
  • 2 ous
  • 70g. de farina d’atmetlla
  • 70g. de coco ratllat
  • 1 culleredeta de llevat
  • ralladura de llimona
  • un polsim de sal
  • 1 cullerada de vainilla

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Untem un motlle amb mantega spray i reservem
  3. Berregem tots els ingredients de la coca
  4. Posem tota la berreja al motlle
  5. Enfornem uns 45 minits (sempre vigilant perque cada forn es diferent)
  6. Una coca diferent per esmorsar o berenar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE CARBASSO I PASTANAGA

Coca de Sant Joan

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 400gr de farina de força
  • 50gr de llevat fresc
  • 80gr de sucre
  • anís dolç
  • 50gr de mantega
  • 3 ous
  • 1 pessic de sal
  • ½ got llet
  • pell de llimona rallada
  • fruita confitada i pinyons
  • crema catalana

Preparació:

  1. Primer de tot em de fer la crema pel farciment, així ja estarà freda. En un bol batre els ous amb el sucre i tirar-hi un pessic de sal, un rajolí d’anís dolç, pell de llimona ratllada i el llard (amb textura de pomada). Barrejar bé. Desfer el llevat amb la llet i incorporar a la barreja, també hi tirem la farina amb un colador (tamisada), d’aquesta manera no es faran grumolls i la massa quedarà més flonja. Remenar-ho bé amb una cullera i quan ja no es pugui seguir amb les mans i directament sobre el marbre de la cuina. Treballar aquesta massa durant uns 15 minuts, fer una bola i deixar reposar durant 30 minuts tapada amb un drap.
  2. Passat aquest temps separem la massa en dues porcions i n’estirem una a sobre el marbre amb l’ajuda d’un corró donant-li forma ovalada, la posem sobre la llauna del forn coberta amb paper vegetal, i hi escampem la crema. Estirem l’altre meitat i la posem al damunt i la guarnim amb la fruita confitada, la deixem reposar a dins el forn, perquè no li toqui l’aire, mínim dues perquè creixi. Passat aquest temps, pintem la coca amb l’ou batut i la decorarem amb pinyons o ametlles filetejades.
  3. Preescalfem el forn a 200º uns 10 minuts i quan sigui calent hi posem la coca durant uns12 o 15 minuts amb el foc de baix i sense aire, si convé quan estigui l’enrossim amb el grill. La traiem del forn i quan s’hagi refredat la podem decorar amb una mica de sucre llustre pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Coca de Sant Joan

Pastís de formatge amb cireres en almivar

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 600 g de formatge fresc de cabra
  • 400 ml de llet
  • 5 ous
  • 350 g de cireres
  • 150 g de sucre
  • 150 ml d’aigua mineral

Elaboració:

  1. Per començar, feu l’almívar de les cireres: poseu en una cassola la mateixa quantitat d’aigua i de sucre, afegiu-hi les cireres senceres i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
  2. Seguidament, retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
  3. A continuació, poseu en un bol el formatge tallat a trossos, els ous, el sucre i la llet; tritureu-ho tot amb la batedora.
  4. Després, poseu la crema en una safata i poseu-la a coure al forn, al bany maria, durant mitja hora.
  5. Quan estigui cuita, deixeu-la refredar i desemmotlleu-la. Ja per acabar, emplateu el pastís i poseu les cireres en almívar al costat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastís de formatge amb cireres en almivar

PASTÍS COLIBRÍ

Deixa un comentari

Ingredients :
Pel pastís:

  • 3 Ous
  • 300 gr. de farina
  • 300 ml. d’oli de girasol
  • 250 gr.de sucre blanc o moré
  • 3 plàtans mitjans madurs
  • 150 gr. de pinya en almívar
  • 50 gr. de coco ratllat
  • 150 gr. de nous
  • 1 culleradeta de canyella en pols
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 1 culleradeta i 1/2 de llevat en pols
  • 1/2 culleradeta de sal

Ingredients:
Pel frosting:

  • 200 gr. de formatge en crema
  • 60 gr. de mantega pomada
  • 250 gr. de sucre llustre

Preparació:
Del pastís:

  1. Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )
  2. Untar amb mantega i enfarinar, un motllo d’uns 20 cm.
  3. En un bol, tamisar la farina, el llevat, la canyella i la sal i reservar.
  4. Tallar en trossets petits la pinya i escórrer, entremig d’uns papers de cuina.
  5. Aixafar els plàtans amb una forquilla i reservar.
  6. En un bol, batre els ous amb el sucre fins que blanquegin, afegir l’oli i la vainilla i mesclar.
  7. Afegir els plàtans i mesclar fins que quedin ben integrats.
  8. Afegir la mescla de la farina en un parell o tres de cops i mesclar.
  9. I per ùltim, afegir el coco, la pinya i les nous trossejades i mesclar amb una espàtula.
  10. Posar dins del motllo, allisar la superfície i coure uns 55/65 minuts.
  11. Desemmotllar i refredar damunt d’una reixeta.

Preparació:
Del frosting:

  1. Mesclar la mantega pomada i el sucre llustre, fins que quedi ben lligat.
  2. Afegir el formatge en crema a temperatura ambient i mesclar.
  3. Reservar un parell d’hores a la nevera, fins que agafi consistència.
  4. Muntatge:
  5. Tallar el pastís per la meitat i omplir amb una quantitat generosa del frosting.
  6. Posar la part superior damunt i amb una espàtula, repartir la crema pels laterals i la superfície.

Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS COLIBRÍ

Pastís de poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 grs de farina
  • 200 grs de sucre
  • 100 ml d’oli d’oliva suau
  • 1 iogurt natural
  • 4 ous
  • 1 sobre de llevat químic
  • 5 pomes Golden

Preparació:

  1. Primer pelem 3 pomes i les tallem a daus, hi afegim una mica del sucre i reservem.
  2. Deixem dues pomes per tallar a grills que serviran per decorar.
  3. En un bol tamisem la farina i el llevat. En un altre bol amb la batedora elèctrica batem els ous i el sucre fins que canviï de consistència i augmentin el seu volum, hi afegim el iogurt i l’oli.
  4. Finalment hi incorporem la farina tamisada amb el llevat i barregem bé amb una espàtula.
  5. Per últim, afegim els daus de poma amb el suc que hagin fet.
  6. Remenem bé i aboquem en el motlle.
  7. Repartim la massa per tot el motlle i cobrim amb els grills de poma.
  8. Espolsem sucre i canyella en pols i ho posem al forn a coure a 180 graus durant 30 o 45 minuts, depèn del forn que tinguem.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Pastís de poma

Plumcake de fruites

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 250 grams de farina
  • 125 grams de sucre
  • 125 grams de mantega
  • 3 ous
  • la pell d’una llimona
  • 1 grapat de Panses i fruites confitades petites (jo he fet servir pinya i mango)
  • 1 cullereta i mitja de Llevat Royal
  • Rom per macerar les fruites

Preparació:

  1. Primer tirarem un raig de rom a les fruites i remenem bé, ho deixem macerar.
  2. Barrejar bé la mantega (fosa) i el sucre, i després incorporeu els ous un a un, és aconsellable batre-ho amb la batedora de barnilles.
  3. Després anem afegint la farina poc a poc.
  4. Finalment hi afegim les fruites i les panses i la pell de la llimona. Remenar bé tot i posar-ho al motlle.
  5. Fornejar uns 45 minuts al forn a 180º. Per saber si és cuit punxar amb un escuradents i si surt net: ja el podeu treure del forn!
  6. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Plumcake de fruites