Arxiu d'etiquetes: AGROALIMENTARIA

DO Tarragona – fruits de la terra

Vins de comportament esplèndid

Els vins que s’elaboren a la DO Tarragona són joves, aromàtics, equilibrats i afruitats. La Guia Peñín, de referència a l’Estat, ha valorat aquestes característiques i en la darrera edició ha puntuat amb més de 90 punts set vins de la DO. Les expectatives, enguany, també són positives

04/08/09 02:00 – Imma Martínez

La DO Tarragona s’estén a tres comarques del Camp i una part de la Ribera d’Ebre. En conjunt, agrupa productors de 73 termes municipals amb diversitat orogràfica i de condicions meteorològiques, tot i que hi predomina el clima mediterrani. El conreu de la vinya en l’àrea d’influència de la DO té una llarga història que pren impuls amb la implantació de l’imperi romà, quan els vins de la Tarraconense es consideraven entre els més privilegiats de l’imperi. La història recent parteix del 1933, moment en què va ser reconeguda la denominació d’origen. El 1945 es va constituir el primer consell regulador i el 1947 es va aprovar el primer reglament, que ha estat objecte de modificacions arran de la incorporació de noves gammes de vins. En la denominació hi conviuen projectes joves i altres d’experiència centenària i és en el consell regulador en què s’acullen els cellers elaboradors, els cellers embotelladors, els viticultors particulars i els viticultors que pertanyen a cooperatives agrícoles de municipis amb llarga tradició vitivinícola. El 80% de la producció del vi es destina a vi base per a cava i, el 20% restant, a l’elaboració amb la DO Tarragona.

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/-/67953-vins-de-comportament-esplendid.html

(ETG) Neules – fruits de la terra

1 Resposta

Velles postres del Nadal

Les neules són, amb el permís dels torrons, unes de les postres típiques de Nadal, tot i que també s’han introduït per acompanyar altres plats com ara la crema catalana, els gelats i el flam. Això, a més de l’aparició de noves varietats, els ha permès aguantar bé el pas del temps.

29/08/09 02:00 – Teia bastons

Si Jaume I les tastés ara com va fer durant el dinar de Nadal de 1267 al qual va convidar més d’un centenar de persones, segur que no sabria que es tracta de neules, ja que en aquella època eren planes, i no cilíndriques com les d’ara. A més, potser tampoc no en reconeixeria el gust perquè la majoria de les que es consumeixen actualment –120 milions per Nadal a Catalunya– són industrials, ja que hi ha pocs pastissers que les facin artesanalment a mà. Una llàstima, ja que el gust no té res a veure, com podria comprovar Jaume I. Les neules són unes de les postres típiques del Nadal català, encara que tenen molts competidors, principalment el torró, però també el massapà i els polvorons. Per Nadal és habitual veure algú a taula mullant o intentant beure el cava mitjançant aquesta canya feta a base de farina, sucre, clara d’ou, ratlladura de llimona, essència de vainilla i mantega, i potser també rovell d’ou, aigua i oli. Però fora de Nadal també és habitual veure-les acompanyant gelats, crema catalana i flam.

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/-/75135-velles-postres-del-nadal.html

DO Penedès – fruits de la terra

1 Resposta

El fals mite dels blancs

El Penedès ha estat considerat des de sempre un territori de vins blancs per la seva vinculació amb el cava. Però en aquesta DO han sorgit en els últims anys una gran diversitat de negres que poden passar la mà per la cara a vins de prestigi i amb més espai a les cartes dels restaurants.

31/07/09 02:00 – Cati Morell

En el moment en què el Penedès ha posat en marxa la part fonamental del nou pla estratègic de la Denominació d’Origen Penedès, que s’estén per les comarques de l’Alt i Baix Penedès, el Garraf i l’Anoia, i que aquesta zona ha aconseguit tenir el primer clúster vitivinícola de l’Estat espanyol, ja no es pot parlar de la DO Penedès com un productor de vi qualsevol. La quantitat ja no importa, ara importa la qualitat i amb poc temps es podria començar a percebre una clara desvinculació entre la producció de vi i cava. Els elaboradors, amb el suport dels viticultors i d’un mercat potencial creixent, aposten per varietats que en els últims cinquanta anys s’havien vist només en els mapes veïns. El pinot noir o el sirà s’han convertit en varietats treballades als cellers del Penedès de manera cada vegada més habitual per a la producció de vins de gamma alta i superior. Això no ha deixat de banda les varietats tradicionals.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/5-societat/68895-el-fals-mite-dels-blancs.html

do_penedes_frutis_de_la_terra

(DOP) Oli de Siurana – fruits de la terra

1 Resposta

De l’arbequina, tal com raja

Produït gairebé el 100% amb oliva arbequina, amb una acidesa que no supera els 0,5 graus i que s’obté amb uns procediments que no n’alteren la composició natural, diuen de l’oli de Siurana que és «el millor del món», i hi ha una gran quantitat de premis que ho avalen

01/08/09 02:00 – CARINA FILELLA

És en una franja paral·lela al Mediterrani que travessa de nord-oest a sud-est set de les deu comarques tarragonines, on es troba la zona de producció de l’oli extra verge de la DO Siurana. Són unes 13.000 hectàrees d’una terra que basteix el paisatge amb oliveres de la varietat arbequina. És del premsatge d’aquesta oliva petita, que s’ennegreix amb la maduració, d’on raja el que es considera «el millor oli d’oliva del món». Josep Baiges, president de la DOP Siurana, diu que aquest és un qualificatiu objectiu. No en va, olis emparats en aquesta DOP han guanyat diversos premis internacionals, en cinc ocasions s’ha erigit en el millor oli d’oliva verge extra de l’Estat i en moltes altres convocatòries ha resultat finalista o guanyador.

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/4-economia/18-economia/65536-de-larbequina-tal-com-raja.html
dop_oli_siurana_fruits_de_la_terra

8a Mostra de Vins, Caves i Productes de la Terra “Subirats Tasta’l” – Sant Pau d’Ordal (Subirats)

Deixa un comentari

La 8a Mostra de Vins, Caves i Productes de la Terra “Subirats Tasta’l” se celebrarà el proper 2 de desembre de 2012 d’11 a 15 hores a Sant Pau d’Ordal (Subirats). Cada any l’assistència a l’esdeveniment augmenta ja que és un excel.lent aparador popular per donar a conèixer que a Subirats es produeixen vins i caves de primera qualitat i és punt de trobada dels professionals del sector de l’elaboració i de la gastronomia local, com magnífics embotits, garlandes, mel, hortalisses i tot tipus de productes agrícoles. La inauguració de la mostra anirà a càrrec de l’Il.lm. Sr. Jordi Subirana i Ortells, Diputat delegat de Comerç, la Il.lma. Sra. Mireia Hernández i Hernández, Diputada adjunta de Cultura, l’Il.lm. Sr. Pere Pons i Vendrell, Alcalde de Subirats i el Sr. Lluís Ràfols i Bages, Regidor de Cultura de Subirats.

PER A MÉS INFORMACIÓ ANEU A: http://www.turismesubirats.cat/2012/11/27/8e-subirats-tastal-mostra-de-vins-caves-i-productes-de-la-terra

8a Mostra de Vins, Caves i Productes de la Terra “Subirats Tasta’l” – Sant Pau d’Ordal (Subirats) 2012

Presenten la guia de productors inscrits al CCPAE més complerta

Deixa un comentari

FONT jornal.cat el digital d’economia domèstica i consum a Catalunya
El darrer cap de setmana s’ha posat a disposició dels professionals i consumidors la informació actualitzada de tots els productors ecològics certificats de Catalunya. La Guia de productors ecològics inscrits al CCPAE (Consell Català de Producció Agrària Ecològica de Catalunya) és el fruit del treball de mesos de recopilació amb l’objectiu d’oferir un servei d’informació més aproximat a la realitat per als consumidors interessats en l’adquisició de producte ecològic i també que els operadors ecològics es puguin donar a conèixer a través d’aquesta nova eina on line.

Com a novetats, la Guia incorpora camps de cerca per operador, per número d’operador, per comarques i municipis, per tipus d’activitat i per producte.

Des d’aquest enllaç hi podeu accedir.

(DOP) Oli del Baix Ebre i el Montsià – fruits de la terra

1 Resposta

L’oli més antic

El Baix Ebre i el Montsià són paisatges d’oliveres des de molt antic. En aquesta zona del sud de Catalunya, la principal productora d’oli del país, hi trobem les oliveres més antigues del món, sobretot a la part del riu Sénia, on hi ha exemplars que s’apropen als mil anys

25/08/09 02:00 – Roser Royo

Segons els historiadors, van ser els grecs els que van portar el conreu de l’olivera a les comarques del Baix Ebre i el Montsià. En aquesta part de Catalunya és on es troben les oliveres més antigues del país i del món. Arbres de branques recargolades i troncs immensos que impacten la mirada i que donen al paisatge un to verd platejat molt característic. Aquestes comarques són les principals productores de Catalunya d’oli d’oliva, amb una producció anual d’unes 45.800 tones d’oli i unes 12.100 hectàrees conreades. Però no tota aquesta producció es comercialitza a través del segell de la denominació d’origen protegida (DOP), una marca que es va aconseguir el 2003. Les característiques dels arbres, en molts casos de grans dimensions, fan que la recol·lecció de les olives en aquesta part del país siga més difícil que en altres zones, per això una part de la collita es recull del terra i no de l’arbre. Això provoca que l’oli tinga menys qualitat, fet que explica que d’una producció de 45.800 tones, només 700 siguen d’oli verge extra i 145 es comercialitzen sota alguna de les marques de la DOP

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/5-societat/70979-loli-mes-antic.html

(IGP) Clementines de les Terres de l’Ebre – fruits de la terra

1 Resposta

Els cítrics saborosos i dolços

Tot i que la major part de la producció de clementines de les Terres de l’Ebre podrien comercialitzar-se amb el distintiu de la IGP, la realitat és que els productors no l’utilitzen per falta d’un acord amb els distribuïdors. Ara es treballa per vincular els cítrics amb el turisme

28/08/09 02:00 – Lurdes Moreso

Les clementines de les Terres de l’Ebre són molt saboroses i dolces, amb un color taronja molt intens, que les diferencia dels cítrics valencians. El clima del Baix Ebre i el Montsià i la seua ubicació geogràfica permeten un allargament en la maduració d’aquests fruits, que l’any 1996 ja van aconseguir una marca Q de qualitat. Va ser el 2001 quan es va aprovar la indicació geogràfica protegida (IGP) d’un cultiu que es va iniciar durant la segona meitat del segle XIX, després de la construcció dels canals de reg de l’Ebre i que va créixer de manera espectacular a partir del 1960, quan moltes finques que tradicionalment havien conreat oliveres van començar a cultivar cítrics.

Actualment a les Terres de l’Ebre es produeixen uns 130.000 quilos de mandarines, una producció que es concentra entre els mesos d’octubre i desembre. Tot i que la major part d’aquest volum de mandarines reuneixen les condicions per obtenir la IGP, estem al davant d’una marca de qualitat totalment en desús. «No aconseguim tancar acords amb les distribuïdores perquè ens compren la producció etiquetada amb la IGP», lamenta el president del consell regulador de la IGP Clementines Terres de l’Ebre, Josep Estrada.

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/4-economia/-/75015-els-citrics-saborosos-i-dolcos.html

igp_clementines_de_les_terres_de_lebre_fruits_de_la_terra

Benvinguts a Km0

Deixa un comentari

Benvinguts a Km0

Que és Km0.

Km0 és un punt de trobada per a tots aquells que produeixen i distribueixen productes alimentaris a casa nostra.
A Km0 trobareu informació sobre, productes de proximitat, qui els fa, qui els comercialitza i qui els elabora per portar-los a la vostra taula.
També hi trobareu pastissers i restauradors que elaboren els seus productes a casa nostra seguint les nostres tradicions i costums.
No hi trobareu productes d’importació, transgènics ni fast-food.

Si tu també hi vols ser, Digue’ns-ho

(DOP) Oli de la Terra Alta – fruits de la terra

1 Resposta

Un oli més madur

El sorgiment fa 38 milions d’anys de les serres calcàries de Pàndols, Cavalls i els Ports van desencadenar tot un seguit de processos geològics que han originat uns sòls amb unes condicions òptimes per al conreu de l’olivera i del cep a la Terra Alta

13/08/09 02:00 – Lurdes Moreso

La competitivitat en el sector de l’oli d’oliva va conduir els productors de la Terra Alta a treballar conjuntament i l’any 2000 van fer els primers passos per protegir l’oli d’oliva verge extra, que va assolir el reconeixement de la Comissió Europea com a DOP el 2005. La producció d’olives a la Terra Alta és d’entre 3.500 i 5.000 tones, cosa que la converteix en una de les DO amb menor volum de producció del país (juntament amb la de l’Empordà). «En aquests moments tenir poca producció ens afavoreix, ja que la major part de l’oli es comercialitza directament a través de les cooperatives», explica el president de la DO de l’oli de la Terra Alta, Ramon Llop. Així, un 80% de l’oli d’oliva es ven a través de les cooperatives i empreses agràries inscrites en aquesta DO (que en són una quinzena), mentre que el 20% restant s’exporta, principalment a Itàlia.

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/-/69015-un-oli-mes-madur.html

dop_oli_de_la_terre_alta_fruits_de_la_terra