XVI Fira de la Garnatxa i el Brunyol (29 i 30 de març del 2013)
Garriguella, a l’Alt Empordà, celebra els propers 29 i 30 de març la ja tradicional Fira de la Garnatxa i el Brunyol, una excel·lent ocasió per degustar els brunyols de l’Empordà així com la garnatxa amb Denominació d’Origen Empordà.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-agenda/xvi-fira-de-la-garnatxa-i-el-brunyol/
PROGRAMA: http://www.gastroteca.cat/content/pdf/cartell_fira_garnatxa_brunyol_garriguella_2013.pdf
L’ALL
D’origen asiàtic, es un antibiòtic natural, que ajuda a eliminar toxines de l’organisme, estimula la secreció digestiva, es expectorant i té poder anticoagulant i vasodilatador.
Hi ha una antiga dita que diu, “que l’all vol veure l’amo, quan se’n torna a casa”, això vol dir que els alls s’han de plantar a poca profunditat. Un altre dita popular ens diu, “si vols un all bo i fi, sembra’l per Sant Martí; si vols all coent, sembra’l per l’advent; però si vols un bon all, sembra’l pel gener”.
El alls volen ser conservats en un lloc on hi circuli l’aire.
Des del magazín Km0 volem fer-vos arribar què produeix la nostra terra, Catalunya, com ho fa, quan i on. Us volem acostar informació dels cultius de temporada,els mètodes de treball i les zones on es produeixen les DOP i les IGP catalanes. Al llarg de l’any, us oferirem un seguiment dels diferents productes, quan en sigui la seva temporada. Tot i que, en ser nombroses les varietats que coincideixen en el temps, en alguns dels números de Km0, compartiran espai més d’un dels fruits de la nostra terra.
Aquí us posem l’enllaç cap al SEGON número del Magazin Km0, gaudiu dels seus excel·lents continguts i des de Celler Adocse us recomanem que dediqueu una especial atenció a les pàgines 40 I 41
Des del magazín Km0 volem fer-vos arribar què produeix la nostra terra, Catalunya, com ho fa, quan i on. Us volem acostar informació dels cultius de temporada,els mètodes de treball i les zones on es produeixen les DOP i les IGP catalanes. Al llarg de l’any, us oferirem un seguiment dels diferents productes, quan en sigui la seva temporada. Tot i que, en ser nombroses les varietats que coincideixen en el temps, en alguns dels números de Km0, compartiran espai més d’un dels fruits de la nostra terra.
Aquí us posem l’enllaç cap a l’excel·lent primer número del Magazin Km0, del que n’esperem veure moltes més edicions, i des de Celler Adocse us recomanem que dediqueu una especial atenció a les pàgines 24 i 25.
– A Catalunya es desaprofiten 262.471 tones de menjar anualment, cosa que suposa una pèrdua de 841 milions d’euros
– L’Agència de Residus i la UAB elaboren una guia per evitar el malbaratament dels aliments
La crisi econòmica ha despertat consciències i moltes famílies miren ara d’aprofitar els aliments al màxim. Tot i això, “s’ha perdut el fenomen de reciclar les sobres”, assegura el tècnic de l’oficina de medi ambient de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), Paco Muñoz-Gutiérrez. “Durant els anys de vaques grasses, s’ha mirat poc l’aprofitament dels aliments”, sentencia.
Segons l’estudi Diagnosi del malbaratament alimentari a Catalunya, elaborat per la UAB i l’Agència de Residus de Catalunya (ARC), a l’Estat es malgasten anualment un total de 262.471 tones de menjar, una xifra que permetria alimentar cada any més de 500.000 persones. L’informe indica que cada català llença 35 quilos d’aliments que encara es poden aprofitar, cosa que suposa econòmicament una pèrdua de 112 euros per habitant a l’any i 841 milions d’euros en conjunt.
La major part del malbaratament alimentari es produeix a les llars, un 58%. “S’ha de tornar a valorar el menjar. A casa es poden dur a terme moltes accions, com ara planificar el que es menjarà durant la setmana, comprar de forma racional, aprendre tècniques per crear nous plats amb les sobres d’altres àpats, mirar la data de caducitat o conservar de la millor forma els productes frescos o congelats”, comenta Muñoz-Gutiérrez. A aquestes recomanacions, s’hi suma l’ús de la carmanyola, ja que, segons la Federació d’Usuaris-Consumidors Independents, en els últims dos anys el seu ús ha augmentat un 11%. Així doncs, un 37% de les persones que treballen actualment a Barcelona mengen amb carmanyola.
Segons un estudi elaborat per la UAB per encàrrec de l’Agència de Residus de Catalunya, que conté propostes de prevenció i de foment d’un consum més responsable
A Catalunya es malbaraten fins a 262.000 tones anuals d’aliments, uns 39,4 kg per persona i any, segons el document, ara publicat, Un consum + responsable dels aliments (Propostes per a evitar i prevenir el malbaratament alimentari), que ha estat elaborat per la Universitat Autònoma de Barcelona per encàrrec de l’Agència de Residus de Catalunya, i que ja va ser presentat el novembre de 2011.
La publicació és un resum de l’estudi Diagnosi del malbaratament alimentari a Catalunya, en el qual es dimensiona el fenòmen, se n’identifiquen les causes i es plantegen estratègies i propostes d’actuació per a reduir la pèrdua d’aliments que poden ser encara aprofitables, així com els impactes socials, econòmics i ambientals que se’n deriven. En la quantitat calculada d’aquest malbaratament, tanmateix, no s’hi considera el de la distribució a l’engròs, el de la indústria agroalimentària i el del sector primari.
Els aliments constitueixen un recurs valuós que cal gestionar i consumir amb la màxima cura i responsabilitat. L’objectiu n’ha de ser aprofitar tota la capacitat nutritiva que poden oferir, al marge dels costums, convencions i hàbits socials de cada moment respecte a l’ús (racions massa generoses o desaprofitament d’aliments d’àpat a àpat, per exemple). Cap aliment, per tant, no pot ser mai considerat un residu.
………..
………..
………..
Quant de malbaratament es produeix a Catalunya?
A Catalunya es consumeixen uns 3,74 milions de tones d’aliments sòlids (499 kg/hab/any), dels qual se n’ingereixen 2,56 milions i se’n descarten 1,18 milions en forma de residus alimentaris. D’aquests 1,18 milions de tones, unes 920.577 tones no es poden evitar, ja que estan intrínsecament lligades al consum d’aliments i procedeixen de restes alimentàries que no ens mengem habitualment (les peles i pells d’hortalisses, verdures i fruites, el marro de fer el cafè i les restes d’infusions, els pinyols, els ossos, les espines de peix i les closques, etc.).
La resta d’aliments que es llencen a les escombraries, les 262.471 tones, són el que en aquesta diagnosi s’ha qualificat com el malbaratament alimentari, que es troba en els residus de la recollida municipal. No es considera aquí el malbaratament de la distribució a l’engròs, el de la indústria agroalimentària i la del sector primari.
Del total de les disponibilitats alimentàries sòlides que adquireixen les famílies, els restaurants i els comerços al detall de Catalunya, es malbarata el 7% (34,9 kg/hab i any), xifra que equival a llençar el menjar consumit durant 25,5 dies o a nodrir més de 500.000 persones durant un any.
LLEGIU L’ARTICLE SENCER ANANT A: http://www.naciodigital.cat/ecodiari/noticia/8490/catalunya/malbarata/fins/39/kg/persona/any/aliments
FONT jornal.cat el digital d’economia domèstica i consum a Catalunya
Últims dies per participar en el concurs #jonollenço inclòs dins de la campanya ‘De menjar no en llencem ni mica!‘. Fins el 25 de novembre, els interessats tenen temps d’enviar una fotografia (per correu electrònic, facebook o twitter) on es mostri una bona pràctica, consell o recepta que permeti aprofitar excedents, planificar els àpats o com conservar el menjar més temps.
El concurs és adreçat a particulars, bars i restaurants amb la intenció de donar difusió a bones pràctiques d’aprofitament del menjar i lluitar així contra el malbaratament de menjar.
El jurat valorarà especialment el missatge que transmet la fotografia i que sigui aplicable a qualsevol persona o llar, més que la qualitat de la imatge. L’activitat forma part de la Setmana Euroopea per a la Prevenció de Residus i es pot seguir el dia a dia del concurs a través de facebook i twitter (@nollencemnimica).
Els premis diferenciaran la idea més original, innovadora o útil aportada per un particular i la aportada per un bar o restaurant. Les bases del concurs i la forma de participar les trobareu a http://nollencemnimica.wordpress.com/concurs. El jurat està format per Marta Cos, cuinera d’afició i autora del blog “Què cuino avui?”, Felipe Celis cuiner professional de la Fundació Alicia i l’avi Pere, amant del bon menjar cassolà.
