31 d’octubre del 2025 Gósol (Berguedà)
Fira amb productes del camp i artesanals, cistelleria, embotits, roba, sabates, joieria, mobles antics, etc.
MÉS INFORMACIÓ A: https://gosol.ddl.net/
Fira de Tots Sants – Gósol 2025
Deixa un comentari
Arxiu d'etiquetes: EMBOTIT
25a Fira de la Girella – Pont de Suert
Diumenge 25 i 26 d’octubre del 2025 El Pont de Suert (Alta Ribagorça)
La “girella” és l’únic embotit que utilitza el corder com a base de la seva elaboració.
La fira reflexa la vida a muntanya, els antics oficis i tradicions vinculats al món agrícola i ramader.
MÉS INFORMACIÓ A: https://www.elpontdesuert.cat/
Arròs de la iaia
INGREDIENTS: (per a 3-4 plats)
- 150 gr de mongetes seques “pintas”
- 4 llonganisses de l orza o similar
- 1 fulla de llorer
- 6 alls
- Tomàquet triturat
- 1 pastilla de brou de carn i sal al gust
- 200 gr d’arròs bomba
- 1 cassola express
PREPARACIÓ:
- A la cassola expres posar les mongetes , els embutits de l orza i la fulla de llorer, cubrir 4 dits d aigua, i deixar bullir durant 20 minuts
- Refredar la cassola, passant-la sota l’aixeta de l’aigua. Obrir-la, i quan torni a bullir, incorporar el sofregit(*), l’arròs, pastilla de brou, sal i colorant fins que l’arròs estigui fet.
- “(*) sofregir amb oli abundant els alls, quan estiguin daurats afegir tomàquet i quan el tomàquet estigui ben fet, bolcar una cullerada gran de mongetes, xafar-les una mica i remenar. Incorporar a la cassola bullint”
- Cocció en dos parts
- A la cassola expres posar les mongetes , els embutits de l orza i la fulla de llorer, cubrir 4 dits d aigua, i deixar bullir durant 20 minuts
- (jo la poso en qualsevol moment del matí, i quan s’apropa l’hora de dinar calculo que necessito 30-40 minuts per acabar el plat)
- Posar la cassola al foc per a que bulli.
- Fer sofregit amb oli abundant amb ells alls, quan estiguin daurats afegir tomàquet i quan el tomàquet estigui ben fet, bolcar una cullerada gran de mongetes, xafar-les una mica i remenar. Incorporar a la cassola bullint
PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK
Origen: Arròs de la iaia (Orza)
Mallorquins
Ingredients:
- Brioxets rodons petits
- Sobrassada mallorquina
- Mozzarela
- Sucre llustre
- Patates xips per acompanyar
Preparació:
- Es parteixen els brioixets pel mig.
- Se’ls hi posa una capa de sobrassada i a sobre un bon tall de mozzarela.
- Es tanquen i es passen per la sandwitxera.
- Un cop calents, se serveixen empolsinats de sucre glass i acompanyats de patates xips.
Recepta extreta de “Cuinejar”
Origen: Mallorquins
28a Fira de l’Embotit – Bescanó
Dia 6 d’abril del 2025 Bescanó (Gironès)
La fira va néixer l’any 1996 aAmb l’objectiu de promoure a través de la venda directa, productes d’alimentació d’ARTESENIA del nostre país (embotits).
Ofereix al visitant una ocasió única de poder comprar i tastar i adquirir una àmplia varietat de productes alimentaris.
La Fira de l’Embotit de Bescanó és un veritable aparador dels productes d’alimentació que s’elaboren, i que moltes vegades no tenen una difusió que traspassi més enllà del entorn més inmediat del fabricant.
MÉS INFORMACIÓ A: https://bescano.cat/27a-fira-gastronomica-i-de-lembotit/
I A: https://bescano.cat/
13a Fira de la Botifarra – La Garriga
Dies 15 i 16 de març del 2025 La Garriga (Vallès Oriental)
La fira inclourà estands amb productes artesanals i de proximitat, així com també paradetes de restaurants del poble que oferiran tastets de botifarra al públic visitant.
MÉS INFORMACIÓ A: https://www.lagarriga.cat/
I A: https://www.firadelabotifarra.cat/
12a Fiporc “Fira del Porc” – Riudellots de la Selva
Dies 15 i 16 de febrer del 2025 Riudellots de la Selva (Selva)
La fira oferirà de nou un programa per tots els públics. S’hi podrà visitar una exposició teòrica i audiovisual del cicle de vida del bestiar porcí, aprendre a fer botifarres, gaudir de les representacions del procés de matança i tastar un ampli ventall de productes del porc en una àmplia àrea de tast equipada amb taules i cadires.
També s’hi podrà tastar productes elaborats a Riudellots, a més a més de la gustosa carn de porc cuita a la brasa.
MÉS INFORMACIÓ A: https://www.riudellots.cat/
BROQUETA TRES COLORS
INGREDIENTS:
- Botifarra blanca
- Botifarra negra.
- Xoriç.
- Lesques de pa de pagès.
- Tomàquet, oli d’oliva, sal.
PREPARACIÓ:
- Tallar les botifarres i insertar-les en el pal de la broqueta, alternant-les.
- Coure les broquetes a la planxa o a la brasa.
- Pa de pagès amb tomàquet per acompanyar.
Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”
Origen: BROQUETA TRES COLORS
PETITS CROISSANTS SALATS
Ingredients :
- 2 plaques de pasta fullada rodones
- Pernil dolç
- Sobrassada
- Frankfurts
- Rovell d’ou
Preparació :
- Escalfar el forn a 160/165º ( dalt i baix )
- Posar la placa de pasta fullada damunt d’una superfície plana, i començar fent quatre talls, després vuit i per últim, dotze,com si talléssim porcions d’una pizza.
- Ens quedaran uns triangles estrets i llargaruts.
- Posar en la part més ample del triangle, petites porcions del farcit que vulguem, i enrotllar el triangle cap amunt fins arribar a la punta.
- Els de frankfurt i pernil dolç, els podem deixar tal com queden, però els de sobrassada, els haurem de tancar pels costats.
- Pintar amb rovell d’ou.
- Posar damunt la safata del forn i coure durant uns 25/30 minuts, comprovar que estiguin cuits.
- Deixar refredar damunt d’una reixeta.
- Bon Profit !!
PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL
Origen: PETITS CROISSANTS SALATS
Arròs a la cassola
Ingredients:
- – 400 grams d’arròs
- – Mig conill tallat a trossets
- – 200 grams de costella de porc també a trossos petits
- – 100 grams de pèsols (pes un cop pelats, seran uns 500-600 sense pelar, aprox)
- – 3 grans d’all
- – 2 tomàquets madurs
- – 2 cebes
- – Julivert
- – Un trosset de sobrassada
- – Brou
Preparació:
- És un plat que no té massa complicació. En l’olla / cassola on farem l’arròs (és a dir, que sigui prou gran) hi posem un raig d’oli i hi dorem la carn, fins que quedi torradeta pels seus cantons. La reservem. Immediatament hi posem les 2 cebes i 2 grans d’all picats i el tomàquet madur, ratllat. A foc baix, deixem que xupxupeji i es vagi enfosquint. Momemt que podem aprofitar per actualitzar el twitter, pujar alguna foto a instagram o obrir la primera birreta (el cuiner sempre se la guanya).
- Quan el sofregit ja estigui d’un color més torradet, podem afegir la sobrassada, tallada a trossets. Millor no posar-n’hi excessivament que no domini en excés. Una punteta perquè doni gust i un toc de greix que encara el fa millor. Ho deixem 3-4 minuts a dins i ja podem retornar la carn a l’olla.
- Després afegim l’arròs i el barregem bé, el deixem un parell de minuts i ja podem afegir el líquid que tindrem calent (aigua, brou… jo tenia un bon brou que havia fet i com que era molt potentot, l’he rebaixat una mica amb aigua). Podem posar-ne i si després veiem que en fa falta en podem afegir més (que estigui calent, això si). Un cop hem tirat el brou podem posar-hi els pèsols i una petita picada de julivert i un gra d’all (al Corpus, on vaig llegir la recepta també hi posaven uns brins de safrà, que no en tenia). Quan hagin passat 15-17 minuts (segons l’arròs) la cosa ja estarà a punt.
- Abans tastem que el gra estigui bé i si fa falta rectifiquem de sal. I ja podem apagar el foc i servir.