Arxiu d'etiquetes: FORMATGE MANXEC

Pasta amb xampinyons amb salsa de parmesà i manxego

Deixa un comentari

Recepta: Pasta amb xampinyons amb salsa de parmesà i manxego

Ingredients per a 4 persones:

  • 350 grams de macarrons
  • 6 xampinyons
  • 200 grams de formatge manxego tendre
  • 50 grams de formatge parmesà ratllat
  • 1/2 got de vi blanc
  • 150 ml de nata líquida
  • 1 gra d’all
  • Mantega, sal,pebre i oli d’oliva
  • Fulles d’Alfàbrega

Preparació:

  1. Netegem els xampinyons i els tallem a làmines fines.
  2. Posem la paella al foc i tallem el gra d’all en dos i el passem pel fons de la paella que ja estarà una mica calenta.
  3. Hi afegim una cullerada de mantega i un raig d’oli d’oliva. Posem els xampinyons i els saltegem entre 6 i 7 minuts.
  4. Els salpebrem.
  5. Mentrestant bullim els macarrons seguint les indicacions de temps del fabricant de pasta.
  6. Un cop cuits els escorrem i els posem a la paella amb els xampinyons.
  7. Per fer la salsa de formatges, trèiem amb un ganivet les cantonades del formatge manxego i el tallem a trossets petits, fem el mateix amb el parmesà.
  8. Posem els formatges en un cassó amb el vi i la nata i ho coem a foc lent fins que el formatge es fongui i quedi una salsa ben fina.
  9. Un cop tenim la salsa preparada l’ajuntem amb la pasta i decorem el plat amb unes fulles d’alfàbrega.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pasta amb xampinyons amb salsa de parmesà i manxego

Croissants de sobrassada, formatge i mel

Deixa un comentari

Croissants de sobrassada, formatge i mel

Ingredients per a 14 croissants:

  • 1 làmina rectangular de pasta fullada (per cert… perfecta la del Lidl !!)
  • 1 tall de sobrassada una mica gruixut
  • 1 tall de formatge manxec una mica gruixut (us en sobrarà …)
  • 1 ou batut
  • Sèsam per a decorar
  • Mel

Preparació:

  1. Encenem el forn a 200ºC.
  2. Comencem tallant a trossets petits (rectangles de 1,5 cm x 0,5 cm d’ample aprox.) La sobrassada i el mateix per al formatge.
  3. Tallem la pasta fullada amb un ganivet ben esmolat o un talla pizzes, fem triangles amb una base d’uns 5 cm d’ample.
  4. Col·loquem a la base dels croissants un trosset de formatge, un altre de sobrassada i un fil de mel.
  5. Tanquem els croissants enrotllant-los i tancant les cantonades fent la forma de les típiques banyes dels croissants.
  6. Pintem els croissants amb l’ou batut.
  7. Hi tirem una mica de sèsam per sobre.
  8. Els posem al forn entre 15-20 minuts. Quan estiguin daurats ja els podem retirar del forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Croissants de sobrassada, formatge i mel

SPAGUETTI AMB CARXOFA

Deixa un comentari

SPAGUETTI AMB CARXOFA

Ingedients (per a tres persones):

  • 300 gr de spaguetti
  • 4 carxofes
  • ½ ceba
  • Pebrot vermell
  • Pebre negre
  • Formatge manxego (per ratllar-lo)
  • Oli d’oliva

Prepaació:

  1. En una paella mitjana sofregim la ceba i el pebrot, i al cap d’uns tres minutes afegim les carxofes tallades a trossets molt petits, com més petits, millor, salpebrant-ho directament a la paella.
  2. Deixem coure vigilant que no es cremin, regirant sovint. Quan ja comencen ser toves, afegim una mica d’aigua, i ho deixem reduir. Fem el mateix al cap d’uns minuts, perquè vagin soltant el sabor.
  3. Mentrestant, haurem bullit la pasta seguint les indicacions. Un cop colada, tirem els spaguetti a la mateixa paella on hem cuinat les carxofes i regirem a foc màxim.
  4. Ratllem una mica de formatge per damunt, i regirem més, i ho repetim un parell de vegades, vigilant de regirar-los sovint.
  5. Servim ràpidament, i li podeu afegir una mica de manxego ratllat un cop servit al plat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: M’AGRADA CUINAR

Origen: SPAGUETTI AMB CARXOFA

“Hamburgueses” de cigrons i llenties (34/88)

Deixa un comentari

“Hamburgueses” de cigrons i llenties (34/88)

Ingredients:

  • 400 gr de cigrons
  • 400 gr de llenties
  • 100 gr de formatge tou, si pot ser fumat, o tipus feta
  • 50 gr de formatge manchec ratllat, o parmesà
  • 1 ou
  • 50 gr de molla de pa
  • 1 ceba tendra (o una de figueres)
  • 1 cullerada de comí mòlt,
  • 1 culleradeta de pebre vermell picant
  • mig manat de julivert picat
  • sal, pebre
  • farina de galeta (per si us queda massa liquid)

salsa de iogurt:

  • 2 iogurs naturals,
  • 1 llimona,
  • farigola seca,
  • sal i pebre

Preparació:

Barregem els ingredients de la salsa, els passem pel turmix i ho reservem. Posem la ceba a sofregir, tallada ben petita, i deu/quinze minuts més tard hi afegim la molla de pa ben esmicolada, i uns minuts més tard les espècies i la sal. Triturem els llegums, incorporant-hi a continuació els formatges, el julivert, el sofregit i una mica de llet. Barregem a consciència i ho acabem de lligar amb l´ou. Si veieu que no us ha quedat prou espès per formar el que seria una “hamburguesa” hi podeu posar farina de galeta. I tot seguit les passeu per farina i les torreu en una paella amb oli al foc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: “Hamburgueses” de cigrons i llenties (34/88)

Amanida de canonges

Deixa un comentari

Amanida de canonges

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 2 bosses d’herba dels canonges
  • – 4 pastanagues
  • – 1 tomàquet
  • – Olives
  • – 2 ous
  • – 1 falca de formatge manxec
  • – Pipes
  • – Avellanes
  • – Nous
  • – Mostassa
  • – Mel
  • – Oli
  • – Vinagre
  • – Sal
  • – Pebre

Elaboració:

L’amanida

  1. – Posem els canonges en un bol gran on anirem afegint la resta d’ingredients.
  2. – Fem ous durs. Quan estiguin fets, els ratllem amb el ratllador gros.
  3. – Rentem les verdures.
  4. – Pelem i ratllem les pastanagues.
  5. – Tallem el tomàquet a daus molt petits.
  6. – Piquem les olives ben fines.
  7. – Tallem el formatge a daus petits.
  8. – Afegim les pipes i les nous.

La vinagreta

  1. – Triturem les avellanes en un morter fins que quedin ben fines.
  2. – Posem en un bol el vinagre, la sal i el pebre. Ho remenem bé amb les varilles fins que es disolgui la sal.
  3. – Hi anem afegint l’oli poc a poc sense deixar de batre amb les varilles, així s’anirà espesseïnt.
  4. – Hi afegim una culleradeta de mel i una de mostassa.
  5. – Per últim hi afegim les avellanes.
  6. – Posem la vinagreta a l’amanida i hi tirem un polsim de pebre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Amanida de canonges

Pa de pagés farcit de formatge

Deixa un comentari

Pa de pagés farcit de formatge

Ingredients:

  • 1 pa de pagés de 1/2 (sense tallar)
  • 250 grs de maionesa
  • 300 grs de ceba tendra
  • 300 grs de formatge manxec curat
  • 300 grs de formatge emmental
  • sal i pebre

Preparació:

  1. Tallar la ceba ben petitona i estovar-la amb una mica d’oli en una cassola.
  2. en un bol posar els formatges ratllats, la maionesa i la ceba i barrejar molt be, rectificant de sal i pebre.
  3. tallar la part de dalt del pa en forma de barret i retirar la molla deixant-lo buit.
  4. posar el formatge a dins, tapar amb el barret i embolicar molt be amb paper d’al·lumini.
  5. escalfar el forn a 170 graus i coure el pa durant una hora.
  6. servir acabar de sortit del forn i menjar utilitzant els rossos de pa que agafem del barret i de les vores.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Pa de pagés farcit de formatge