Arxiu d'etiquetes: FORMATGE

Flamenquins

Deixa un comentari

Flamenquins

Ingredients:

  • Pa de motlle sense crosta
  • Formatge tipus havarti, emental
  • Xoriço o sobrassada
  • 1 ou
  • Farina de galeta
  • Oli d’oliva suau

Elaboració:

  1. Agafar una llesca de pa de motlle i aixafar-la amb el corró.
  2. Posar a sobre una llesca del formatge escollit i a sobre un parell de llesques de xoriço o bé una mica de sobrassada.
  3. Enrotllar. Ens podem ajudar amb paper film, així anem rectificant la forma.
  4. Quan estan tots fets. Batre un ou.
  5. Passar els flamenquins per l’ou batut i després per la farina de galeta.
  6. En una paella posar oli i escalfar. Fregir els flamenquins. Quan estiguin daurats treure i posar sobre paper de cuina per absorbir l’excés d’oli.
  7. Deixar que es refredin una mica i servir tallats per la meitat o en quarts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Flamenquins

Pizza de frankfurt

Deixa un comentari

Pizza de frankfurt

2 persones – 1 h

Ingredients:

  • 250 g de farina
  • 125 ml d’aigua
  • sal
  • 15 g de llevat de forner
  • Oli d’oliva verge extra
  • 2 frankfurts
  • 6 llenques de bacó
  • 1/4 de Kg de tomàquets naturals madurs
  • formatge ratllat
  • orenga

Elaboració:

  1. Barregeu l’aigua, la sal i el llevat en un bol. Després poseu la farina i mescleu la massa.
  2. Afegiu un rajolí d’oli i continueu amassant la massa.
  3. Si convé afegiu més oli. L’heu de treballar fins que la pasta no se us enganxi als dits.
  4. Si us va millor podeu treure la massa del bol i treballar-la sobre el marbre de la cuina, en aquest cas heu d’enfarinar la superfície de treball.
  5. Quan tingueu la massa pastada feu una bola i deixeu-la dins del mateix bol tapada amb un drap.
  6. Quan la massa hagi duplicat el seu volum podeu estirar-la sobre d’una llauna que haureu untat amb oli d’oliva (per fer-ho tireu un raig d’oli d’oliva i amb tros de paper de cuina repartiu-lo per tota la llauna. A banda ratlleu el tomàquet i sofregiu-lo en una paella.
  7. Saleu i tireu una mica de sucre a la salsa. Talleu els frankfurt a rodanxes, més aviat fines, i el bacó a tires.
  8. Disposeu el tomàquet a sobre de la pizza, al damunt tireu el bacó i les rodanxes de frankfurt.
  9. Al damunt repartiu el formatge ratllat i ja podeu posar-la al forn que haureu engegat una bona estona abans.
  10. Quan estigui daurada, amb uns 20 minuts a 210 ºC en tindreu prou, la podeu servir.
  11. No cal que us digui que amb aquesta massa podeu fer totes les variacions de pizzes que vulgueu i treure i posar allò que més us agradi.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Pizza de frankfurt

Sopa de ceba

Deixa un comentari

Sopa de ceba

Ingredients per 4 persones:

  • 2 cebes
  • 1,5 l. d’aigua
  • 12 llesquetes de pa torrat ben primes
  • 4 ous
  • 150 gr. de formatge ratllat
  • oli d’oliva
  • sal

Preparació:

  1. En una olla amb un raig d’oli sofregim les cebes tallades ben primetes a tires, tot seguit hi tirem l’aigua i la sal. Ho deixen bullir durant uns 20 minuts i rectifiquem de sal.
  2. Agafem quatre cassoletes o bols individuals per anar al forn, hi posem en cadascuna d’elles tres llesquetes de pa torrat i hi tirem un ou cru (clara i rovell), tot seguit hi tirem el brou que hem preparat pel damunt sense triturar i quan el pa estigui inflat ja hi podem posar el formatge ratllat per gratinar-ho al forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Sopa de ceba

MUFFINS DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

Deixa un comentari

MUFFINS DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

Ingredients:

  • 280 grms. de farina
  • 1 cullerada de llevat en pols (15 grms.)
  • Un pessic de sal
  • Pebre negra mòlta
  • Orenga
  • 150 grms. de pernil dolç (tallat a trossets)
  • 150 grms. de formatge ratllat gruixut
  • 85 grms. de mantega fosa
  • 2 ous
  • 250 ml. de llet

Preparació:

  1. En un bol, posar la farina, el llevat, la sal, el pebre, l’orenga, el pernil dolç i el formatge ratllat, i mesclar una mica amb les mans.
  2. En un altre bol posar,els ous, la mantega fosa, la llet i mesclar amb un batedor.
  3. Posar la barreja dels líquids dins del bol dels ingredients secs, i mesclar, fins que quedi ben integrat.
  4. Untar la placa de muffins, amb una mica d’oli, i abocar la massa, en cada un dels forats, fins que estiguin plens.
  5. Coure al forn, uns vint minuts.
  6. Desemmotllar i posar damunt d’una reixeta.
  7. A l’hora de servir, posar una mica d’orenga pel damunt.
  8. Es poden menjar calents o freds.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: MUFFINS DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

Pastis de patates al estil de la mama.

1 Resposta

Pastis de patates al estil de la mama

Ingredients:

  • 2 kg. de patates.
  • 300 gr. de carn de vedella i porc picada.
  • 50 gr.mantega
  • 1 ceba
  • 1 gra d’all
  • 4 tomàquets madurs
  • 6 llenques de formatge Cheddar.
  • 40 gr. de formatge emmental ratllat
  • julivert
  • oli d’oliva

Temps d’elaboració:     45 minuts.

Elaboració:

  1. Fer el puré de patates, primer bullir les patates. Una vegada fetes les colem i les aixafem amb un xines o amb una forquilla i barregades amb la mantega.
  2. Després sofregiu la ceba i afegiu-hi la carn picada, doneu-li unes voltes i afegiu els tomàquets ratllats. Deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi confitat. Salpebrem i posem una mica de sucre.
  3. Munteu els pastís dins una safata que pugui anar al forn, primer una capa de puré, al damunt la carn, al damunt el formatge Cheddar i sobre aquest, la resta del puré.
  4. Cobrir-ho amb formatge ratllat i poseu-ho al forn ja calent a 180º. Ha de quedar gratinat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Pastis de patates al estil de la mama.

Amanida amb fruits secs i formatge

1 Resposta

Amanida amb fruits secs i formatge

INGREDIENTS:

  • 1 bossa de fulles tendres d’enciam
  • 3 tomàquets
  • Una rodanxa de 2 dits de formatge de cabra
  • 3 cullerades de fruits secs variats: pinyons, pipes, ametlles picades, avellanes picades
  • 2 cullerades de panses
  • Olives negres
  • Oli i sal
  • Orenga, farigola, romaní i pebre

PREPARACIÓ:

  1. Comencem per hidratar les panses posant-les en un vas amb aigua calenta
  2. Rentar les fulles d’enciam i posar-les en un bol, on anirem afegint la resta d’ingredients: els tomàquets tallats, el formatge també tallat a daus, els fruits secs, les olives i les panses (escorregudes de l’aigua)
  3. Amanir-ho amb l’oli, la sal i les espècies i barrejar-ho bé.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida amb fruits secs i formatge

PASTÍS DE FORMATGE LLEUGER

Deixa un comentari

PASTÍS DE FORMATGE LLEUGER 02PASTÍS DE FORMATGE LLEUGER 01

INGREDIENTS:

  • 500 gr. de crème fraïche
  • 250 gr. de formatge tipus Philadelphia
  • 200 gr. de sucre molt
  • 50 gr. de farina
  • 5 ous
  • 1 cullerada de llevat en pols
  • ½ llimona

PREPARACIÓ:

  1. Barregem la crème fraïche amb el formatge tipus Philadelphia.
  2. Separem els rovells de les clares, els rovells els deixatem junt amb la ratlladura de la mitja llimona, el seu suc i 150 gr. de sucre.
  3. Afegim a la mescla de formatges.
  4. Muntem les clares a punt de neu amb la resta de sucre, les integrem amb cura a la barreja, aboquem dins un motlle i enfornem 1h. 30´ aprox. a 150 graus.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTÍS DE FORMATGE LLEUGER

Espaguetis a la Carbonara

Deixa un comentari

Espaguetis a la Carbonara

Ingredients :

  • 300 gr d’espaguetis
  • 1 ceba
  • 4 talls gruixuts de bacó fumat
  • 1 rovell d’ou
  • 150gr de formatge ratllat
  • 200 gr de nata per cuinar
  • oli d’oliva
  • pebre negre i sal

Preparació :

  1. Posem a bullir els espaguetis en una olla amb aigua abundant i bullint, hi afegim una mica de sal i els bullim durant el temps que marca cada casa.
  2. Mentre, tallem la ceba a mitges llunes i la fem enrossir en una paella amb una mica d’oli d’oliva.
  3. Anem tallant els bacó fumat a daus petits i els afegim a la paella amb la ceba, anem donant voltes fins que estigui una mica cruixent.
  4. Llavors hi afegim la crema de llet o nata, la sal pebrem t i remenem uns minuts més fins que veiem que la salsa queda una mica lligada, apaguem el foc i reservem.
  5. Quan els espaguetis estan cuits, els colem, i els tornem a l’olla, hi afegim un bon raig d’oli d’oliva i el rovell de l’ou, anem remenant perquè s’impregni tota la pasta.
  6. Tot seguit i afegim el formatge i remenem.
  7. Llavors agafem la salsa separada i l’afegim. rectifiquem de sal i de pebre i els servim immediatament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Espaguetis a la Carbonara

Albergínies farcides

1 Resposta

Albergínies farcides

4 persones

Ingredients:

  • 1/2 albergínia per persona
  • 1 paquet de xampinyons a làmines
  • 200 gr. de trinxat de vedella i porc
  • 1 ceba
  • 1 mica de tomàquet concentrat o triturat
  • Formatge emmental ratllat

Elaboració:

  1. Coure les albergínies senceres al microones al màxim, de 3 a 4 minuts.
  2. Sofregir la ceba, i els xampinyons, afegir el trinxat.
  3. Partir per la meitat (al llarg!) les albergínies i buidar-les. Trossejar la polpa i afegir al sofregit, donar unes voltes i afegir el tomàquet, deixar una estona (15-20 min) fent xup xup a foc lent, sal pebrar i retirar del foc.
  4. Afegir formatge ratllat al gust al sofregit, omplir les albergínies, i cobrir amb formatge ratllat.
  5. Posar-les al forn a 180ºC durant 10 min i gratinar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

O0rigen: Albergínies farcides

Canapès freds

Deixa un comentari

canapè fred de formatge roquefort

img_0179

Ingredients canapè fred de formatge roquefort:

100 grs formatge Philadelphia
100 grs formatge roquefort
Nata líquida (per aclarir la massa)
Nous
Pa de motlle

Elaboració:

Triturar els formatges i si veiem que és molt espès afegir una mica de nata líquida.
Untar el pa de motlle. Aquesta vegada he fet tres pisos, podeu fer els que vulgueu.
Després d’untar l’últim pis, tallar a la mida que ens agradi. I per sobre adornar amb nous senceres o a trossets.

canapè fred de salmó

img_0180

Ingredients canapè fred de salmó:

100 grs salmó fumat
4 ous durs o formatge Philadelphia
1 c.s. maionesa
Caviar (succedani)
Pa de motlle

Elaboració:

Triturar el salmó fumat amb els ous durs o el formatge Philadelphia i la maionesa.
Untar el pa de motlle. He fet tres pisos, com els de roquefort. Podeu fer els que vulgueu.
Després d’untar l’últim pis, tallar a la mida que ens agradi. I per sobre adornar amb caviar o succedani de caviar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Canapès freds