Ingredients: (per a 4 persones)

• Carn de vedella o porc en filets.
• Arròs integral.
• Fulles d’enciam i de sèsam fresques.
• Kimchi (un condiment fet a base de vegetals fermentats, normalment, amb col cabdellada condimentada amb bitxo picant mòlt i sal i altres vegetals al gust del consumidor).

Per fer l’adob de la carn:

• 1 cullerada sopera de sucre.
• 5 cullerades soperes de ceba tendra ben picada.
• 1 cullerada sopera de salsa de soja.
• 1 cullerada sopera d’oli de sèsam.
• 1 cullereta de llavors de sèsam torrades.
• 1 bitxo picant.
• 1 cullereta d’all mòlt.

Per fer la pasta de soja temperada:

• 100 gr. de pasta de soja.
• 60 gr. de carn de xai.
• Mitja cullera sopera de sucre.
• 1 cullera sopera de ceba tendra ben picada.
• Mitja cullereta d’all picat.
• 1 cullera de llavors de sèsam.
• Mitja cullereta d’oli de sèsam.
• 1 cullera sopera de pebre.
• Mitja ceba picada.
• Un quart de pebrot verd tallat petit.
• Aigua.

Preparació:

1. El Bulgogui és un dels plats estrella de la gastronomia coreana.
2. Primer de tot, es talla la carn en filets ben fins.
3. A continuació, es posen a adobar en una safata amb l’adob que es prepara barrejant els ingredients abans esmentats.
4. Es deixa que la carn s’adobi durant una hora com a mínim.
5. Mentre, es fa un arròs bullit i es prepara la pasta de soja, barrejant els ingredients que hem indicat a la llista i posant-la a foc viu fins que bulli.
6. Després, es deixa refredar.
7. Quan la carn ja està adobada, es fregeix i se serveix a la taula amb els altres ingredients.
8. Cada comensal agafa una mica de carn, arròs i de pasta de soja i s’ho serveix sobre les fulles d’enciam que hem rentat i distribuït als plats prèviament.
9. Els que vulguin poden condimentar-se el bulgogui amb el kimchi.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: BULGOGUI – COREA