Arxiu d'etiquetes: LLENTIES VERMELLES

LLENTIES VERMELLES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250g. de llenties vermelles
  • 1 ceba
  • 1/5 carbasso
  • 1/5 alberginia
  • un tros de pebrot vermell
  • un tros de pebrot vert
  • 1 tomàquet
  • 1 pastanaga
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Tallem totes les verdures a daus petits,
  2. Posem oli a la paella i la posem al foc
  3. Ara i posem les verdures a la paella menys el tomàquet i sofregim uns 15 minuts, afagim el tomàquet posem sal sofregim uns 10 minuts mes
  4. Posem les llenties a la paella,afagim un vas de aigua o caldo i deixem coure,si fa falta caldo li afagim i rectifiquem de sal
  5. Normalment es couen amb uns 20-25 minuts
  6. Ja podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: LLENTIES VERMELLES

Llenties vermelles amb carbassa i carbassó

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Un parell de rondanxes de carbassa,
  • un carbassó mitjà,
  • 150 gr de llentia vermella
  • un bitxo vermell fresc,
  • una ceba vermella,
  • llavors de nigella,
  • llavors de comí,
  • llavors de mostass negra
  • un tros de gingebre fresc,
  • cilantre en pols

Preparació:

Escalfem la paella amb un raig d´oli i comencem saltejant les llavors. Tot seguit la ceba i el bitxo, millor sense llavors. Cinc minuts més tard la carbassa i el carbassó tallats a daus, unes voltes i les llenties. Aigua a cobrir, i quan bulli deixem que continui la cocció a foc lent fins que les llenties siguin cuites, uns vint minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Llenties vermelles amb carbassa i carbassó

Curri de llentia vermella amb coco i carbassa/masoor aur kaddu ki dal

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Un bon tros de carbassa,
  • dues cullerades soperes de coco ratllat,
  • mitja tassa de llenties vermelles
  • mitja culleradeta de llavors de mostassa negra,
  • 8 fulles de curri,
  • una mica d´asafètida,
  • 2 grans d´all
  • mitja culleradeta de: pebre caiena, garam masala
  • mitja tassa de llet de coco,
  • 1 tassa d´aigua,
  • suc de llimona,
  • sal i pebre

Preparació:

Saltegem primer les llavors de mostassa amb les fulles de curri. Afegim els alls picats i l´asafètida. Incorporem la carbassa tallada a daus, tapem i deixem coure cinc minuts. Tot seguit el coco ratllat i les espècies. Uns pocs minuts més tard afegim les llenties, prèviament rentades, i els líquids. Tapem i en cinc/set minuts hi tindrem llest. Abans de servir rectifiquem de sal i picant i hi posem unes gotes de suc de llimona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Curri de llentia vermella amb coco i carbassa/masoor aur kaddu ki dal

Llenties vermelles amb verdureta

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 220g de llenties vermells
  • 1 pebrot vermell
  • 3 alls
  • 1 ceba
  • 2 pastanagues
  • oli d’oliva
  • oli de coco
  • sal, pebre i curry

PREPARACIÓ:

  1. Posar a bullir les llenties en una olla amb aigua i sal. La proporció és de 4 d’aigua per 1 de llenties. S’han de bullir entre 25-30 minuts.
  2. Tallem totes les verdues a la juliana a trossets molt petits.
  3. A la paella on farem les verdures i posem un rajolí d’oli d’oliva i una cullerada sopera d’oli de coco.
  4. Quan les verdures estiguin bastant fetes les salpebrem i hi posem una mica de curry.
  5. Afegim les llenties un cop cuites i escorregudes. Ho deixem a foc molt lent durant 5 minuts.
  6. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origeb: Llenties vermelles amb verdureta

CARPACCIO DE TOMÀQUET I SALTAT DE LLENTIES AMB XORIÇO

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 o 3 tomàquets madurs però forts
  • 1 pot de llenties pardines
  • 50 grs. de xoriço ( al vostre gust )
  • 2 alls amb la pell
  • Un polset d’orenga fulla o alfàbrega fulla, i una mica de sal
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Una micona de mostassa

Preparació:

  1. Rentem les llenties amb força aigua, dins una escorredora i reservem.
  2. Tallem el xoriço petitet. Posem una cullerada d’oli en una paella, encenem el foc i posem els alls amb pell, que es vagin enrossin, treiem els alls i afegim els trossets de xoriço, els daurem una mica i aboquem les llenties, ho remenem tot i reservem fora del foc.
  3. Pelem els tomàquets i els tallem a rodanxes mot finetes, els anem posan a la plata de servir i els posem una micona de sal i herbes aromàtiques, damunt de cada tomàquet i fem un toc amb la mostassa que li va molt bé, les llenties tebiones al damunt, i amanim amb l’oli que ens queda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CARPACCIO DE TOMÀQUET I SALTAT DE LLENTIES AMB XORIÇO

Llenties vermelles especiades amb iogurt de cogombre

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200 gr de llenties vermelles
  • 50 gr de cilantre fresc,
  • 40 gr de gingebre fresc
  • 1 ceba,
  • 3 grans d´all
  • 1 xili verd fresc
  • 1 cullerada de llavors de mostassa,
  • 1/2 de fenogreco
  • 1 culleradeta en pols de: cilantre, comí, curcuma, pebre vermell
  • 10 fulles de curry
  • 300 gr de tomàquets
  • 75 gr de cogombre,
  • 150 gr de iogurt grec
  • oli, sal, suc de llima

Preparació:

Rentar primer les llenties amb aigua freda, i deixar-les en remull amb força aigua durant una mitja horeta. Tallar els troncs del cilantre i triturar-los juntament amb la ceba, el gingebre, l´all i el xili. Saltejar les llavors de mostassa i quan comencin a saltar afegir-hi la barreja que acabem de triturar, i sofregir-ho tot uns deu minuts. Afegir les espècies i les fulles de curry. Cinc minuts més tard incorporar les llenties amb aigua, els tomàquets, el fenogreco i una mica de sal, deixant-ho bullir fins que les llenties estiguin cuites, vint minuts màxim. Ara que hjo recordo, el fenogreco crec que el vaig saltejar abans de posar-hi l´aigua. I el iogur de cogombre, bé, jo vaig ratllar el cogombre i el vaig barrejar amb el iogur, oli d´oliva i una mica de sal. I a tot plegat només falta afegir-hi el suc de llima i les fulles de cilantre ben picades. Espectacular!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Llenties vermelles especiades amb iogurt de cogombre

Curri de mango amb llenties i gambes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2/3 mangos,
  • 200 gr de gambes pelades
  • 100 gr de ceba blanca,
  • 80 gr de pastanaga
  • 60 gr de tiges d’api,
  • 100 ml de llet de coco
  • 150 gr de llenties vermelles,
  • 400 ml de brou de verdures
  • 1 culleradeta de cúrcuma,
  • 1 xili vermell
  • Unes quantes fulles de cilandre,
  • 50 gr de coco ratllat

pasta de coco:

  • 4 xilis vermelles frescos,
  • 1 cullerada de llavors de cilandre,
  • 60 gr de coco ratllat,
  • 80 ml d’aigua

Preparació:

  1. Començarem preparant la pasta de coco, i és tan senzill com triturar els seus ingredients tots junts, sense oblidar de treure les llavors i membranes dels xilis.
  2. Començarem llavors sofregint la ceba, la pastanaga i l´api, tot tallat a trossets petits.
  3. De seguida hi afegirem la cullerada de cúrcuma, i en uns minuts la pasta de coco.
  4. Tot seguit mullarem amb el brou de verdures amb l´afegit de les llenties, i uns deus minuts més tard ho rematem amb la llet de coco i el mango.
  5. Uns pocs minuts després li donem el toc final de les gambes i, ja fora del foc, les fulles de cilandre i el coco ratllat.
  6. Si el trobeu fresc, molt millor, en cas contrari en trobareu fàcilment de sec.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Curri de mango amb llenties i gambes

Crema de llenties i moniato

Deixa un comentari

Ingredients (per a 2-3 persones):

  • 100 g de llenties vermelles (o 200 g de llenties cuites pardines)
  • 1 moniato mitjà
  • 1 ceba o porros
  • 1 o 2 grans d’all
  • 1 rodanxa de gingebre fresc o 1/2 culleradeta de gingebre en pols
  • 1 culleradeta de curri o cúrcuma
  • 1 culleradeta de comí en pols
  • oli d’oliva verge extra
  • 1 pessic de sal marina.

És una recepta que no demana més de 30-40 minuts de temps, menys encara si ja teniu els moniatos cuits d’abans i compreu les llenties fetes.

Preparació:

  1. Talleu i sofregiu la ceba o el porro i l’all en una olla amb una mica de sal i oli d’oliva verge extra.
  2. Peleu i talleu a trossos el moniato i afegiu-lo a l’olla, juntament amb el gingebre (si és fresc deixeu la rodanxa sencera per poder-la treure després). Cobriu-ho tot amb aigua mineral o brou de verdures.
  3. Afegiu-hi la sal i les espècies (el curri o la cúrcuma, i el comí).
  4. Renteu les llenties i afegiu-les a l’olla. Deixeu-ho coure tot durant uns 20 minuts a foc mitjà.
  5. Comproveu que el moniato està cuit. Retireu-ne la rodanxa de gingebre si n’hi heu posat.
  6. Apagueu el foc, afegiu-hi un rajolí d’oli verge extra, i tritureu-ho amb la batedora fins a aconseguir una crema fina.
  7. Si trobeu que queda massa espessa, afegiu-hi aigua.
  8. Ajusteu al gust de sal i espècies (gingebre en pols, comí i cúrcuma), i serviu el plat decorant-lo amb una mica de pebre vermell i cibulet o germinats, i un rajolí d’oli verge extra en cru.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Crema de llenties i moniato

Hamburgueses de llenties vermelles

1 Resposta

Hamburgueses de llenties vermelles

Ingredients:

  • 250 g de llenties vermelles
  • alga kombu (opcional)
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 2 pastanagues
  • 1 all
  • sal, oli, curry, julivert
  • 40 g de farina de galeta
  • farina per enfarinar

Procediment:

  1. Rentar i coure les llenties vermelles amb sal i alga kombu (opcional).
  2. Tallar la ceba i les pastanagues a daus i el porro a rodanxes.
  3. Sofregir un all picat. Afegir la ceba i quan estigui trasparent incorporar el porro i la pastanaga (recordeu afegir-hi sal), fins que les verdures estiguis dauradetes.
  4. Colar les llenties, que hauran quedat molt desfetes i posar-les en un bol de vidre.
  5. Amb les mans ben netes, aixafar les llenties (o passar-les per la trituradora, però no és necessari).
  6. Incorporar les verduretes, una mica de julivert picat i curry al gust, també opcional. Jo vaig posar una culleradeta, i pel meu gust li dóna un toc fantàstic.
  7. Afegir la farina de galeta per fer més consistent la massa. Jo vaig posar 40 g, però si us cal, poseu-ne més.
  8. Formar les hamburgueses amb les mans, enfarinar-les i fer-les a la planxa amb una mica d’oli per tal que no s’enganxin.
  9. Aneu alerta al manipular-les perquè són hamburgueses tovetes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Hamburgueses de llenties vermelles

CREMA DE CARBASSA AMB LLENTIES VERMELLES

Deixa un comentari

CREMA DE CARBASSA AMB LLENTIES VERMELLES

INGREDIENTS:

  • 1 litre d’aigua
  • 300g. de llenties vermelles
  • 5 cm d’alga kombu
  • 2 cebes
  • 4 pastanagues
  • 2 vasos de carbassa
  • 2 cullerades d’atmetlla en pols
  • una mica de gingebre fresc
  • 1 culleredeta de vinagre d’ume
  • oli
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Rentem les llenties
  2. Les posem dins una olla amb aigua i les posem al foc, quan bullin escumem
  3. Afagim l’alga i coem 15 minuts a foc suau
  4. Afagim les verdures tallades, la sal cubrim d’aigua i coem a foc lent uns 15 minuts que les verdures estiguin cuites
  5. Un cop estiguin cuites treiem del foc, triturem i mentres triturem afagim l’atmetlla i una mica de gingebre ratllat
  6. Si ens quede massa espes podem rectifica de liquid afaginti beguda de civada o brou, condimentem amb vinagre d’ume
  7. Ampletem i servim amb una mica de julivert i un raig d’oli d’oliva

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CREMA DE CARBASSA AMB LLENTIES VERMELLES