Arxiu d'etiquetes: LLENTIES

Llenties amb verdures

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 500gr de llenties pardines seques
  • 2 pastanagues
  • mig carbassó
  • 1 pebrot verd
  • mig pebrot vermell
  • 1 ceba
  • 3 alls
  • comí, afàbrega, romaní, curry, pebre negre
  • aigua
  • sal al gust

Preparació:

  1. Primer de tot es tallen la ceba i els alls i es sofregeixen a foc lent.
  2. Mentrestant, es van tallant totes les verdures a dauets petits.
  3. Un cop la ceba estigui daurada se li afegeixen la resta de verdures juntament amb les llenties prèviament rentades.
  4. S’omple d’aigua fins que sobrepassi un parell de dits, se li afegeixen les herbes i es deixa a foc lent durant 40 minuts aproximadament.
  5. Si voleu, podeu afegir-hi també alguna patata quan quedin uns 15 minuts perque les llenties estiguin cuites.
  6. És un plat senzill i fàcil de preparar on es poden variar les verdures en funció de l’època de l’any.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Llenties amb verdures

Llenties de puy amb tomàquets al forn i gorgonzola

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 ceba vermella,
  • 1 gra d´all
  • 250 gr de llenties de puy
  • 80 gr de gorgonzola
  • 400 gr de tomàquets de pera
  • ciboulet, anet, branques de farigola
  • oli d´oliva extra verge,
  • vinagre de vi negre,
  • vinagre balsàmic,
  • sal maldon

Preparació:

Els tomàquets al forn els farem tallats a quarts, pelats i col.locats cap per avall, amb branques de farigola, oli d´oliva i vinagre balsàmic. Forn a 130 graus durant uns noranta minuts. Mentrestant bullirem les llenties, amb poca aigua, un mínim de mitja hora. La ceba la tallarem a juliana, l´amanirem amb el vinagre i la sal maldon i la deixarem reposar una estoneta. Quan tinguem els tomàquets fets ja farà estona que tindrem les llenties a punt, també la ceba, i deixarem però que es refredin una mica. Ho barrejarem bé amb el gorgonzola tallat a daus, l´all picat, oli d´oliva extra verge i a servir-ho, una altra fantàstica amanida de llenties.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Llenties de puy amb tomàquets al forn i gorgonzola

Llenties verdes amb espàrrecs i canonges

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200 gr de llenties de puy
  • 120 gr de canonges,
  • 1 gra d´all
  • 400 gr d´espàrrecs fins de llauna
  • 40 gr de julivert picat
  • oli d´oliva extra,
  • vinagre de vi negre
  • 100 gr de pecorino semicurat
  • sal, pebre

Preparació:

Les llenties les podeu coure com vulgueu, amb verdures o soles, amb all, amb qualsevol cosa. Jo sempre hi poso una ceba amb claus, algun tros de pastanaga, el que sigui, i un gra d´all…però com vulgueu. L´amanit/vinagreta la feu amb la meitat dels canonges, el julivert, l´oli, el vinagre, l´all i una mica de sal i pebre, tot en un vas per triturar fins a obtenir una salsa homogènia. I llestos, el pecorino per sobre a trocets i…deliciós, de veritat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen:  Llenties verdes amb espàrrecs i canonges

Llenties de puy amb tomàquets al forn i gorgonzola

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 ceba vermella,
  • 1 gra d´all
  • 250 gr de llenties de puy
  • 80 gr de gorgonzola
  • 400 gr de tomàquets de pera
  • ciboulet, anet, branques de farigola
  • oli d´oliva extra verge,
  • vinagre de vi negre, vinagre balsàmic, sal maldon

Preparació:

Els tomàquets al forn els farem tallats a quarts, pelats i col.locats cap per avall, amb branques de farigola, oli d´oliva i vinagre balsàmic. Forn a 130 graus durant uns noranta minuts. Mentrestant bullirem les llenties, amb poca aigua, un mínim de mitja hora. La ceba la tallarem a juliana, l´amanirem amb el vinagre i la sal maldon i la deixarem reposar una estoneta. Quan tinguem els tomàquets fets ja farà estona que tindrem les llenties a punt, també la ceba, i deixarem però que es refredin una mica. Ho barrejarem bé amb el gorgonzola tallat a daus, l´all picat, oli d´oliva extra verge i a servir-ho, una altra fantàstica amanida de llenties.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Llenties de puy amb tomàquets al forn i gorgonzola

Llenties estofadas

1 Resposta

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 g de llenties (Pardines)
  • 100 g de pernil del país
  • 100 g de xoriç
  • pebre vermell
  • 2 alls
  • oli
  • sal
  • aigua

Elaboració:

  1. Les llenties Pardines només necessiten 30 minuts de remull.
  2. Poseu l’oli en una olla i sofregiu els alls amb pell; seguidament afegiu el xoriç tallat a daus.
  3. Una vegada sofregit afegiu-hi el pernil també a daus; a continuació, afegiu-hi el pebre vermell (amb compte, que no es cremi).
  4. Tot seguit, afegiu-hi l’aigua freda i les llenties ben escorrregudes; afegiu-hi sal i coeu-ho 40 minuts.
  5. Si s’espessa podeu afegir-hi aigua, però sempre freda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Llenties estofadas

LLENTIES PARDINES AMB DAUS DE BACÓ I HERBES AROMÀTIQUES

Deixa un comentari

Ingredients :

  • 1 pot de llenties pardines extra
  • 100 grs. de bacó fumat
  • Un grapadet d’herbes aromàtiques seques. que us agradin.
  • Un rajolí d’oli d’oliva

Preparació :

  1. Aboquem les llenties en un escorredor i les rentem bé a raig d’aixeta, les deixem escòrrer fins que no tinguin gens d’aigua.
  2. Tallem el bacó a dauets.
  3. Posem les llenties en un bol apte per microones, afegim les herbes aromàtiques, el bacó i el rajolí d’oli, ho barregem bé i deixem coure 3 minuts a màxima temperatura.
  4. Ja les podem servir.
  5. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: LLENTIES PARDINES AMB DAUS DE BACÓ I HERBES AROMÀTIQUES

Duo de llenties amb vieires i cítrics (134/135)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200 gr de llenties verdes de Puy
  • 2 taronges
  • 2 aranges (pomelos)
  • 1 llimona
  • 1 branca de farigola
  • 1 branca de romaní
  • 1 fulla de llorer
  • 1 gra d´all
  • 12 vieires
  • 6 talls de pernil salat
  • 1 ceba tendra
  • rúcula
  • oli extra verge
  • sal, pebre

Preparació:

  1. Primer de tot posem a coure les llenties amb aigua i el suc d´una taronja, un pomelo, una llimona i les herbes, una dent d´all i una cullerada d´oli d´oliva. Trigaran uns tres quarts d´hora aprox, potser una mica més, per tant heu de posar uns tres quarts de litre d´aigua més o menys.
  2. Mentrestant podeu anar preparant les supremes de pomelo i taronja, la ceba tendra tallada ben petita i el pernil amb les vieires. Es tracta d´embolicar-les pels costats i aguantar el pernil amb un escuradents i marcar per les dues bandes les vieires, res, uns segons per cada cara.
  3. Quan les llenties siguin fetes hi afegiu la ceba tendra, barregeu i emplateu amb la rúcula, les vieires amb pernil i les supremes de cítrics. Boníssima!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Duo de llenties amb vieires i cítrics (134/135)

Llenties amb verdures

Deixa un comentari

Per preparar aquest plat de llenties amb verdures he utilitzat un pot de llenties cuites, una ceba mitjana, una branqueta d’api, una pastanaga, dues carxofes, un quart de pebrot vermell, dos talls de cansalada ( no són vegetarianes pures….) i un grapat d’arròs. Com a condiment sal, un parell de fulles de llorer i pebre vermell.

Primer sofregim la ceba a foc lent. Quan és rossa (transparent i marró) hi afegim les altres verdures i les sofregim a foc lent. Afegim la cansalada. Un cop estigui la cansalada rossa, hi afegim l’arròs i les llenties. Els donem un parell de voltes i els afegim l’aigua (1 litre). Les deixem bullir a foc lent fins que s’evapori almenys la meitat de l’aigua.

I ja podem gaudir d’un plat d’alt valor biològic que a més està deliciós. (La cansalada, o el xoriç, en el seu defecte, és un petit matís carnívor del plat, que es pot obviar sense perdre valor biològic ni sabor).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Llenties amb verdures

Llenties al curri

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 400gr de llenties seques o 800g de de llenties cuites amb una mica de suc
  • 1 ceba punxada amb 3 claus d’olor
  • 1 gra d’all
  • 1 farcellet d’herbes (llorer, farigola i romaní)
  • sal i uns grans de pebre negre

Sofregit:

  • 1 ceba
  • 1 poma golden
  • 1 cullerada rasa de curri
  • 8 cullerades de nata líquida
  • oli d’oliva verge

Elaboració:

  1. Coure les llenties amb la ceba punxada amb els claus, l’all, el farcellet d’herbes, la sal i els grans de pebre.
  2. Si les comprem cuites només cal fer el sofregit.
  3. Sofregit, picar la ceba i la poma i ofegar uns minuts a la paella amb l’oli.
  4. Afegir la cullerada de curri, barrejar en compte i tirar-lo a la cassola on tindrem les llenties preparades amb una mica de suc.
  5. Escalfar uns moments tot junt, rectificar de sal i pebre, afegir la nata líquida i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BENESTAR I SALUT

Origen: Llenties al curri

Les meves llenties

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Llenties – en aquest cas he utilitzat llenties tipus “Chateau” (petitones)
  • Arròs
  • 1 ceba gran
  • Cansalada fumada
  • Un bon raig de vinagre de mòdena

Preparació:

  1. La combinació que faig normalment és de llenties “Chateau” i arròs integral. D’aquesta manera tinc unes llenties que estan llestes abans que les grans i un arròs que tarda més i per tant puc coure-ho tot junt dins l’olla a pressió (en qüestió d’uns 15 minuts). En aquest cas, però, i com que no tenia arròs integral, ho he fet amb una mica d’arròs “patna” que em quedava i he cuit les llenties amb l’olla a pressió i l’arròs per separat.
  2. Mentre couen les llenties (sense sal!) i l’arròs, talleu una ceba a trossos ben petits. Amb una mica d’oli, sofregiu-la en una paella i, quan comenci a agafar color, afegiu-hi la cansalada, tallada a dauets.
  3. Aquí a Alemanya venen -ja a dauets – una cansalada fumada que, gairebé només conté la carn de la cansalada. El fumat és molt suau i de gust és boníssima!
  4. Un cop les llenties i l’arròs estan fets, ho barregeu (si no ho heu cuit tot junt). No ha de quedar ni un plat sec, ni una sopa. Jo procuro que quedi una mica caldós. Afegiu-hi la ceba i la cansalada, i amaniu-ho amb un bon raig de vinagre de mòdena i una mica d’oli d’oliva verge. Afegiu-hi una mica de sal, tenint en compte que la cansalada ja és salada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA DE FIRETA

Origen: Les meves llenties