Arxiu d'etiquetes: MAGDALENES

Magdalenes de festucs

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 50 grs. de farina
  • 50 grs. de festucs mòlts
  • 4 ous
  • 50 ml. d’oli
  • 100 grs. de sucre
  • 1 pessic de sal
  • 1 culleradeta de llevat

Preparació:

  1. La preparació no té gaire secret, primer hem de mesclar els ingredients líquids i després els sòlids. Ho hem d’enfornar a 180 graus i en menys de deu minuts les tendreu cuites. Queden amb un coloret verd preciós.

Recepta extreta de “Hort del Sol”

Origen: Magdalenes de festucs

MAGDALENES VEGANES

Deixa un comentari


INGREDIENTS: PER 12 MAGDALENES

  • 1 tassa de beguda d’arros o civada
  • 1 culleredeta de vinagre de poma
  • 1 1/4 de tassa de farina de cigrons
  • 2 cullerades de farina de blat de moro (maizena)
  • 1 culleredeta de llevat sense gluten
  • 1/5 culleredeta de bicarbonat
  • un polsim de sal
  • 1/3 de tassa de oli d’oliva suau
  • 3/4 de tassa de sirope d’atavara
  • 2 culleredetes de vainilla
  • 1 ralladura de una llimona

PREPARACIÓ:

  1. Posem la beguda d’arros amb el vinagre i remenem i reservem
  2. Preescalfem el forn a 180º
  3. En un bol berregem la farina de cigrons, de blat de moro,el llevat, el bicarbonat i la sal i reservem
  4. Ara berregem l’oli , el sirope d’agave i la vainilla amb la beguda d’arros i el vinagre i remenem,i a poc a poc i afagim les farines i remanem molt que no quedin grumolls
  5. Queda una barreja una mica clara
  6. Posem dins els motlles de magdelenes
  7. Enfornem uns 20 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES VEGANES

MAGDALENES DE LLIMONA I CANYELLA

Deixa un comentari

MAGDALENES DE LLIMONA I CANYELLA 02MAGDALENES DE LLIMONA I CANYELLA 01

INGREDIENTS:

  • 150g. de sucre moré
  • 3 ous
  • 150g. de farina integral
  • 1 culleredeta de llevat
  • 150g. de mantega pomada
  • la ralladura de una llimona
  • 1 culleredeta de canyella

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200º
  2. Barregem el sucre amb els ous , despues afagim la mantega i remanem ara la llimona i la canyella
  3. Tamissem la farina amb la llevadura i afagim i remanem
  4. Umplim els motlles una mica mes de la meitat
  5. Enfornem a 180º uns 15 minuts mes o menys sempre depent de cada forn

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES DE LLIMONA I CANYELLA

Magdalenes de cacau amb llagrimetes de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -150gr de farina
  • -50gr de mantega
  • -1 got de cacau en pols
  • -100gr de sucre glaç
  • -Dues cullerades de sucre vainillat
  • -Un sobre de llevat en pols
  • -Mig gotet de llet
  • -50gr de llagrimetes de xocolata

Preparació:

  1. Escalfem el forn a uns 150º.
  2. Aboquem tots els ingredients menys les llagrimetes en un bol.
  3. Amb les varilles, ho ben barregem fins que quedi una massa homogènia, ni massa líquida ni massa espesa.
  4. Ha de quedar escumosa.
  5. Ara, podem abocar-hi les llagrimetes i mesclar-les amb la massa.
  6. Deixem reposar 5 minutets.
  7. Untem els motllos de les madalenes amb mantega o oli i aboquem la massa dins, però per la meitat, ja que quan pugin sortiran del motllo.
  8. Enfornem durant uns 15 minutets i llestos.
  9. Bon profit!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Magdalenes de cacau amb llagrimetes de xocolata

Muffins de xocolata i festucs

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -190 de mantega pomada
  • -190 g de sucre moré
  • – 5 ous
  • – 160 de xocolata negra
  • – 90 g de farina
  • – 5 g de llevat
  • – un pessic de sal
  • – 100 g de festucs sense clova

Preparació:

  1. Primer de tot preescalfem el forn a 240 graus.
  2. Mentrestant, barregem la mantega amb el sucre moré fins que quedi com una crema.
  3. Tot seguit, hi afegim els rovells d’ou i després la xocolata fosa.
  4. Batem les clares gairebé a punt de neu i les incorporem a la barreja.
  5. Barregem a banda la farina, el llevat i la sal i ho afegim tot a la mescla.
  6. Ho barregem tot bé fins que quedi una massa homogènia.
  7. I ara només hem d’emplenar els motllos i rematar-los amb els festucss, que haurem picat una mica.
  8. Els coem al forn a uns 210 graus un 16 minuts.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Muffins de xocolata i pistatxos

Magdalenes de nata

Deixa un comentari

Ingredients: (per 12 magdalenes)

  • 3 ous mitjans
  • 175gr. de sucre i una mica més per posar al damunt
  • 60gr. de nata de muntar (38% de matèria grassa)
  • 190gr. d’oli de gira-sol
  • 210gr. de farina de rebosteria
  • 5gr. de llevat
  • 1 cdta. de sucre vainillat
  • un pessic de sal
  • motlles de paper per magdalenes

Preparació:

  1. Feu la pasta el dia anterior.
  2. Amb la batedora elèctrica, bateu el sucre junt amb els ous , el pessic de sal i la vainilla, durant 5 minuts.
  3. Afegiu la llet i l’oli de gira-sol, torneu a batre 2 minuts més.
  4. Hi poseu l’impulsor, barregeu i afegiu la farina tamisada, bateu 2 o 3 minuts més.
  5. Aquesta pasta, la deixeu tapada a la nevera tota la nit.
  6. L’endemà, escalfeu el forn a 220º, amb turbo, (si no en teniu, a 220º, dalt i baix).
  7. Ompliu els motlles de paper fins a 3/4 parts, escampeu una mica de sucre pel damunt, i enforneu uns 14 minuts, depenen de cada forn.
  8. Deixeu-les refredar i a gaudir.

Anotacions:

  • Amb aquestes quantitats, m’han sortit quinze unitats.
  • Sempre heu d’esperar a enfornar quan el forn ha arribat a la temperatura que teniu seleccionada.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Magdalenes de nata

Magdalenes cítriques

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 250 g de farina
  • 135 grams de sucre
  • 1 cullerada de llevat de pastisseria
  • 5 cullerades de llavors de rosella o 3 cullerades de trocets de xocolata
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 185 ml de llet (vegetal o no)
  • Suc d’una llimona / taronja
  • Pell ratllada de 2 llimones / taronges (evitant la part blanca, que amargueja)
  • 125 ml d’oli / compota de poma
  • 2 culleradetes d’extracte de vainilla.

Preparació:

Preescalfeu el forn a 190º graus i folreu un motllo de madalanes amb paperets d’aquells tan cuquis (en el seu defecte, una mica d’oli servirà). Barregeu els ingredients secs per una banda, els humits per una altra, feu un petit pou en els primers, i aboqueu-hi els segons. Remeneu-los -delicadament, no passa res si queda algún grumollet- i ompliu els motllos a les tres quartes parts. Trigaran en fer-se entre 20 i 27 minuts, depenent del caràcter del vostre forn. Deixeu-les refredar sobre uns estalvis, un cop desmotllades.

Recepta extreta de “Baixa Gastronomia”

Origen: Magdalenes cítriques

Muffins amb sabor a donut

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 ous
  • 1 iogurt natural
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • 3 mesures de farina
  • 1/2 mesura d’oli d’oliva
  • 1 cullerada de postres de llevat en pols
  • 2 cullerades d’essència de vainilla (segons gustos)
  • sucre i canyella en pols per decorar
  • mantega

Preparació:

  1. Es barregen tots els ingredients en un bol menys la sucre i la canyella per decorar i la mantega.
  2. Posarem aquesta barreja en motllos de muffins, als quals haurem posat una mica de mantega.
  3. Al forn precalentat a 180º uns 20 minuts o fins que estiguin daurats, potser abans.
  4. Mentre els muffins estan al forn, fondrem la mantega al microones i la deixarem refredar.
  5. En un petit bol barrejarem la sucre i la canyella.
  6. Traurem els muffins del forn i els deixarem refredar una mica.
  7. Quan no estiguin del tot freds, passarem la part de dalt per la mantega i desprès per la sucre-canyella.
  8. Deixarem reposar i ja estan llestos.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Muffins amb sabor a donut

CUPCAKES DE HALLOWEEN (THERMOMIX)

Deixa un comentari

Ingredients per uns 20 cupcakes:

  • 170 gr. de sucre
  • 70 gr. de mantega
  • 70 gr. de mantega de cacauet
  • 2 ous grossos
  • 1 cullerada de vainilla líquida
  • 220 gr. de farina de rebosteria
  • 1 ½ cullerades de llevat químic (tipus Royal)
  • 1 polsim de sal
  • 250 gr. de llet
  • 180 gr. de llavors de xocolata

Per la glassa:

  • 200 gr. de sucre
  • 1 clara d’ou
  • 4-5 gotes de suc de llimona

Per la cobertura (frosting):

  • 170 gr. de mantega a daus, a temperatura ambient
  • 310 gr. de sucre glass
  • 55 gr. de cacau pur en pols
  • 110 gr. de nata (mínim 35% de greix)
  • 1 cullerada de vainilla líquida

Per la cobertura fondant dels fantasmes:

  • Pasta fondant de color blanc
  • Filipinos o galetes oreo, o bombons de xocolata (per fer el cos del fantasma)
  • Colorant vermell o retoladors comestibles (per pintar els ulls).

PREPARACIÓ:

  1. Primer farem la base dels cupcakes, és a dir, la magdalena. Escalfem el forn a 180 graus.
  2. En una safata per fer magdalenes hi col·loquem els motlles individuals de paper.
  3. A dins del got hi posem el sucre, la mantega, la mantega de cacauet, els ous i la vainilla líquida i barregem 15 segons / a velocitat 5.
  4. Després afegim la farina, el llevat químic, la sal i la llet i barregem 20 segons / a velocitat 5. Baixem amb l’espàtula els ingredients amb l’espàtula cap al fons del got.
  5. Afegim les llàgrimes de xocolata i barregem 10 segons / a velocitat 5. Aboquem la massa en una màniga pastissera o fem servir una cullera de gelat, per exemple, per omplir els motllos fins a la meitat.
  6. Els posem al forn durant 18-20 minuts. Passat aquesta estona els retirem del forn i els deixem refredar una hora. Fem una segona fornada i mentrestant netegem el got i la tapa per preparar la glassa.
  7. Per fer la glassa posem al got el sucre i polvoritzem 20 segons/ a velocitat 10.
  8. Hi afegim la clara d’ou i el suc de llimona i barregem 10 segons / a velocitat 6.
  9. Posem la glassa en una màniga pastissera o en una bossa de plàstic i reservem.
  10. Després preparem la cobertura. Posem la papallona a les ganivetes, afegim al got la mantega a temperatura ambient i batem 20 segons / a velocitat 3.
  11. Afegim el sucre glass, el cacau en pols, la nata, la vainilla i remenem 3 minuts / a velocitat 4.
  12. Amb una espàtula cobrim la superfície de les magdalenes amb la cobertura. Tallem la punta de la màniga pastissera o la bossa de plàstic que tingui un gruix d’uns 2 mm. i dibuixem una espiral per damunt de la cobertura. Amb un escuradents arrosseguem les línies des del centre cap a l’exterior per dibuixar la teranyina.
  13. Per fer les magdalenes de fantasmes:
  14. Posem el bombó, mitja galeta oreo o mig flilpino en vertical damunt de la magdalena, clavant-lo una mica perquè s’aguanti dret.
  15. Dividim el fondant en boles (tantes com fantasmes vulguem fer) d’uns 10-15 gr. cadascuna i amb un corró les aplanem fins que tinguin un gruix d’1 mm. aprox. No cal que quedin rodons. Col·loquem els cercles damunt dels bombons o les galetes i els donem forma de fantasma. Amb un escuradents pintem els ulls de colorant vermell o dibuixem els ulls amb un retolador de tinta comestible.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: CUPCAKES DE HALLOWEEN (THERMOMIX)

Muffins amb fruits vermells

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 60 g d’oli suau
  • 230 g de llet
  • 2 ous
  • 300 g de farina
  • 150 g de sucre
  • 1/2 sobre de llevat en pols
  • 1 cullerada gran de vainilla líquida vahiné
  • una bossa de fruites vermelles congelades (jo de la Sirena)

Preparació:

  1. Barrejarem els ingredients secs en un bol: la farina, la sucre i el llevat i, en un altre tots els líquids: la llet, l’oli, la vainilla i els ous. Ho batrem i barrejarem amb els ingredients secs.
  2. Posarem la barreja sobre els motllos. Jo els de paper els poso dintre dels de metall per així no es deformin.
  3. Sobre la barreja (casi al límit del paper) posarem les fruites del bosc congelades, com podeu veure a la fotografia de sota.
  4. Ho posarem al forn precalentat, 175º, entre 20 i 25 minuts.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Muffins amb fruits vermells