Arxiu d'etiquetes: MELVA

CONSERVA DE TONYINA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Tonyina, melva, (potser fins i tot aniria bé amb verat)
  • sal ( 100 g. per litre d’ aigua)
  • oli d’ oiva
  • 1 fulla de llorer.

PREPARACIÓ:

  1. Es talla el peix a trossos d’ uns 5 cm.
  2. Posem aigua amb sal en una olla. Depenent de la quantitat de peix hi posarem més o menys aigua. Jo hi vaig posar 1.5 l d’ aigua. El peix ha de quedar cobert d’ aigua.
  3. Quan l ‘aigua bull, hi posem la fulla de llorer i el peix. Ho deixem coure 30 minuts.(Si el peix fos molt gros el deixariem coure més estona)
  4. Quan el peix és cuit el treiem de l’olla i li treiem la pell i les espines que hi hagi. L’ anem col.locant als pots que han d’ estar ben nets. Els omplim d’ oli d’ oliva. Els tapem i els fem bullir al bany Maria durant 1/2 hora.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: CONSERVA DE TUNYINA

PEIX BLAU AL FORN

Deixa un comentari

INGREDIENTS PER 2 PERSONES:

  • 200gr. de peix blau (verat, sardina, seitó, melva, castanyola, salmó)
  • 6-8 cullerades de sofregit de tomàquet
  • 2c.c. de faina de galeta amb all i julivert
  • 1 pessic de tomàquet sec ratllat
  • sal
  • pebre

PREPARACIÓ:

  1. En una cassola apta per el forn hi posem una mica de sofregit.
  2. A sobre hi posem el peix salpebrat i tornem a cobrir amb la resta del sofregit.
  3. Espolsem per sobre amb la farina de galeta i el tomàquet sec ratllat
  4. I posem un raig d’oli i enfornem a 170º durant 5 minuts
  5. Apagem el forn i deixem acabar de coure 5 minuts mes amb l’escalfor residual
  6. Jo avui le fet amb salmó
  7. El podem servir calent o fred amb amanida

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PEIX BLAU AL FORN