Arxiu d'etiquetes: POMA

Pastís Tatin

Deixa un comentari

Pastís Tatin 01Pastís Tatin 02Pastís Tatin 03

Ingredients:

  • 150 grams sucre
  • 50 grams mantega
  • 3 Pomes (jo he fet servir les Fuji)
  • Una mica de canyella
  • Pasta Fullada (jo he fet servir la de la Cocinera)

Preparació:

  1. Primer encendrem el forn a 180º, pelem les pomes i les tallem en vuit parts cadascuna, reservem. En un cassó posarem els 150 gr de sucre a foc lent i anirem remenant fins que es fongui. Una vegada líquid repartir pel fons del motlle. Sobre les pomes tirarem una mica de canyella i les anirem col·locant sobre el motllo fent una rotllana, després hi posem la mantega a trossets. Posar al forn 45 minuts.
  2. Passats els 45 minuts trèiem el motlle del forn i col·loquem la pasta fullada sobre les pomes (sense treure-les del motlle). Mirant de tapar-ho tot (com si fos una tapa). Tornar a posar al forn 30 minuts més a 180º.
  3. Quan veiem que la pasta està a punt, treure i deixar refredar una mica.
  4. Per servir hem de girar el pastís amb l’ajuda d’un plat. Millor servir calent!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís Tatin

Mouse de poma i llimona

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 pomes grosses
  • 20g de mantega
  • 75g de sucre
  • 1 sobre de gelatina de llimona Royal
  • 100ml d’aigua
  • 200ml de nata líquida per muntar

Preparació:

  1. Pelar i trossejar les pomes. Posar-les en un bol amb la mantega i el sucre. Coure-ho al microones uns 8 minuts fins que siguin ben toves. Triturar i reservar.
  2. Dissoldre la gelatina amb l’aigua i escalfar-la al microones fins que es fongui la gelatina. Barrejar-la amb el puré de poma. Deixar refredar fins a temperatura ambient.
  3. Semi muntar la nata. Incorpora-la suaument a la mescla anterior. Abocar la barreja dins uns motlles de silicona i reservar a la nevera fins que qualli.
  4. Decorar i servir ben fresquet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BENESTAR I SALUT

Origen: Mouse de poma i llimona

Crema de fulles d’enciam

1 Resposta

Crema de fulles d'enciam

Ingredients per a 2 persones:

  • Una patata grossa
  • Una poma
  • Una ceba
  • Fulles d’enciam

Preparació:

En una cassola posem una mica de mantega i un rajolí d’oli. Sofregim la ceba, la patata i la poma prèviament pelada. Afegim les fulles externes de l’enciam i ho cobrim amb aigua. Quan estigui tot cuit, hi posem 4 gotes de conyac (molt poquet, perquè no es noti). Ho triturem tot i llestos. És un plat original i una bona manera d’aprofitar les fulles més verdes de l’enciam.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ECO TRÀMEC

Origen: Crema de fulles d’enciam

COMPOTA DE POMA I PERA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 Poma
  • 1 Pera
  • 1 Vas de suc de raim 100% natural
  • 1 Trosset de branca de canyella

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i tallem la poma i la pera reservem
  2. Posem el suc de raim en una cassola petita
  3. la posem al foc, afegim la fruita pelada , tallada i la canyella
  4. Quan bulli baixem el foc,i deixem a foc lent fins que estiguin cuites,
  5. un cop cuites treiem la canyella i triturem

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COMPOTA DE POMA I PERA

Amanida de remolatxa i poma

1 Resposta

Amanida de remolatxa i poma

Ingredients:

  • 1 remolatxa
  • 2 pomes
  • 2 pastanagues
  • iogurt o bé suc de llimona
  • 50 gr de nous pelades
  • oli
  • sal
  • alfàbrega

Preparació:

En primer lloc bullim la remolatxa, la pelem, la ratllem i la posem en un bol. Fem el mateix amb les pomes i si volem podem posar-hi també un parell de pastanagues ratllades. Un cop ho tinguem tot dins el bol, podem optar per dues variacions de la recepta. Una és afegir-hi un iogurt natural i barrejar-ho tot. Però si ho preferim, també podem tirar-hi el suc d’una llimona i un bon raig d’oli per amanir-ho. D’aquest manera quedarà més lleuger. Per acabar, hi afegim la sal al gust i el toc final, un parell de fulles d’alfàbrega. Aquesta recepta té múltiples variacions i es pot adaptar al gust de cadascú, també es pot fer amb la remolatxa en cru per exemple i amb peres enlloc de pomes. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ECO TRÀMEC

Origen: Amanida de remolatxa i poma

Melmelada de raïm

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 kgs raïm
  • 550 grs sucre
  • 1 llimona
  • 2 pomes
  • 1 beina de vainilla
  • 1,5 c.c agar-agar

Elaboració:

  1. Netejar be el raïm.
  2. En una cassola fonda posar els grans de raïm, el sucre, el suc de la llimona, les pomes tallades a daus i la beina de vainilla oberta per la meitat.
  3. Coure durant una hora aproximadament a foc mig. Remenar de tant en tant.
  4. Retirar la beina de vainilla i triturar tots els ingredients.
  5. Passar per un colador i coure afegint l’agar-agar (per espessir) durant cinc minuts.
  6. Mentrestant, preparar els pots de vidre. Col·locar-los destapats en una olla plena d’aigua bullint i mantenir-los calents.
  7. Emplenar els pots de vidre amb la melmelada. Tapar en calent.
  8. Com surt molta melmelada, una vegada tapats els pots, posar a bullir durant 30 minuts per produir el buit. Treure i deixar refredar cap avall.
  9. Potser, la quantitat de sucre sembla poca. S’ha de tenir en compte que el raïm és molt dolç i també influeix el gust de cadascú.
  10. Quan emplenem els pots dóna la impressió que ha quedat molt líquida, quan es refreda queda més espessa.
  11. Ja tenim melmelada pel rebost i per repartir-ne entre els familiars i els amics.
  12. Aquest any ja n’he fet dues tongades, una amb vainilla i una altra amb canyella.
  13. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Melmelada de raïm

Pastís de poma i ametlla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 grams d’ametlla en pols
  • 2 ous
  • 150 grams de sucre blanc
  • 400 grams de poma pelada i ratllada
  • 50 grams de farina
  • 1 cullereta de llevat en pols
  • 150 grams de mantega estovada
  • 1 cullereta de canyella en pols
  • el suc de 1/2 llimona
  • Sucre llustre per decorar

Preparació:

  1. Aquest cap de setmana m’he animat a fer aquest pastís de poma tan fàcil i tan diferent sobretot pel fet que porti ametlla… el resultat és sorprenent i deliciós! 🙂
  2. Pre escalfeu el forn a 180ºC (només la part inferior).
  3. Ratlleu la poma i ruixeu-la amb el suc de mitja llimona, així no quedarà marró!
  4. En un bol barregem els ous, la mantega i 3/4 del sucre i ho batem bé fins que ens quedi una massa homogènia. Tot seguit hi afegim la farina i el llevat tamisats (per evitar grumolls). Finalment afegiu-hi l’ametlla en pols i remeneu bé fins que tots els ingredients s’hagin barrejat bé.
  5. Folreu el motllo amb paper de forn.
  6. Repartiu la meitat de la massa al motllo, que quedi ben repartida, després poseu-hi a sobre la poma ratllada i per sobre de la poma repartiu el quart de sucre que heu reservat i després la canyella. Finalment, poseu l’altra meitat de massa i intenteu que quedi ben repartida pel motllo.
  7. Enforneu uns 30 minuts (comproveu punxat amb un escuradents la massa i si surt net trèieu del forn) , i un cop fred el pastís, desemmotlleu i empolvoreu amb sucre llustre.
  8. Bon profit!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís de poma i ametlla

Pastís “express” de poma i dolç de llet

1 Resposta

Pastís “express” de poma i dolç de llet

Ingredients:

  • 1 disc rodó de pasta de full
  • 6 cullerades de dolç de llet (a molts supermercats podeu trobar-lo al costat de la llet condensada)
  • 4 pomes golden grans
  • 20 grams de mantega tallada a cubs petits
  • Ametlla filetejada
  • 1 cullerada de sucre morè

Preparació:

  1. Encenem el forn a 200ºC.
  2. Estirem el disc de pasta de full.
  3. Repartim el dolç de llet per sobre de la pasta fullada.
  4. Pelem i tallem les pomes a mitges llunes i repartim els trossos per tot el pastís.
  5. Distribuïm els cubs de mantega per sobre del pastís.
  6. Repartim per sobre de les pomes l’ametlla filetejada i finalment empolvorem amb el sucre morè.
  7. Posem el pastís al forn uns 30 minuts o fins que vegeu que el pastís està daurat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís “express” de poma i dolç de llet

Galetes de flocs de civada i poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 grams de farina integral (també pot ser blanca)
  • 100 gr de flocs de civada o de barreja de cereals (en comencen a haver-hi en molts supermercats, o sinó en tendes de dietètica i productes ecològics)
  • 70 gr de sucre o de melassa
  • 60 ml d’oli (jo l’he posat d’oliva i es nota el gust, si ho preferiu el podeu posar de gira-sol que té un sabor més neutre)
  • 1 culleradeta de llevat de pastisseria
  • El suc d’una taronja petita (uns 50 ml)
  • Una poma

Preparació:

  1. Es barregen els ingredients secs (farina, flocs, sucre i llevat) i la poma pelada i rallada. Després hi afegim l’oli i amassem una miqueta amb les mans.
  2. La massa no queda molt fina perquè té una proporció bastant gran de flocs per la farina que porta…per tant les galetes les haurem de fer amb les mans. Agafem una cullerada de pasta, la premem una mica, fem una boleta i l’aixafem de manera que quedin unes galetes d’un cm de gruix més o menys.
  3. Escalfem el forn a 190ºC i hi posem les galetes entre 12 i 18 minuts. Les meves galetes eren bastant grans i van estar uns 18 minuts perquè als 12 encara estaven molt tovetes (tot i que heu de pensar que al refredar-se s’endureixen una mica, així que és normal, i de fet aconsellable, que al treure-les del forn estiguin una mica tovetes).
  4. Quan les traieu del forn aneu amb compte que es desfan una mica (al refredar-se ja queden més consistents).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Galetes de flocs de civada i poma

VICHISOISE

Deixa un comentari

VICHISOISE

INGREDIENTS:

  • 1 porro
  • 1 poma
  • 2 patates
  • 1 tall de pa
  • 2 llesques de pernil tallat a tires
  • sal
  • oli
  • la part verda d’una ceba tendra

PREPARACIÓ:

  1. Posem un litre d’aigua al foc a bullir amb sal i afagim les pells netes de la poma,de les patates i la part verde del porro,que bullir uns 20 minuts, colem i reservem
  2. Mentres amb una altre olla posem oli i sofregim una mica la patata, el porro i la poma posem sal i avoquem una mica del caldo de les pells que cobrexi i coem uns 25 minuts,rectifiquem de sal i triturem, tallem el tall de pa a daus,i pasem el pernil per la paella i reservem
  3. Posem la crema amb copes o vols,repartim el pa i el pernil i tallem una mica de ceba tendra i amanim amb un bon raig d’oli d’oliva
  4. La podem fer el mati per el migdia i servirla freda

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: VICHISOISE