Arxiu d'etiquetes: POMA

PASTA FULLADA AMB POMA

Deixa un comentari

PASTA DE FULL AMB POMA

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada
  • 1 poma tallada a lamines fines
  • sucre morè
  • suc llimona
  • ametlla picada
  • 1 ou

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Estenem la pasta fullada
  4. Dividim la pasta fullada amb dos sense partir, en una part i posem la poma laminada,al damunt una mica de suc de llimona perquè no s’ennegreixi al damunt i posem sucre i una
  5. mica de canyella
  6. Ara tapem amb l’altre part i ajuntem els costats que quedi ben tancada
  7. Untem amb ou,una mica mes de sucre i l’ametlla,li podem fer uns talls al damunt i enfornem
  8. Enfornem uns 20-25 minut

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA FULLADA AMB POMA

Mini Tatin de pernil

Deixa un comentari

Mini Tatin de pernil

Ingredients:

  • 1 poma (1/2 Golden i 1/2 àcida )
  • una nou de mantega
  • 100 gr de sucre
  • pasta fullada ( l’estirem una mica )
  • 100 gr de pernil salat

Preparació:

  1. Tallem la pasta fullada en cercles petits, podem fer servir un motlle d’uns 3 cm de diàmetre, les posem sobre paper de forn a la safata i hi posem un altre paper de forn i l’altre safata perquè no pugin quan les coem al forn.
  2. Les coem al forn durant uns 10 minuts a 180º .
  3. Tallem a quadradets petits la poma i la posem al foc juntament amb el sucre i la mantega, ho remenem una mica i ho reservem.
  4. Passem per la pella el pernil salat i el reservem sobre paper absorbent. ( o al forn sobre el sylpad només amb el gratinador vigilant que no es cremi )
  5. A sobre de cada cercle de massa hi afegim una mica de poma i ho acabem amb uns encenalls de pernil.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Mini Tatin de pernil

Pastís de poma i xocolata

Deixa un comentari

Pastís de poma i xocolata 01Pastís de poma i xocolata 02

Ingredients:

  • 250 g margarina
  • 175 g farina
  • 100 g nous
  • 4 pomes de mida mitjana
  • 75 ml suc de llimona
  • 600 g xocolata de cobertura
  • 5 ous
  • sal
  • 250 g sucre
  • 15 g llevat químic
  • 250 g mantega de coco

Preparació:

  1. En primer lloc, unteu el motlle amb margarina. Piqueu les nous. Netegeu, peleu 3 pomes, traieu-ne el cor i talleu-les a trossos petits i espremeu la llimona per sobre, per tal que no agafin un color marronós.
  2. En segon lloc, foneu els 250 g de margarina i juntament amb els 300 g de cobertura al bany maria fins que quedi una crema de color clar i deixeu que es refredi fins a temperatura ambient.
  3. En tercer lloc, separeu la clara del rovell dels ous. Bateu-la amb un pessic de sal fins a punt de neu.
  4. En quart lloc, bateu el rovell amb sucre fins que quedi una crema. Barregeu-la amb la cobertura. Tamiseu els 175 g de la farina i els 14 g del llevat químic sobre la massa obtinguda i barregeu-la bé.
  5. Afegiu la clara muntada a la massa anterior i barregeu-ho tot amb cura. A continuació afegiu-hi les nous picades i els trossos de poma. Aboqueu aquesta barreja al motlle i poseu-lo al forn a 200°C una hora (si és necessari, després de 45 minuts de cocció, tapeu el motlle amb paper d’alumini, per tal que el pastís no es cremi).
  6. Foneu la resta de la xocolata amb la mantega de coco. Netegeu la poma restant, traieu-ne el cor i talleu-la en vuit parts. Espremeu de nou una mica de la llimona per sobre del talls de la poma. Cobriu la meitat dels talls amb xocolata i deixeu-la assecar. Distribuïu la cobertura restant per sobre del pastís i decoreu-lo amb els talls de la poma.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA ALEMANYA

Origen: Pastís de poma i xocolata

ROTLLETS DE PASTA FULLADA AMB FORMATGE BRIE I POMA

1 Resposta

ROTLLETS DE PASTA DE FULL AMB FORMATGE BRIE I POMA

Ingredients :

  • 1 làmina de pasta fullada
  • 1 poma golden
  • 6 o 8 tallets finets de formatge Brie
  • 1 ou per pintar

Preparació :

  1. Encendre el forn a 180 graus.
  2. Folrar la safata amb paper sulfurtitzat.
  3. Pelar la poma i filetejar-la a menys de 1/2 cm. de gruix.
  4. Posar la pasta fullada ben plana i amb un tallador rodó o quadrat, tallar les peces i posar-les a la safata del forn, una mica separades.
  5. Batre l’ou.
  6. Farcir amb el formatge i la poma, tancar les rodones enganxant les dues parts amb una mica d’ou batut.
  7. Pintar els rotllets amb l’ou i enfornar-los 15/20 minuts, sempre controlant que no es cremin.
  8. Quan siguin cuits, deixar-los refredar damunt d’una reixeta.
  9. Es poden servir tebis o freds.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: ROTLLETS DE PASTA FULLADA AMB FORMATGE BRIE I POMA

AMANIDA D’ESTIU

Deixa un comentari

AMANIDA D'ESTIU

INGREDIENTS:

  • 1 tros coliflor
  • 1 tros broquoli
  • 1 tomaquet
  • 1/5 ceba tendre
  • 1/5 poma
  • panses
  • curry
  • salsa soja
  • menta
  • llimona

PREPARACIÓ:

  1. Escaldem el tomàquet uns segons deixem refredar i el pelem i treiem les granes i tallem petit i reservem
  2. Rentem i triturem el brocoli i la coliflor reservem
  3. En un vol i posem el brocoli i la coliflor i afagim una mica de suc ralladura de llimona ,salsa de soja i remanem i afagim la poma tallada i pelada,, el tomaquet, la ceba tendra tallada, el curry, les panses i pebre remanem tot i guardem a la nevera fins el moment de servir
  4. Abans de servir amanim amb un raig d’oli d’oliva

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’ESTIU

SALMOREJO DE TOMÁQUET I POMA

Deixa un comentari

SALMOREJO DE TOMÁQUET I POMA

INGREDIENTS:

  • 4 tomáquets madurs
  • 1 poma golden
  • sal
  • oli
  • pebre
  • 1 ou
  • 2 talls de pernil

PREPARACIÓ:

  1. – Posem aigua a bullir, quan bulli i escaldem els tomáquets uns segons
  2. – Mentres posem un vol amb aigua i glassons i un cop els tomáquets escaldats els posem a refredar al vol dels glassons
  3. – Amb la mateixa aigua d’escaldar els tomáquets i bullim el ou
  4. – Palem els tomáquets els tallem i els posem al pot de la batadora i reservem
  5. – Palem la poma la tallem i l’afagim al pot del tomàquet i afagim un pols de sal , de pebre i triturem un cop ben triturar i afagim una mica d oli com si fessim una mayonesa
  6. – Palem l’ou el partim i separem la clara del rovell,reservem el rovell i tallem ven petita la clara, i tambe tallem el pernil

Emplatem:

  1. Posem el salmorejo amb dos plats al damunt i posem el pernil i la clara i al mig i posem mig rovell a cada plat i amanim amb un raig d’oli d ‘oliva verge
  2. Es un plat que es molt bó aquests dies de calor.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: SALMOREJO DE TOMÁQUET I POMA

crema de verdures amb poma i núvol blanc

2 Respostes

crema de verdures amb poma i núvol blanc

Ingredients:

  • Verdures bullides
  • Pomes
  • Iogurt
  • Ametlles crues (marcona)
  • Llet d’ametlla
  • Oli
  • Llimona
  • Pebre blanc
  • Sal

Preparació:

  1. Una recepta de crema de verdures amb un toc diferent. Pel bullit de verdures podeu veure l’anterior recepta de sopa de galets, brou i crema.
  2. Coleu les verdures i deixeu-les amb una mica de brou, només el que calgui per cobrir-les.
  3. Afegiu les pomes crues, una poma petita per persona, pelades, tallades i sense les llavors.
  4. Millor una mena de poma més aviat àcida que no pas una de molt dolça.
  5. Tritureu les verdures i les pomes fins a obtenir una crema homogènia.
  6. El núvol blanc podem fer-ho amb iogurt, o amb ametlles si preferiu l’opció vegana.
  7. Amb iogurt. Barregeu el iogurt amb un bon raig d’oli, pebre i unes gotetes de llimona.
  8. Amb ametlles. Tritureu un bon grapat d’ametlles crues amb una mica de llet d’ametlla, un xic de pebre, unes gotes de llimona i un bon raig d’oli.
  9. Si voleu el núvol blanc un xic més potent, li podeu afegir una mica d’all.
  10. Poseu el núvol blanc a la nevera.
  11. Escalfeu la crema només fins a què estigui calentona, sense arribar mai a bullir.
  12. Serviu la crema calenta, i afegiu a l’últim moment, ja a taula, una cullerada sopera del núvol blanc que heu triat a cada plat. Us proposo que mengeu sense barrejar la crema amb el núvol, per poder assaborir alhora els dos sabors diferenciats i les dues temperatures.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: VEGETARIANA

Origen: crema de verdures amb poma i núvol blanc

Compota de poma il·lustrada de la Carme

Deixa un comentari

Compota de poma il·lustrada de la Carme

Ingredients:

  • 1kg de poma (5 peces aprox.)
  • 500cc de suc de poma natural
  • 1cullerada rasa (10gr aprox.) d’agar-agar
  • Una cullerada rasa de kuzu
  • 50 gr de xarop d’arròs (opcional)
  • Un polsim de sal
  • Pell de llimona ratllada
  • Un polsim de canyella
  • Galetes maria

Preparació:

  1. Pelem i tallem la poma en làmines i la posem a coure amb el suc de poma, la pell de llimona, la canyella, el xarop d’arròs i un pols de sal. Ho fem coure tapat uns 20 minuts o fins que la poma sigui tova
  2. Amb una mica de suc de poma, desfem els flocs d’agar-agar i els escalfem al foc fins que quedin ben dissolt. Quan l’agar està del tot desfet incorporem el kuzu desfet en una mica de suc.
  3. Quan la poma sigui cuita, incorporem el suc amb l’alga i el kuzu, remenem bé i ho deixem uns minuts perquè s’integri.
  4. Muntem la compota en motlles individuals, posem una galeta en el fons, una capa de poma una galeta i finalment una capa de poma.
  5. Deixem que refredi i qualli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: NATURAL I SALUDABLE

Origen: Compota de poma il·lustrada de la Carme

STRUDEL

1 Resposta

STRUDEL

INGREDIENTS:

  • 25g. d’oli d’oliva
  • -50g. d’oli d’oliva
  • 75g. de farinande galeta molt fina
  • 25g. d’avellanes
  • 1 culleredeta de canyella en pols
  • 1 culleredeta d’estevia en pols
  • 50g. de panses
  • 1/5 quilo de pomes pelades i rallades mol primes
  • 4 fulles de pasta filo

PREPARCIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 190º
  2. Posem el pa i 50g. oli dins una olla petita i el torrem sense deixar de remanar fins que quedi ben daurat
  3. Poquem les avellanes i les barregem amb les panses , la canella i l’estevia
  4. Pintem cada fulla de pasta filo amb oli i les posem una a sobre l’altre, a sobre i posem la farina de galeta i ara la poma i a sobre les pomes la berreja d’avellanes,estevia panses i canyella
  5. Cargolem amb compte i tanquem com un paquet i pintem per sobre i els costats amb oli
  6. Enfornem uns 30 minuts
  7. Deixem refredar una mica i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: STRUDEL

PASTA DE FIL·LO AMB POMA I FOIE

1 Resposta

PASTA DE FILO AMB POMA I FOIE

INGREDIENTS:

  • – Poma
  • – Foie
  • – Pasta fil·lo
  • – Mantega

PREPARACIÓ:

  1. Tallar en parts iguals les fulles de la pasta, hem de posar per a cada tros tres capes.
  2. Un cop tallades, posarem la mantega al microones i quan es desfaci pintarem cadascuna de les capes.
  3. A sobre d’elles, hi ratllarem poma i afegirem trossets de foie.
  4. Tancar-ho amb la forma que us agradi, ha estat el primer cop i no han quedat gaire bonics.. ara bé.. boníssim!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: PASTA DE FIL·LO AMB POMA I FOIE