crema de verdures amb poma i núvol blanc

crema de verdures amb poma i núvol blanc

Ingredients:

  • Verdures bullides
  • Pomes
  • Iogurt
  • Ametlles crues (marcona)
  • Llet d’ametlla
  • Oli
  • Llimona
  • Pebre blanc
  • Sal

Preparació:

  1. Una recepta de crema de verdures amb un toc diferent. Pel bullit de verdures podeu veure l’anterior recepta de sopa de galets, brou i crema.
  2. Coleu les verdures i deixeu-les amb una mica de brou, només el que calgui per cobrir-les.
  3. Afegiu les pomes crues, una poma petita per persona, pelades, tallades i sense les llavors. Millor una mena de poma més aviat àcida que no pas una de molt dolça.
  4. Tritureu les verdures i les pomes fins a obtenir una crema homogènia.
  5. El núvol blanc podem fer-ho amb iogurt, o amb ametlles si preferiu l’opció vegana.
  6. Amb iogurt. Barregeu el iogurt amb un bon raig d’oli, pebre i unes gotetes de llimona.
  7. Amb ametlles. Tritureu un bon grapat d’ametlles crues amb una mica de llet d’ametlla, un xic de pebre, unes gotes de llimona i un bon raig d’oli.
  8. Si voleu el núvol blanc un xic més potent, li podeu afegir una mica d’all.
  9. Poseu el núvol blanc a la nevera.
  10. Escalfeu la crema només fins a què estigui calentona, sense arribar mai a bullir.
  11. Serviu la crema calenta, i afegiu a l’últim moment, ja a taula, una cullerada sopera del núvol blanc que heu triat a cada plat. Us proposo que mengeu sense barrejar la crema amb el núvol, per poder assaborir alhora els dos sabors diferenciats i les dues temperatures.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: VEGETARIANA

Origen: crema de verdures amb poma i núvol blanc

Anuncis

2 pensaments sobre “crema de verdures amb poma i núvol blanc

  1. Retroenllaç: SOPES I CREMES – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s