Arxius diaris: gener 23, 2017

Paté d’escopinyes i musclos

Paté d'escopinyes i musclos

Ingredients paté escopinyes:

  • 1 llauna d’escopinyes
  • 6 formatgets en porcions
  • caldo de la llauna d’escopinyes
  • unes gotetes de suc de llimona
  • pebre negre
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Posem en un pot les escopinyes, els formatgets, i una mica del suc de les escopinyes, triturem amb el turmix, afegim més suc en funció de la textura que vulguem, les gotes de suc de llimona, posem el pebre negre al gust i una mica d’oli d’oliva, tornem a passar pel turmix i servim amb unes torradetes.

Ingredients paté de musclos:

  • 1 llauna de musclos en escabetx
  • 1 llauna de tonyina
  • 3/4 de caldo de la llauna de musclos
  • pebre negre
  • 3 formatgets

Preparació:

  1. Posem en un pot els musclos, la llauna de tonyina, els formatgets, el caldo i el pebre negre, ho passem pel turmix i servim amb torradetes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Paté d’escopinyes i musclos

El DNI dels ous

El DNI dels ous

Seguirem avui parlant dels ous, en aquest cas del significat del codi que porten els ous imprès a la closca. Cada ou porta a la seva closca un codi que permet identificar de quina granja prové, aquest fet és garantia que l’ou s’ha produït a granja d’un país de la Unió Europea segons normes molt estrictes de producció i amb uns controls en tot el procés de producció així com en el producte també molt severs.

Centrem-nos en el codi:

El primer dígit és un número que va del 0 al 3 i explica el sistema de producció de l’ou, o el que és el mateix en quin sistema estan allotjades les gallines. Tots els sistemes estan regulats per normativa de la Unió Europea que estableix els espais mínims tant de galliner com de parc a l’aire lliure, perxes, nius, etc.

0 és un ou de gallines ecològiques, amb parc a l’aire lliure. Les gallines són alimentades amb pinso ecològic i estan sotmeses als requisits de producció ecològica que la normativa estableix.

1 és un ou de gallines a l’aire lliure. Les gallines dormen a un galliner i poden accedir a un espai obert on picotegen, graten, etc.

2 és un ou de gallines criades al terra. Són gallines que estan lliures dins un galliner cobert, interactuant entre si i amb l’entorn.

3 és un ou de gallines criades en gàbia. Les gallines estan dins de gàbies en grups reduïts i on tenen perxes, nius i material per gratar i picotejar.

Tot seguit hi ha unes lletres que corresponen a l’estat de la Unió Europa d’on vé l’ou.

Després el codi de la província, recordem:

08 Barcelona

17 Girona

25 Lleida

43 Tarragona

Després el codi del municipi i finalment el codi de la granja.

Així doncs, si volem comprar els ous d’explotacions de vora casa ja sabeu que heu de mirar els dos números de després de les lletres i veure-ho de quina província ve.

Si voleu saber-ne més aquesta pàgina recull molta informació sobre l’ou, el seu codi, informacions a l’envàs, sistemes de producció,…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: 100% SALUT POLLASTRE & GALLDINDI

Origen: El DNI dels ous

SALMOREJO DE REMOLATXA (THERMOMIX)

SALMOREJO DE REMOLATXA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 80g. d’oli d’oliva
  • 100g. de formatge de cabra
  • 1 gra d’all
  • 500g. de remolatxa cuita a trossos
  • 300g. de tomàquet madur trossos
  • 1 pols de sal
  • 40g. de molla de pa del dia abans
  • 15g. de vinagre
  • 100g. d’aigua

PREPARACIÓ:

  1. – Posem un bol sobre la maquina i pesem l’oli i reservem
  2. – Trossejem el formatge de cabra 6seg.vel.4, posem dins un bol i guardem al congelador
  3. – Posem l’all,la remolatxa, el tomàquet i la sal dins el vas 30seg.vel.5
  4. – Afagim el pa, el vinagre i l’aigua 1 minut,vel.10
  5. – Amb la maquina amb marxa , per el cubilet i afagim mol a poc a poc l’oli
  6. – Reservem el salmorejo a la nevera un minim de 20 minuts

Servim el salmorejo:

  1. Podem servir dins de copes o amb gots de xupito i per sobre i posem el formatge de cabra que teniam guardat al congelador
  2. Ija tenim un primer plat o un aperitiu
  3. Ara amb la calor ve molt de gust

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: SALMOREJO DE REMOLATXA (THERMOMIX)