Arxius diaris: gener 17, 2017

Amanida de remolatxa i poma

Amanida de remolatxa i poma

Ingredients:

  • 1 remolatxa
  • 2 pomes
  • 2 pastanagues
  • iogurt o bé suc de llimona
  • 50 gr de nous pelades
  • oli
  • sal
  • alfàbrega

Preparació:

En primer lloc bullim la remolatxa, la pelem, la ratllem i la posem en un bol. Fem el mateix amb les pomes i si volem podem posar-hi també un parell de pastanagues ratllades. Un cop ho tinguem tot dins el bol, podem optar per dues variacions de la recepta. Una és afegir-hi un iogurt natural i barrejar-ho tot. Però si ho preferim, també podem tirar-hi el suc d’una llimona i un bon raig d’oli per amanir-ho. D’aquest manera quedarà més lleuger. Per acabar, hi afegim la sal al gust i el toc final, un parell de fulles d’alfàbrega. Aquesta recepta té múltiples variacions i es pot adaptar al gust de cadascú, també es pot fer amb la remolatxa en cru per exemple i amb peres enlloc de pomes. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ECO TRÀMEC

Origen: Amanida de remolatxa i poma

Llenties amb patates i carbassa (Recepta ‘solidària’ de final de mes)

Llenties amb patates i carbassa (Recepta 'solidària' de final de mes)

Ingredients per 4 persones:

  • 250 g de llenties
  • 250 g de carabassa
  • 2 patates mitjanes
  • 2 pastanagues grans
  • 1 porro
  • 1 llimona
  • 1 ceba gran
  • 2 grans d’all
  • 1 Cullereta de curri (opcional)
  • 1/2 Cullereta de comí en pols (opcional)
  • Oli vegetal
  • Sal

Preparació:

  1. Deixar en remull les llenties des del dia anterior (no és obligatori, però escurçarà la cocció).
  2. Escórrer-les i posar-les en una olla de pressió o normal amb un litre i mig d’aigua aproximadament. Pelar la ceba, l’all i les pastanagues i treure la capa exterior del porro. Ajuntar aquests quatre ingredients en una xarxeta per coure (si no es té, tirar-les tal qual). Afegir una mica d’oli i sal, i portar a bullir amb l’olla destapada.
  3. Quan bulli, retirar l’escuma que es forma a la superfície amb una escumadora i tapar. Si es fan en olla de pressió, en uns 15 minuts estaran fetes; en una normal, uns 40 aproximadament. El millor és anar provant i coure fins que estiguin tendres, perquè cada classe de llentia té el seu temps particular.
  4. Mentre es fan les llenties, es pela i es tallen les patates com per a truita i s’afegeixen a les llenties perquè coguin una mitja hora.
  5. Triturar la pastanaga, la ceba, l’all i el porro, i retornar-los a les llenties. Remenar la cassola fins que tot es barregi bé.
  6. Picar la carP1000632abassa en daus petits, i saltejar-la amb un raig d’oli en una paella gran amb el comí, el curri i sal uns 5-10 minuts, fins que estigui tendra i comenci a daurar-se (és important que caramel·litzes una mica, perquè així es potenciarà el sabor).
  7. Servir les llenties en bols o plats i repartir la carabassa per damunt. Acabar amb un raig de suc de llimona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: lLA IGUALITÀRIA

Origen: Llenties amb patates i carbassa (Recepta ‘solidària’ de final de mes)

TRINXAT DE COL I PATATA AMB CRUIXENT DE BEICON

TRINXAT DE COL I PATATA AMB CRUIXENT DE BEICON

INGREDIENTS:

  • 1 col
  • 4 patates
  • 8 talls de beicon fumat
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Posem una olla al foc amb sal a bullir
  2. Mentres pelem , tallem i rentem les patates, i rentem i tallem la col i reservem
  3. Quand l’aigua bulli i posem la patata i col i coem
  4. Mentres en una paella amb una mica d’oli coem el beicon i reservem
  5. Un cop la col i patata sigui cuita la treiem del foc i colem i la posem a la paella on hem cuit el beicon i amb una forquilla l’axafem i la coem que quedi ven rosseta
  6. Emplatem
  7. La podem ampletar posan una faixa al plat i posem la patata i col al damunt el beicon i un bon raig d’oli d’oliva i treiem la faja
  8. Avui l’hem acompanyat amb unes mandonguilles

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRINXAT DE COL I PATATA AMB CRUIXENT DE BEICON