Arxius diaris: gener 2, 2017

Crespells.

Crespells 01Crespells 02

Ingredients per tres llaunes:

  • 300 gr de sucre.
  • 200 gr de saïm.
  • 110 gr d’oli.
  • 140 gr suc de taronja.
  • 3 vermells d’ou.
  • La ratlladura de la pell de mitja llimona i mitja taronja.
  • 1 kg de farina fluixa.
  • Sucre pols (opcional)

Elaboració:

  1. Primer posarem dins un bol el saïm, els vermells, l’oli i el suc. Ho mesclarem bé (podeu ajudar-vos d’una batedora) fins que quedi una espècia de crema, o s’hagin mesclat bé els ingredients. Llavors afegim la ratlladura de llimona (recordau que només heu de posar la part groga, que la blanca amargueja) i el sucre, i ho tornam a mesclar bé.
  2. És el moment d’afegir-hi la farina. Només hem de mesclar, ja aquesta massa no vol ser pastada. Simplement hem de mesclar tots els ingredients i aconseguir una pasta manejadissa.
  3. Encenem el forn a 160 ºC.
  4. Toca donar-los forma! Per això, posarem una mica de farina a la zona de treball i hi estendrem la pasta amb un aprimador. Ha de quedar d’una gruixa d’un centímetre més o manco. Ara, tallam la pasta amb motllets de la forma que vulguem. (Flors, cors, estrelles…) i els anam col·locant sobre una llauna amb un paper de forn o untada d’oli.
  5. Els enfornam uns 20 minuts, fins que siguin rossets. Els treim, els deixam refredar bé, i ja els podem mossegar. Que vagin de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: DE MEL I SUCRE

Origen: Crespells.

Crema de pèsols

Crema de pèsols

Ingredients per a 4 persones:

  • 500 grams de pèsols
  • 1 ceba gran
  • 200 grams de patata
  • 1/2 litre de brou de verdures
  • 100 ml de nata líquida
  • Oli, sal i pebre

Per decorar:

  • pasta fullada i 1 ou

Preparació:

  1. Pelar la ceba i tallar-la a juliana. Peleu les patates i talleu-les a cubs petits. En una paella sofregiu la ceba uns 4-5 minuts afegiu-hi els pèsols i els cubs de patata, i cobriu-ho amb el brou de verdures, haurà d’estar coent-se uns 20 minuts. Passat aquest temps i passem tot pel turmix, i després ho passem pel colador xino i així ens assegurem que no tindrà cap grumoll. Després hi afegim la nata, sal pebrem i ho tornem a escalfar una mica a foc suau.
  2. Per decorar-ho jo hi he posat a sobre unes pastetes de pasta fullada que són molt i molt fàcils de fer… Només necessiteu comprar un rotlle de pasta fullada i amb motlles petits de galetes feu les formes, ho poseu en una safata de forn amb paper vegetal i les pinteu per sobre amb ou batut. Després ho poseu al forn uns 4-5 minuts (fins que siguin daurades) a 200º.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Crema de pèsols

Albergínia asiàtica

Albergínia asiàtica

Ingredients:

  • 1 albergínia asiàtica (es menja amb pell)
  • 1 pastanaga
  • 1 carbassó
  • farina
  • fècula de patata
  • sal
  • sucre
  • salsa d’ostres

Preparació:

  1. Tallem l’albergínia, el carbassó i la pastanaga de manera allargada.
  2. Una vegada tallats els reservem cadascun amb el seu bol, i per separat hi afegirem sal, sucre, farina i fècula de patata de manera proporcional.
  3. Ho barrejarem bé i ho fregirem amb oli abundant, una vegada estigui daurats, ja podrem ajuntar en un mateix lloc les verdures cuites.
  4. Per a la salsa, posarem en una paella un mica d’oli, quan estigui calent hi afegirem 1/4 de cullerada sopera de sal,1/2 de sucre, 2 cullerades soperes de salsa d’ostres i 1/4 de got d’aigua, ho anem barrejant tot i hi afegim una mica de fècula de patata per a lligar-ho.
  5. Una vegada està la salsa lligada hi afegim les verdures, ho barregem bé i ja ho podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Albergínia asiàtica