Arxiu d'etiquetes: POSTRES

Pa de pessic d’ametlles

1 Resposta

Pa de pessic d’ametlles

Ingredients per a 8 persones:

  • 4 ous
  • 250 grs sucre
  • 120 grs farina
  • 120 grs ametlla en pols
  • 100 ml d’oli de gira-sol
  • 2 culleretes de llevat Royal
  • Opcional: 2 culleretes d’essència d’ametlla, ametlla en làmines per decorar

Preparació:

  1. Primer batem bé el sucre amb els ous, si ho feu amb la batedora bateu-ho uns 5 minuts.
  2. Afegim l’oli i l’essència d’ametlla (si en teniu).
  3. Després tamiseu la farina (podeu fer servir un colador) amb el llevat i aneu barrejant amb una espàtula poc a poc.
  4. Finalment afegiu-hi l’ametlla en pols i remeneu bé amb l’espàtula.
  5. Poseu-ho en un motlle d’uns 20 cm de diàmetre, i per decorar el pa de pessic hi podeu posar ametlla en làmines per sobre.
  6. Ho posarem al forn pre escalfat a 180º uns 30 minuts. (el forn ha d’estar en posició dalt i baix, si veieu que es crema l’ametlla ràpid poseu només que funcioni la part inferior del forn).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pa de pessic d’ametlles

BESCUIT DE CAFÉ I DATILS (THERMOMIX)

Deixa un comentari

BESCUIT DE CAFÉ I DATILS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 370g. de nata de 35% de grasa
  • 150g. de datils sense pinyol
  • 70g. de nous
  • 50g. d’aigua
  • 100g. de sucre
  • 4 rovells d’ou
  • 1 culleredeta de vainilla
  • 1 polsim de sal
  • 1 cullerada de cafe soluble
  • 2 cullerades de llet
  • 25g. de brandy (jo he posat whisky)
  • fideus de xocolata o perles de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. Posem la papallona a la maquina i afagim la nata i progamem vel.3’5 sense temps fins que l nata esta montada, posem dins un bol i guardem a la nevera
  2. Treiem la papallona de la maquina
  3. Posem 120g. de datils i 50g. de nous a la maquina i triturem 7 seg.vel.5 i reservem en un bol
  4. Ara posem l’aigua i el sucre al vas sense cubilet i progremem 5 minuts,100º vel1
  5. Deixem refredar uns 5 minuts i afagim els rovells d’ou , la sal i la vainilla i escalfem 2 minuts 70º vel,1
  6. Desfem el cafe amb la llet afagim al bas junt amb el brandy i els datils i nous reservades berregem 1o seg.vel.2 , reservem tot en un vol i deixem refredar uns 30 minuts
  7. Un cop refredat i afagim la nata montada reservada i remanem amb una espatula
  8. Posem en un motlle de silicona i guardem el congelador unes 4 hores
  9. Desmotllem i decorem amb fideus o pepites de xocolata i les nous i datils reservades i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BESCUIT DE CAFÉ I DATILS (THERMOMIX)

Mel i mató

1 Resposta

Mel i mató

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 2 l de llet sencera
  • – 1 llimona
  • – Mel

Elaboració:

  1. – Expremem la llimona.
  2. – Posem la llet a escalfar en un cassó a foc mig.
  3. – Quan estigui a punt de bullir hi afegim a poc a poc el suc de llimona.
  4. – Anem remenant molt a poc a poc amb una cullera de fusta durant un minut i la llet s’anirà quallant.
  5. – Quan la llet s’hagi tallat, la passem pel colador fi i ho deixem fins que hagi tret tota l’aigua.
  6. – Servim el mató posant-hi mel per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Mel i mató

CLAFOUTIS DE CIRERES

Deixa un comentari

CLAFOUTIS DE CIRERES

INGREDIENTS:

  • 5 ous
  • 200g de sucre
  • 75g ametlla molta
  • 50g de farina
  • 1 cullereta de vainilla líquida
  • 250ml de llet sencera
  • 400g de cireres

PREPARACIÓ:

  1. Batem els ous amb la llet, el sucre, la vainilla i l’ametlla
  2. Tamisem la farina i l’afegim amb una espàtula
  3. Posarem la massa al motlle i distribuïm les cireres (es poden posar amb pinyol, però si ho preferiu es poden treure fàcilment amb el tub d’un bolígraf) per la superfície
  4. Coem al forn preescalfat a 180º durant 25 minuts fins que la crema qualli
  5. Deixem refredar i posem sucre glace per sobre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTER

Origen: CLAFOUTIS DE CIRERES

Galetes cruixents de mel i anacards.

1 Resposta

Galetes cruixents de mel i anacards

Ingredients:

  • 175 gr de mantega (a temperatura ambient)
  • 100 gr d’anacards salats.
  • 150 gr de sucre.
  • 50 gr de mel.
  • 320 gr de farina.
  • 30 gr de llet en pols.
  • 20 gr de llet (Una cullerada.)
  • 1/2 culleradeta de canyella.
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat.
  • 1/2 culleradeta de llevat en pols.

Elaboració:

  1. Posarem dins un bol la mantega, la llet, i la mel. Començarem per mesclar bé aquests tres ingredients. Després hi afegirem el sucre, i ho mesclarem bé. (Jo ho vaig fer tot amb les mans). Seguidament, hi afegim els anacards picats bé amb la picadora. (No volem que quedin ben fins, però tampoc han de fer trossos grossos.)
  2. Ara dins un bol, mesclam els ingredients secs que ens queden: la farina, la llet en pols, la canyella, el bicarbonat, i el llevat en pols. I ho afegim tot de cop a la mescla anterior, i els hi integram. No volem amassar la pasta, simplement que s’integrin bé tots els ingredients.
  3. Encenem el forn a 180 graus, calor amunt i avall.
  4. És el moment de donar forma a les galetes. Per això enfarinarem la superfície de treball i hi estendrem la massa amb un aprimador, i amb un talla-pastes, els donau la forma que vulgueu: jo vaig utilitzar un talla-pastes rodó d’uns 6 cm de diàmetre. Les anam col·locant sobre una llauna de forn amb un paper vegetal i les enfornam 20-25 minuts.
  5. En treure-les són delicades, i per això anant alerta, les col·locam sobre una reixa perquè refredin bé, i quan siguin ben fredes, ja les podem gaudir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: DE MEL I SUCRE

Origen: Galetes cruixents de mel i anacards.

Brownies

Deixa un comentari

Brownies

TEMPS ESTIMAT: 40-50 minuts

INGREDIENTS:

  • 250 gr. de sucre morè
  • 90 gr. de xocolata negre Nestlé Postres
  • 150 gr. de farina
  • 150 gr. de mantega
  • Un pessic de sucre vainillat
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 100 gr. de nous
  • 2 ous
  • Sucre glas

PREPARACIÓ:

  1. En un bol hi barregem la xocolata i la mantega (prèviament desfetes al microones). Un cop hem aconseguit una massa consistent hi afegim el sucre morè, sempre barrejant.
  2. Batem els 2 ous i els afegim a la barreja anterior.
  3. Hi afegim, en aquest ordre, el sucre vainillat i el llevat Royal.
  4. Finalment tamisem la farina perquè així queda més fina i l’afegim a la barreja que teníem.
  5. Així és com us ha de quedar. Barregeu bé la farina perquè no us quedin grumolls.
  6. Triturem les nous i les afegim a la massa. A mi m’agraden força picades i no trobar-me trossets força grans de nous. Però això va a gustos.
  7. Untem un motlle rectangular amb mantega i hi espolsem una mica de farina. Ara ja hi podem posar la massa preparada dels brownies.
  8. Posem la barreja al forn, pre-escalfat a 180° durant uns 20 minuts. Un cop la massa ja estigui feta ja la podeu treure del forn i tallar els brownies de manera rectangular. Hi he afegit sucre glas per sobre els brownies. I aquí teniu el resultat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Brownies

PASTISSETS DE CIRERES

Deixa un comentari

PASTISSETS DE CIRERES

INGREDIENTS:

  • 1/4 tassa de sucre glass
  • 1/4 de tassa de mantega
  • 1/4 de tassa de llet condensada
  • 5g. de llevat
  • 1/4 de tassa de farina integral
  • 20g. de cacau pur
  • 70g. de cireres sense pinyol
  • 2 ous

PREPARACIO:

  1. Presscalfem el forn a 180º
  2. Berregem els ous i la mantega ven berrejats,afagim el sucre i contiunem berrejant
  3. Ara tamissem la farina,el llevat i el cacau i afagim a la barreja anterior i tambe i afagim la llet
  4. Treiem el pinyol de les cireres i les partim amb 4 trossos i les enfarinem una mica i les afagim al bol
  5. Umplim fins la meitat uns motlles de fer magdelenes i enfornem uns 15-20 minuts fins que estiguin cuits
  6. Per servir els podem decorar amb 1/5 cirera i unes fulles de menta
  7. Tambe els podem fer en lloc de cireres amb nabius

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTISSETS DE CIRERES

Rubiols.

Deixa un comentari

Rubiols 01Rubiols 02

Ingredients per uns 30 rubiols.

Per la pasta:

  • 1 kg de farina fluixa. (o un poquet més)
  • 350 gr de saïm (llard).
  • 200 gr d’aigua.
  • 100 gr de suc de taronja.
  • 90 gr d’oli de gira-sol.

Per fer-los tots de brossat:

  • 1 kg de brossat.
  • 4 ous.
  • Un polsim de canyella.
  • Ratlladura de la pell de llimona.
  • Sucre al gust.

Altres farcits:

  • Confitura: fraules, albercoc, melicotó, codony, cabell d’àngel… (Ha de ser molt espessa. A Mallorca la compres quasi aposta, però segur que en trobeu.)
  • Xocolata blanc o negre. (Jo sempre els compr al forn de confiança, a no ser que asseguri que va bé per aquest estil d’elaboracions. La Nutella i similar, tendeixen a endurir-se.)
  • Crema pastissera. (Igualment espessa. Aquests duren manco, perquè la pasta torna molla.)
  • Dolç de llet, o el que doni la vostre imaginació.
  • Sucre pols per l’acabat (opcional)

Elaboració:

  1. Començarem per fer la pasta.
  2. Primer fonem el saïm bé, i ho mesclam en ser fos, amb el suc de taronja, l’aigua i l’oli.
  3. A continuació, abocam tota la farina, i l’anam integrant a poc a poc.
  4. Veureu com és molt senzill, i que queda una pasta molt manejadissa i relativament flexible (es deixa estirar, i fer doblecs amb facilitat.)
  5. En cas que trobeu que es massa clara, podeu afegir-hi una mica de farina.
  6. Ara, convé deixar-la refredar una mica, perquè agafi una mica de consistència i no sigui tan calenta.
  7. Mentre, si els voleu fer de brossat, el preparam. Per això, separam els blancs dels vermells.
  8. Aquests últims els mesclam amb el brossat juntament amb la ratlladura de llimona, la canyella i el sucre a gust.
  9. Pujam els blancs a punt de neu, i els incorporam a la mescla.

Ens disposarem a fer els rubiols. Aquí en teniu un pas a pas:

  1. Posarem un tros de pasta sobre la taula prèviament enfarinada i amb l’ajuda d’un aprimador l’estendrem perquè quedi primeta i li tallarem la pasta de forma rodona. Jo m’ajud amb la tapadora d’una olla petita.
  2. Retiram el sobrant i col·locam al centre (una mica més abaix) una cullerada generosa del farcit escollit.
  3. Doblegam la pasta sobre el farcit a fi de que ens quedi com a l’imatge.
  4. Espitjam bé arran del farcit, tallam d’accedent de pasta, i el segellam amb una forqueta i similar.
  5. Encenem el forn a 190-200 ºC
  6. En tenir-los fets i col·locats sobre una llauna sobre un paper de forn, els coven 20 minuts o fins que siguin rossos.
  7. Els treim, els ensucram de sucre pols, i els deixam refredar. Ja els podeu gaudir!
  8. Esper que us agradin i desitjar-vos una bona Setmana Santa a tots!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: DE MEL I SUCRE

Origen: Rubiols.

MADUIXES AMB VI DOLÇ

Deixa un comentari

MADUIXES AMB VI DOLÇ

INGREDIENTS:

  • Maduixes netes i tallades
  • sucre moré
  • vi dolç

PREPARACIÓ:

  1. En un bol posem les maduixes tallades,posem dos cullerades de sucre moré i a sobre i posem una mica de vi dolç
  2. Podem prepararlo el mati per el migdia
  3. I podem cambiar el sucre moré per sucre blanc

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MADUIXES AMB VI DOLÇ

Pastís de formatge, xocolata blanca i mango

Deixa un comentari

Pastís de formatge, xocolata blanca i mango

Ingredients per a 8 persones:

Per a la base de pa de pessic (també podeu fer-li base de galetes com en aquesta recepta):

  • 2 ous
  • 50 grams de sucre
  • 50 grams de farina
  • 1 cullereta d’essència de vainilla

Per a la mousse:

  • 200 grams de xocolata blanca
  • 500 grams de formatge Philadelphia light
  • 40 grams de sucre
  • 200 ml de llet
  • 1 sobre de quallada

Per a la cobertura de mango:

  • 1 mango
  • 3 fulls de gelatina

Preparació:

  1. Primer fem la base de pa de pessic, que atenció es prepara al microones.
  2. El resultat és absolutament sorprenent, ràpid i pràctic.
  3. També teniu l’opció de comprar una base de pa de pessic al súper.
  4. Per a fer-la hem de batre els 2 ous amb el sucre amb la batedora de varetes elèctrica fins que els ous doblin el seu volum.
  5. Després hi afegim la farina a poc a poc amb moviments envolvents i finalment afegim la cullereta d’essència de vainilla i remenem suaument.
  6. Quan tinguem la massa a punt la posem al motlle untat amb mantega, jo l’he posat 4 minuts a 750W.
  7. Ja veureu que queda molt esponjós.
  8. Després la deixem refredar sobre una reixeta (per exemple la del forn).

Ara preparem la mousse:

  1. Trossegem la xocolata i la desfem al microones, en intervals de mig minut remenant per evitar que es cremi.
  2. En un bol barregem la xocolata fosa amb la llet, el sobre de quallada, el formatge d’untar i el sucre i ho batem bé.
  3. Aboquem la barreja en un cassó i ho posem al foc sense deixar de remenar fins que comenci a bullir.
  4. Ho retirem del foc.
  5. Posem la base de pa de pessic en el motlle (opcionalment el podeu mullar amb licor o almívar) i aboquem la barreja, ja veureu que qualla molt ràpid.
  6. Quan estigui tebi el posem a la nevera.

Per a preparar la capa superior de mango:

  1. Posem en remull amb aigua freda les fulles de gelatina.
  2. Mentrestant pelem, trossegem i triturem el mango amb la batedora.
  3. Posem el puré en un cassó i l’escalfem, hi afegim les fulles de gelatina hidratades i escorregudes i ho remenem bé fins que es fonguin, ho retirem i ho deixem refredar una mica.
  4. Finalment aboquem el puré de mango per sobre del pastís i ho deixem refredar una mica, després reservem el pastís a la nevera un mínim de 5 hores.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís de formatge, xocolata blanca i mango