Arxiu d'etiquetes: PRIMERS PLATS

Crema de cogombres

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 2 cogombres
  • 2 iogurts naturals sense sucre
  • nous trossejades
  • oli
  • sal
  • pebre
  • cibulet

Elaboració:

  1. Peleu i talleu els cogombres en daus petits, poseu-los en un bol i afegiu-hi els dos iogurts, la sal, el pebre, el cibulet trossejat i l’oli, barregeu-ho bé i serviu-ho en bols individuals.
  2. Decoreu la crema amb les nous trossejades i serviu-la ben freda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Crema de cogombres

Llenties vermelles amb verdureta

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 220g de llenties vermells
  • 1 pebrot vermell
  • 3 alls
  • 1 ceba
  • 2 pastanagues
  • oli d’oliva
  • oli de coco
  • sal, pebre i curry

PREPARACIÓ:

  1. Posar a bullir les llenties en una olla amb aigua i sal. La proporció és de 4 d’aigua per 1 de llenties. S’han de bullir entre 25-30 minuts.
  2. Tallem totes les verdues a la juliana a trossets molt petits.
  3. A la paella on farem les verdures i posem un rajolí d’oli d’oliva i una cullerada sopera d’oli de coco.
  4. Quan les verdures estiguin bastant fetes les salpebrem i hi posem una mica de curry.
  5. Afegim les llenties un cop cuites i escorregudes. Ho deixem a foc molt lent durant 5 minuts.
  6. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origeb: Llenties vermelles amb verdureta

FIDEUS AMB VERDURES AMB THERMOMIX

Deixa un comentari

Ingredients per 4 persones:

  • 150 gr. de ceba tallada a quarts
  • 4-5 branques de julivert
  • 150 gr. de carbassó tallat a trossos
  • 100 gr. d’albergínia tallada a daus
  • 100 gr. de pastanaga
  • 1 gra d’all
  • 60 gr. d’oli d’oliva
  • 1 cullerada de sal
  • ½ cullerades de pebre
  • 400 gr. de tomàquet trossejat o triturat
  • 200 d’aigua
  • 300 gr. de fideus gruixuts (jo faig servir els que van foradats per dins i són una mica cargolats)

PREPARACIÓ:

  1. Posem al got la ceba tallada a quarts, el julivert, el carabassó, l’albergínia, l’all, l’oli, la sal el pebre i trossegem 4 segons/ velocitat 5 i després ho sofregim 10 minuts a 120º/ gir invers/ velocitat cullera.
  2. Incorporem el tomàquet (jo prefereixo el trossejat) i el sofregim 10 minuts / 120º/ gir invers/ velocitat cullera.
  3. Passat aquest temps incorporem l’aigua i escalfem 3 minuts/temperatura Varoma/ gir invers/ velocitat cullera.
  4. Després afegirem els fideus i els barrejarem amb l’espàtula. Programem 7-8 minuts (el que posi al paquet) a 100º/ gir invers/ velocitat cullera. Per aquesta recepta no es recomanen fideus que triguin més de vuit minuts en coure’s.
  5. Per acabar els aboquem ràpidament en una font i els servim. És important treure’ls ràpidament perquè sinó els de sota es fan més del compte i queden pastosos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: FIDEUS AMB VERDURES AMB THERMOMIX

Arròs de peix (4/130)

Deixa un comentari

Ingredients (6 px):

  • mig kilo d´arròs
  • 2 sèpies
  • 150 gr de rap
  • 6 gambes
  • 6 escamarlans
  • 1/4 de kilo de musclus
  • 1 ceba
  • 100gr de cloïses
  • 4 tomàquets madurs
  • 3 grans d´all
  • julivert
  • sal, oli
  • litre i mig aprox de brou de peix

Preparació:

Farem primer la sèpia, tallada petita i amb un all a làmines (això ho faig sempre). Tot seguit, i a la mateixa cassola, les gambes i els escamarlans. A continuació començarem amb al sofregit pròpiament dit, o sigui, primer la ceba i després el tomàquet (a daus, sense pell ni llavors). Quan tenim un sofregit ben potxat tornem a posar-hi la sèpia i a continuació l´arròs. Deixem coure una miqueta de res i mullem amb el brou. Quan manquin uns cinc minuts hi tirem les cloïses tancades i al cap de poc els musclus, ja oberts, i les gambes, els escamarlans i el rap tallat a daus, juntament amb la picada d´all i julivert.

Espectacular és poc…ah, la meva picada també portava una mica d´avellanes…sempre millor amb algún fruit sec!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Arròs de peix (4/130)

Gaspatxo de remolatxa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 Kg. de tomàquets madurs
  • Una ceba
  • 1 gra d’all
  • 1 Pebrot verd
  • Una remolatxa bullida
  • Un polsim de sal
  • 1 got d’oli d’oliva
  • Dues cullerades de vinagre de poma

Preparació:

  1. Primer haurem de bullir la remolatxa, sencera i amb pell, durant uns 35 minuts, o fins que estigui cuita.
  2. Quan s’hagi refredat, la pelarem i la posarem en el bol de la batedora amb la resta d’ingredients i ho batrem fins aconseguir una consistència homogènia.
  3. Opcionalment s’hi pot posar julivert o menta fresca tallada al damunt en el moment de servir.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Gaspatxo de remolatxa

Canelons de bledes i formatge

Deixa un comentari

Ingredients per a 10 canelons:

  • 3 manats petits de bledes
  • formatge a dauets
  • Formatge emmental per gratinar
  • 1 ou
  • 10 plaques de canelons
  • Beixamel

Preparació:

  1. Primer de tot es renten molt bé les bledes.
  2. Un cop netes es tallen a trossets petits i es bullen durant 10 minuts.
  3. Quan ja estiguin fetes es barregen amb l’ou batut i el formatge a dauets i ho deixem reposar.
  4. Llavors es couen les plaques dels canalons segons indiqui la marca.
  5. Després es farceixen els canalons, se li posa la beixamel per sobre, el formatge i es gratina.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Canelons de bledes i formatge

Arròs amb musclos de roca

Deixa un comentari

Ingredients: per a 4 persones

  • 1kg. de musclos de roca
  • 5 tasses d’arròs bomba
  • 18 tasses de caldo de peix
  • 1 ceba grossa
  • 5 grans d’all
  • 1 cullerada de sofregit de tomata
  • 1 culleradeta polpa de nyora
  • julivert picat
  • 1 vas petit de vi blanc
  • Sal
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Netegeu be els musclos i obrir-los al vapor.
  2. Traieu algunes de les closques, no cal totes. Reserveu.
  3. Poseu un bon raig d’oli en una cassola, la mateixa on farem l’arrós, quan sigui calent, comencem posant-hi els alls picats, la ceba tallada ben petita i això quan sigui cuit, el julivert picat, la polpa de nyora i els musclos que teniu reservats.
  4. Hi afegiu el vi, el deixeu reduir i desprès poseu la tomata.
  5. Poseu l’arròs mesurat a la cassola, li doneu uns tombs perquè s’impregni del sofregit i aboqueu el caldo bullent, ho remeneu i deixeu coure 15minuts a foc viu.
  6. Passat el temps, treure del foc, tapar la cassola i deixar reposar 5 minuts més.
  7. Bon profit!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Arròs amb musclos de roca

Arròs integral amb verdures

Deixa un comentari

Ingredients per 4 persones:

  • 300-400 grams d’arròs integral
  • 1’5 litres de caldo vegetal
  • 1 ceba
  • 1/2 porro
  • 2 carxofes
  • 1/2 pebrot verd
  • 1/2 pebrot vermell
  • 200 grams de mongetes tendres de les rodones.
  • 150 grams de carbassa
  • Oli, sal, pebre, safrà i pebre vermell.

Preparació:

  1. Us recomano que deixeu ben bé un parell d’hores en remull l’arròs integral, ja que té una cocció més llarga que l’arròs blanc i així estalviareu temps de cocció.
  2. Pelem i tallem petites totes les verdures, de les carxofes deixeu-ne el cor i talleu-les a quarts. Reserveu. Poseu el caldo al foc perquè es vagi escalfant.
  3. Sofregim uns minuts la ceba i el porro en una cassola a foc no gaire fort, passats uns minuts hi afegim els pebrots, i quan comencin a enrossir-se afegim l’arròs a la cassola i l’enrossim un minut. Hi afegim una cullereta de pebre vermell i un parell de filaments de safrà. Ara afegirem el caldo de verdures poc a poc hi quan veiem que l’arròs se’l veu n’hi anirem afegint més, poc a poc. Salpebrem. A mitja cocció hi afegirem les carxofes, la mongeta tendre i la carbassa.
  4. Abans d’acabar la cocció comproveu si l’arròs està bé de sal… i l’arròs prou cuit. Si feu curt de caldo sempre hi podeu afegir una mica de aigua.
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Arròs integral amb verdures

Sopa de ceba

Deixa un comentari

Ingredients (2 persones):

  • 1 litre de brou
  • 4 torradetes
  • 1 ceba
  • formatge ratllat

Preparació:

  1. Tallar la ceba a trossets petits i fregir-la a foc lent. Retirar-la del foc quan comenci a daurar-se.
  2. Mentre escalfar el brou. Posar les torradetes a trossos, dues en cada plat i afegir-hi la ceba i a sobre el formatge ratllat. Servir el brou a taula al vostre gust.
  3. Penseu que les torrades absorbiran una mica de brou.
  4. Apa a llepar-se els dits!

Recepta extreta de “Cuina Fàcil”

Origen: Sopa de ceba

Farcellets de bledes i arròs

Deixa un comentari

Ingredients per a 9 farcellets:

  • 1 ceba tendra
  • 1 pastanaga
  • 200 gr d’arròs basmati
  • 9 fulles de bledes
  • caldo de verdures
  • herbes provençals

Preparació:

  1. Tallar la pastanaga i la ceba. Sofregir-ho en una paella i quan estigui fet afegir-hi l’arròs.
  2. Deixar-ho dos minuts i afegir el doble d’aigua i herbes provençals.
  3. Llavors quan l’arròs estigui fet es deixa reposar.
  4. D’altra banda, s’agafen les fulles de les bledes i es renten bé. Per fer els farcellets, s’agafa una fulla i es posa una mica d’arròs a sobre (un parell o tres de cullerades grans).
  5. Es tanca i es posa a sobre d’una safata.
  6. Si veieu que costa tancar les bledes, talleu una mica la part blanca.
  7. Quan estiguin tots els farcellets fets, es posa una mica de caldo de verdures per sobre.
  8. Es tapa la safata amb paper de plata i es posa al forn a 200º durant 20 minuts fins que es vegi que les fulles de les bledes estan fetes.
  9. Es treu la safata del forn i ja tindrem un altre plat de bledes!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Farcellets de bledes i arròs