Arxiu d'etiquetes: RAMADERIA

La producció de llet de cabra es va reduir a la meitat el 2012 a les comarques de Girona. L’augment del preu del menjar dels animals contrasta amb el de la llet, que fa temps que està a mínims històrics, segons el sector, i això ha portat molta gent a plegar. Molts dels que aguanten han decidit convertir-se en productors dels seus propis formatges.

L’any 2010 i 2011 es van produir més d’un milió i mig de litres de llet de cabra, que es destina, majoritàriament, a abastir l’indústria formatgera. Aquesta quantitat es va reduir a la meitat el 2012 (878.000 de litres). El nombre de caps de bestiar dedicats a la llet també es va reduir en la mateixa proporció.

Martí Huguet, representant de l’Associació de Ramaders de Cabrum de Catalunya (ARCC) diu que el preu del gra i dels farratges està molt car mentre el preu…

View original post 126 more words

On puc trobar carn de finques en custòdia?

Deixa un comentari

Un paisatge que alimenta

Molta gent s’interessa per a poder comprar carn amb garanties i conèixer d’on prové l’animal i els seus gestors. La creixent preocupació per la nostra alimentació fa sorgir noves iniciatives per a comercialitzar la carn directament i d’una manera diferenciada.

Existeix la possibilitat d’aquirir carn d’alguns pagesos i pageses de finques amb acord de custòdia, a través de la venda directa de lots. Aquesta carn garanteix un maneig responsable i, a la vegada, implica un preu més assequible per al consumidor i més just per al productor.

Adquirint els productes de les finques amb acord de custòdia ajudau a mantenir una activitat econòmica respectuosa amb el medi ambient, que preserva i afavoreix els valors naturals de la nostra illa.

A continuació trobareu les diferents finques que tindran carn pròximament:

– Algendaret Nou: principis de juny (Nofre: 650642419)

– Es Capell de Ferro: finals de juny (Maria: 649646362)

–

View original post 34 more words

Projecte Ramats al Bosc

1 Resposta

Escola de Pastors de Catalunya

Avui us presentem volem presentar la iniciativa emprenedora d’un dels nostres antics alumnes, l’Eduard Balsells amb el projecte “Ramats al bosc”.

El projecte dut a terme des de l’Associació la Gaiata treballa per recuperar i mantenir els vincles entre la ramaderia i la muntanya i també per preservar els valors culturals i socials del pastoralisme per al bé comú.

Al documental podeu conèixer el projecte però també, com es fa la pastura de les cabres de ben a prop, en què consisteix la producció ecològica i la seva importància i la funció del ramat en el manteniment del paisatge.

No us el perdeu que val la pena!!

View original post

L´ús de cabres per prevenir focs estalvia enfront d´altres sistemes

1 Resposta

La fórmula ja s’utilitza al Montgrí i els seus promotors defensen que es podria estendre a les Gavarres
02.05.2013 | 07:27

GIRONA | DDG L’ús de vaques i cabres per controlar la massa forestal i prevenir incendis, en zones on hi ha risc de focs, permet estalviar entre un 75 i un 80% en comparació amb les neteges de bosc que utilitzen sistemes mecànics. Aquest és un dels avantatges d’un mètode que ja s’utilitza en diverses iniciatives que ara s’estenen del Montgrí (Baix Empordà) al Montsant, passant pel Garraf i Montserrat, i que entre avui i demà s’exposaran en unes jornades a Barcelona. Els seus defensors consideren que també es podria fer extensible a espais protegits com les Gavarres.
A Catalunya, s’estan desenvolupant una dotzena de projectes que han posat a prova l’ús de ramats d’herbívors per controlar la massa forestal i la prevenció d’incendis, segons dades recollides pels organitzadors de les jornades “Nous reptes en conservació de la natura”, que se celebren a l’edifici barceloní La Pedrera.

LLEGIR MÉS A: http://www.diaridegirona.cat/comarques/2013/05/02/lus-de-cabres-per-prevenir-focs-estalvia-enfront-daltres-sistemes/615462.html

(IGP) Vedella dels Pirineus Catalans – fruits de la terra

1 Resposta

Carn sense fronteres

La carn dels fills de vaques de la raça bruna del Pirineu nascuts i criats al Principat pot ser comercialitzada sota la indicació geogràfica protegida (IGP) Vedella dels Pirineus Catalans. A més, ja es tramita que la IGP reunifiqui els ramaders de banda i banda del Pirineu de Catalunya

30/07/09 02:00 – Salvador Garcia-Arbós

Les vaques del Pirineu català són d’un color clar, grisós i terrer. Les veig quan pujo la collada i n’hi ha que, tipes, jauen amb una indolència escandalosa. Els diferents tons del bru de les vaques contrasta amb el verd dels prats que les alimenta. Són de la raça bruna dels Pirineus i campen soles enfilades rosts amunt vigilant de prop el xurmer.

La IGP Vedella dels Pirineus Catalans va ser reconeguda el 2001. Va començar forta, ja que es veia com un bon instrument per competir amb l’entrada de carns de vacum d’altres regions ramaderes d’Europa i d’Amèrica. Però la iniciativa va quedar frenada per recels: ni ramaders, ni intermediaris, ni comercials no es posen d’acord. Tothom voldria el control i tothom voldria escorxadors homologats; la IGP el té a la Seu d’Urgell. Del Ripollès s’ha d’anar a sacrificar a la Seu? I ara l’Associació de Ramaders del Ripollès, amb una filosofia molt pirinenca i defensora de la bruna, va pel seu compte. Hi ha una raó afegida: produeixen la vedella blanca de muntanya, vedella rosada, carn rosada d’animals que només han mamat llet de la mare i han pasturat herba fresca, i que són sacrificats entre 6 i 8 mesos.

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/-/66523-carn-sense-fronteres.html

igp_vedella_dels_pirineus_catalans_fruits_de_la_terra

(IGP) Llonganissa de Vic – fruits de la terra

1 Resposta

La llonganissa de la Plana

La boira. És el primer que ve al cap quan es parla de la plana de Vic. A un català nascut fora d’Osona, és clar. Però aquesta boira és la causant, juntament amb els corrents d’aire fred que travessen la plana, d’una curació que converteix la llonganissa de Vic en un producte extraordinari.

02/09/09 02:00 – Joan Rueda

La plana de Vic és un canal de pas entre els Pirineus i la depressió litoral d’uns 600 quilòmetres quadrats i una altura d’uns 500 metres sobre el nivell del mar. El fet que estigui flanquejada pel Montseny i la serra de Collsuspina fa que sigui travessada per uns corrents suaus i constants d’aire fred que, amb contrast amb l’aire humit que arriba del Mediterrani i els nombrosos dies de boira, generen unes condicions climàtiques excepcionals que permeten que la llonganissa de Vic sigui un producte carni curat extraordinari. De fet, l’elaboració de la llonganissa va començar, òbviament, a les masies de la zona i la curació es feia obrint i tancant finestres buscant els corrents d’aire adequats.

Però l’excepcionalitat del producte no es deu només a la curació, tot i que aquesta li doni un tret diferencial respecte a les llonganisses d’altres territoris. La matèria prima és l’altre pilar d’un producte que des de l’any 2001 es comercialitza sota un segell de qualitat, la indicació geogràfica protegida, que atorga la Unió Europea: la llonganissa de Vic és un embotit elaborat amb carn de porc i cansalada que té com a únics condiments la sal i el pebre negre.

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/5-societat/76557-la-llonganissa-de-la-plana.html

Matança del Porc – Borredà.

Deixa un comentari

El tercer diumenge de febrer – 17 de febrer del 2013

El dissabte es mata un porc cedit per Catalana de Pinsos i el diumenge al matí es reparteixen les diferents parts del porc cuites a la brasa a tots els que vulguin tastar-lo. L’ajuntament posa també el pa (que cadascú es pot torrar amb oli i sal) i afegeix, als 80-90 kg del porc, uns 40 kg de botifarres negres perquè ningú es quedi sense tastar-lo. També s’acompanya de porrons de vi.

PER A MÉS INFORMACÓ: http://www.borreda.net/index.jsp

Festa de Sant Antoni (La Corrida) – Puig-Reig

Deixa un comentari

corrida_2013_pgina_1

PROGRAMA: http://www.puig-reig.cat/web/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=462

La festa de La Corrida sempre ha estat lligada a Sant Antoni Abat. L’any 2005, recuperant la tradició, s’estrenà una nova imatge, que presidí tota la cercavila des d’un carro tirat per bous.

Comença la cercavila. El banderer l’encapçala portant l’estandart. Es tracta d’una tradició que va ésser recuperada fa pocs anys i que ha dignificat diverses persones protagonistes de La Corrida.

Després dels tres coets i de la traca, un bon esmorzar congrega tothom a la plaça de bon matí: comença el diumenge de La Corrida.

SEGUIR LLEGINT A: http://www.puig-reig.cat/web/index.php?option=com_content&task=view&id=82&Itemid=87

MÉS INFORMACIÓ A: “La Corrida, Fira d’Embotits i del Cavall” http://www.lacorrida.info

(IGP) Pollastre i Capó del Prat – fruits de la terra

9 Respostes

El caviar de l’aviram

Un producte per a paladars exquisits. El pollastre i el capó del Prat, coneguts com a pota blava, són els únics de l’Estat que han estat reconeguts en l’àmbit europeu per la seva qualitat amb la indicació geogràfica protegida. La seva carn melosa i tendra fa que siguin el caviar de l’aviram.

15/08/09 02:00 – Sandra Pérez

El Baix Llobregat amaga moltes sorpreses. La pagesia del delta ha sabut conservar el bo i millor de tot un seguit de productes reconeguts per la seva qualitat. El pollastre n’és un. El pota blava, com s’anomena popularment pel color blavós pissarra que tenen de manera singular les seves potes, es cria en explotacions situades al Prat de Llobregat, Castelldefels, Cornellà de Llobregat, Viladecans, Sant Boi de Llobregat, Gavà, Sant Climent de Llobregat i Santa Coloma de Cervelló. El Prat de Llobregat, però, ha estat el centre històric de producció de la raça Prat, que va assolir a finals dels anys 80 el reconeixement de la Unió Europea amb el segell d’indicació geogràfica protegida (IGP)

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/-/71404-el-caviar-de-laviram.html

igp_pollastre_i_capo_del_prat_fruits_de_la_terra